Fakta eller fiktion: Varför kan du inte lägga metall i mikrovågsugnen?

Shutterstock (2)

Mikrovågsmetall

Från tidens bänkskiva mikrovågor började slå ut på marknaden i slutet av 1960 -talet, vi har alla känt en sak: Metall är förbjudet att gå i mikrovågsugnen!

Men som det visar sig är det inte helt korrekt. Tillbaka 2003, MythBusters laget tog faktiskt bort ryktet som någon metall placerad i en mikrovågsugn skulle leda till en viss explosion. Men det betyder inte att du ska linda en gaffel i stanniol och hålla den högt. Vad är den riktiga scoopen?

Hur en mikrovågsugn fungerar

Låt oss först säkerhetskopiera och överväga hur en mikrovågsugn faktiskt fungerar. Som Trådbunden förklarar,

 När du trycker på "Start" börjar mikrovågsugnen producera negativt laddade elektroner som studsar runt ugnens positivt laddade väggar. Detta aktivitet ger ljusvågor i mikrovågsugnen, och de börjar studsa runt också.

De livsmedel du lägger i ugnen absorberar dessa mikrovågor tack vare vattnet de innehåller. Det vattnet lockas i sin tur magnetiskt till mikrovågorna. Dragning av attraktionen får dem att vibrera tills de värms upp och överför den värmen till molekylerna runt dem. Voilà! Varm mat.

Vad händer när du lägger metall i mikrovågsugnen

Metall är dåligt på att absorbera mikrovågor. Enligt fysikern David McCowan i The Takeout, eftersom metall inte innehåller något vatten har den inget sätt att effektivt använda dessa mikrovågor.

Lite energi från mikrovågorna dansar runt på ytan av vad som helst metall du stoppar i ugnen. En del av den reflekteras från metallens yta och studsar av den, som en reflektion i en spegel.

Det betyder inte att metall inte kan bli het; det kan. Den innehåller också elektroner som lockas till mikrovågorna. Men utan något som effektivt absorberar energin som denna attraktion producerar (dvs. mat), överför metallen den till vad som är i närheten - nämligen ugnens interna kretsar, vilket leder till överhettning och eventuellt brand.

Förresten, här är några andra sätt du använder din mikrovågsugn helt fel.

Farorna med tunn metall i mikrovågsugnen

Ju tunnare och skarpare din metall är, desto farligare är det att sticka den (ensam) i din mikrovågsugn, enligt Spoon University. Detta gäller för aluminiumfolie (särskilt om den är hopfylld), den känsliga gyllene glasyren på din mormors teservis och gafflarnas tänder.

I grund och botten koncentrerar sig rörliga elektroner antingen i veck eller längs metallens vassa kanter och bygger upp en laddning - som statisk elektricitet. Trådbunden kallar dem "koncentrerade fläckar av negativ förändring."

Denna avgift studsar ilsket runt för att hitta en plats den hellre skulle vara. Det är det som står för varje gnista du kan se om du tittar genom dörren till ugnen. Om det är något brandfarlig i mikrovågsugnen med metallen (dvs ett papper) får du eld.

Mikrovågor åt sidan, du bör också vara medveten om dessa små saker som kan göra ditt hem till en brandrisk.

Vad sägs om tjock metall?

Varför du kanske vill lägga metall (bortsett från metallstället som följer med din apparat) i din mikrovågsugn är en fråga som bara du kan svara på. Men om du måste, välj en tjock, slät platta av grejerna.

Wired påpekar att tjockare metall värms upp mycket långsammare än, säg, ett tunt ark aluminiumfolie. Och slät metall är inte benägen att orsaka gnistor från studsande, arga elektroner som vill komma till en bättre, mindre ojämn plats.

Andra mindre farliga metallrelaterade mikrovågssituationer inkluderar att täcka metallen med mat och värma upp föremål som heta fickor. Med den senare är de metallfodrade påsarna utformade för att vara mikrovågsugna och styra studsande elektroner mot mat för att skarpa upp utsidan.

Andra osäkra material

Som flera källor påpekar är det lätt nog att undvika att sticka metall i en mikrovågsugn. Men det finns andra matbehållare som också bör undvikas.

En av dessa är polystyrenskum, a.k.a. frigolit. Detta värmestabila plastmaterial kan förvränga eller smälta när det utsätts för mikrovågor. Och det kan också släppa ut skadliga kemikalier i din mat när det blir varmt, enligt Rhelt enkelt. Icke-mikrovågssäkra plastbehållare, som kylskåp, avsedda att hålla mat som yoghurt, delar ett liknande problem. De Food and Drug Administration (FDA) rekommenderar använder endast plast som är märkt ”Mikrovågsugn.”

Matsäkerhet är inte det enda du behöver oroa dig för när det gäller ditt köks bekvämaste apparat. Ignorera inte dessa nio mikrovågsproblem om du inte vill ha ett stort problem på dina händer.

Mikrovågssäkra material och behållare

Det är bättre att vara säker än ledsen med det material du bestämmer dig för att lägga i mikrovågsugnen. Dessa material är mikrovågssäkra:

• Skålar av glas och keramik;
• Papperstallrikar, handdukar och servetter;
• Vax och bakplåtspapper;
• Plast specifikt märkt "mikrovågssäkert".

Här är några av de bästa matförvaringsbehållare för att spara mat.

Akta sig! Alla livsmedel är inte mikrovågsugn

Det finns gott om mat du kan mikrovågsugna och inte är. Men det finns också vissa livsmedel som är en absolut mikrovågsugn nej.

Enligt Atlanta Journal-Constitution, nej inkluderar matvaror som:

• Hårdkokta ägg, eftersom studsande elektroner inte kan fly från skalet eller äggvitorna;
• Druvor, vars lilla storlek hjälper mikrovågor att göra dem till plasma innan de får dem att explodera;
• Het chilipeppar, som kan släppa ögonkrämande, näthinnebränna kemikalier när du öppnar ugnen för att extrahera dem;
• Och potatisrester, som kan innehålla bakterier som inte värms upp tillräckligt i mikrovågsugnen för att döda deras sporer, vilket gör dem säkra att äta.

Därefter lär du dig varför att använda din mikrovågs popcornknapp är en dålig idé.

Jag är en veteranjournalist som behandlar mat- och matpolitik, vetenskap, hållbarhet, böcker och föräldraskap för en mängd olika butiker, inklusive NPR, Civil Eats, Sierra och Publishers Weekly.