Hvordan tørke og lagre hagearter

Fordelene med å tørke og lagre hagearter

Å tørke maten er en relativt enkel og rimelig måte å konservere råvarer - spesielt urter. Det er også en fin måte å omfavne en enklere, sunnere og mer miljøvennlig livsstil, ettersom tørkede urter beholder flere vitaminer og mineraler og inneholder ingen kjemiske tilsetningsstoffer.

Når du skal høste hageurtene dine

Det er viktig å høste urter til rett tid. I de fleste tilfeller gir blader urtenes smak og bør plukkes før blomstene utvikler seg. Høst dem på varme, tørre dager tidlig på morgenen etter at dugg har fordampet. (Gjør høstingen enda enklere med DIY plante markører!) Det er best å plukke og tilberede en rekke urter til tørking om gangen. Kast eventuelle skadede eller syke blader. Fjern store blad urter, som salvie og mynte, fra stilkene. Men la små fjærete urter, som dill og fennikel, ligge på stilkene til tørkingen er fullført. Sjekk ut

vår liste over de 17 enkleste matvarene å dyrke hjemme

Effektiv tørking er mer avhengig av rikelig med tørr, frisk luft enn på varme. Et godt ventilert sted utenfor direkte sollys er ideelt uansett hvilken tørkemetode du velger. Hvis du vil dyrke urter innendørs, her hvordan lage en hengende urtehage til kjøkkenet ditt.

Hvordan lufttørke urter

Estragon, bukt, mynter, lavendel, rosmarin, sitronmelisse og småbladede urter som timian er egnet til lufttørking. Knyt kvistene eller grenene i små bunter for å tillate tilstrekkelig lufting. Store, tette bunter kan utvikle mugg og misfargede blader. Heng grener for å tørke, blader nedover, pakket løst i musselin eller tynne papirposer for å holde støv ute og fange fallende blader eller frø. Ikke bruk plastposer, noe som kan fremme muggutvikling.

Tørketiden avhenger av størrelsen på grenene og fuktigheten. I gjennomsnitt, la sju til ti dager. Målet er å fjerne 70 prosent av vanninnholdet. Når de er knust, skal bladene høres ut som skarpe cornflakes. Dette er den beste måten å holde urter friske.

Du kan også lufttørke frøene av urter som fennikel, persille, karve og koriander. Frøhodene modnes ujevnt; Når det meste av hodet er brunt, høster du det med omtrent to fot stengel eller en så lang stamme som mulig. Pakk fire til fem stilker sammen, dekk hodene med musselin eller en papirpose og heng dem opp ned. Deretter sjekker du ut 10 matvarer du kanskje lagrer feil.

Hvordan tørke urter på et stativ

Du kan øke tørkingen ved å skille ut enkelte kvister eller blader av urter på et brett. Denne metoden er godt egnet for storbladede urter som bukt. Plasser deretter brettet i et lufteskap, i varmeskuffen i en ovn, eller på et varmt, luftig sted uten direkte sollys. Snu blader eller stilker ofte for å sikre jevn tørking, noe som bør ta to eller tre dager. Her er tre andre måter å bevare hagegodtene dine på.

Hvordan tørke urter i ovnen

Bladene av urter som salvie, mynte, rosmarin, timian og persille, fjernet fra stilkene, er ideelle for tørking i ovnen. Plasser bladene på en muslin-dekket brett i en ovn, satt