Sliping av kniver, saks og verktøy
Det er umulig å få en skarp kant på meiselen eller flyet hvis bladets bakside ikke er flat. Hvis du bruker glass og sandpapir, må du trykke baksiden av bladet mot sandpapiret og bevege bladet frem og tilbake, og passe på å holde det helt flatt. Slip baksiden av hvert blad til det er jevnt skinnende langs skjæret. Gjør dette med hver grus mens du beveger deg gjennom progresjonen fra grov til fin. Bruk samme teknikk med naturlige eller diamantslipesteiner.
Som oftest trenger du ikke et verktøy eller et dyrt knivslipingssystem for å holde en brukbar kant på kjøkkenknivene dine. Regelmessig bruk av en håndholdt sliper er greit. Dette Wusthof sliper koster $ 20 og fungerer bra. Andre merker kan fungere like bra, men vi har ikke prøvd dem. Denne sliperen har stenger i karbidstål for å forme bladet, og diamantstenger for å fullføre kanten. Følg instruksjonene for raskt å slipe kjøkkenkniver som har standard fasede kanter. Du må bruke et annet slipeverktøy hvis knivene dine har uvanlige eller asymmetriske vinkler.
Når du bruker et diamantstål til å slipe en takket kniv, må stålets kurve passe kamskjellene på kniven. Ta kniven til en kokekarbutikk og finn et diamantbelagt stål (omtrent $ 30) som matcher kamskjellstørrelsen på kniven din. Hvis du handler på nettet, kan du finne diameteren du trenger ved å holde borekroner mot kamskjellene. Bruk deretter denne dimensjonen for å bestille den riktige sliperen. Et annet alternativ er å kjøpe en konisk diamantstål i lommestørrelse som rommer en rekke forskjellige kamskjellstørrelser.
Legg merke til at den ene siden av bladet er flat og den andre er avsmalnet. Slip bare den koniske siden. Fra den ene enden, skjerp hver kamskjell med to eller tre slag, som matcher den opprinnelige vinkelen. Når du er ferdig, kjører du kniven gjennom bølgepapp for å fjerne metallfiler.
Du har sikkert sett kokker på matlagingsprogrammer som svinger en kniv og et stål som en samurai -sverdmann og trodde det var bare for proffer. Men et slipingstål er ikke vanskelig å bruke og er perfekt for å gjenopprette knivene dine. Du kan ikke fullstendig gjenopprette et kjedelig blad med stål, men du vil bli overrasket over hvor raskt du kan ta en litt sløv kant til nesten knivskarphet med bare noen få slag.
Den sikreste metoden for bruk av stål er å hvile tuppen på en overflate som ikke er for glatt, som et skjærebrett av tre. Trekk deretter kniven ned og på tvers, vekslende sider. Hold kniven i en vinkel på 25 grader, slik at du bare stiller opp kanten. Stålet skjerper seg faktisk ikke. Den retter rett og slett ut den bølgede kanten, slik at kniven skjærer bedre gjennom materialet. Til slutt må du slipe kniven på nytt, men for melodier som skjerper mellom, kan du ikke slå et stål. Du kan kjøpe et stål uansett hvor gode kniver selges.
Fresede eller hardt sløvede hardmetallfreser krever profesjonell sliping, men du kan gjenopprette en litt sløv kant med en diamantspade. Den viste er tilgjengelig online og i sportsutstyr og trebearbeidingsbutikker.
For å unngå å endre skjæringsprofilen til boret, må du bare slipe baksiden av kutterne. En praktisk metode er å feste diamantpinnen til arbeidsbenken din og flytte biten frem og tilbake over den diamantimpregnerte overflaten. Start med den grovere grus-siden av padlen. Bytt deretter til den fine siden. Den slipte karbiden skal ha et jevnt, skinnende bånd langs skjæret.
Du trenger ikke et elektroverktøy for å slipe lem eller økser - alt du trenger er en skarp møllebastardfil med håndtak. Kjøp en fil av god kvalitet, og hent en filbørste mens du er i gang. Bruk filbørsten til å rengjøre metallfilene fra filens tenner for å holde den skjære godt.
Fest klemmen, og arkiver deretter kantene etter den opprinnelige vinkelen. Filen kutter bare på skyveslaget, så ikke gå frem og tilbake med en sagebevegelse. Start slag i den ene enden av bladet og skyv filen opp og over, og påfør litt press. Gjør tre eller fire pasninger på den ene siden, og gjør det samme på den andre siden. Hold antall pasninger likt for begge sider. Fil til kanten er jevnt skarp. Se direkte på den skarpe kanten med et sterkt taklys. Sløve flekker vil dukke opp som lyse refleksjoner.
Filer luker eller økser som brukes til å kutte eller felle tre i omtrent 25 til 30 graders vinkel på hver side. Splitting akser fungerer bedre med en stumpere vinkel, så for dem, øke vinkelen til ca 35 til 40 grader. Arkivering vil få luken eller øksbladet i form igjen, men hvis du vil ha det veldig skarpt, må du følge opp med en stein- eller diamantpuss.
Hvis du tar en spadebit i stedet for en dyr Forstner -bit når grovt materiale trenger boring, vil dette misbruket ta en toll. Heldigvis trenger en spadebit ikke slipes med presisjon for å fungere bedre. Et par slag langs bunnen med en fil, og du er tilbake i virksomhet.
Fest borkronen i en skrustikke og fil skjærekantene, og sørg for å beholde den eksisterende vinkelen. En konisk trekantet fil fungerer godt for mange størrelser spadebit.
Hvis du noen gang har prøvd å slipe en borekrone på en kvern, vet du hvilket slag-og-savn-forslag det er. Det er vanskelig å opprettholde riktig vinkel, holde meiselpunktet sentrert og unngå å brenne bittet.
Drill Doctor tilbyr flere versjoner av et spesialverktøy som gjør sliping av borekroner nesten idiotsikker. Det billigste verktøyet ( Drill Doctor DD350X Drill Bit Sharpener er tilgjengelig fra amazon.com) er perfekt for hjemmebutikken. Du følger ganske enkelt instruksjonene for å kaste borekronen i verktøyet og rotere den på slipeskiven for å slipe.
Sliping av saks med en slipestein er tøft arbeid, men denne sliperen gjør hele prosessen nesten idiotsikker. Det vil skjerpe venstrehendt saks på den ene siden og høyrehendt i den andre. Den har en keramisk stang som flyter mellom bladene og automatisk setter seg i riktig vinkel mens du forsiktig klemmer saksen og trekker eller skyver den gjennom åpningen. Ikke press hardt; bare late som om du kutter et stykke papir lett og holder konstant trykk. Noen få pasninger og saksene dine skal være skarpe.
Spaden din vil lettere skjære gjennom smuss og røtter hvis den har en skarp kant. Hvis spissen på spaden er fillete med bulker eller flis, begynner du med å glatte den med en metallslipeskive i en vinkelsliper. Hold slipemaskinen i bevegelse for å unngå overoppheting av metallkanten. Bytt deretter til en mill bastard -fil for å arkivere en skråkant. Hold filen i en 70-graders vinkel mot baksiden av spaden. Påfør press mens du skyver filen (filene kuttes bare på fremoverstreken). Løft filen for å gå tilbake til neste slag. Du vil ikke ha en knivlignende kant. Bare skrå overkanten i en 70-graders vinkel mot baksiden. Det er ganske sløvt sammenlignet med 25- eller 30-graders vinkel som brukes til knivsliping.
Utstyrt med et slipeskive, er en vinkelsliper et flott verktøy for å gjenopprette kanter på gressklipperblader. Hvis du trenger en skarpere kant enn kvernbladene, følger du opp med en kvernbastardfil. For å slipe et gressklipperblad, orienter kvernen slik at hjulet snurrer fra bladet mot kanten (se pilen på grinderen for å bestemme hvilken retning hjulet skal være spinn).
Til slutt, med slipemaskinen av, hviler du slipeskiven mot bladet og justerer vinkelen på slipemaskinen slik at den passer til bladets fas. Dette er posisjonen du vil beholde når du sliper kanten. Løft slipemaskinen fra kanten, slå den på og la den komme i fart før du flytter den inn i bladet. Stryk kvernen over arbeidet i retning av håndtaket i stedet for å male frem og tilbake. Løft den deretter av og gjenta, og konsentrer deg om å holde kvernen i en jevn vinkel gjennom hele slaget. Det er lett å overopphete et metallblad med en kvern. Overopphetet metall får en blåaktig svart eller halmfarge og forblir ikke skarp lenge. For å unngå overoppheting, bruk bare lett trykk og hold kvernen i bevegelse. Ha også en bøtte med vann og svamp eller fille tilgjengelig, og drenk metallet ofte for å holde det kjølig.
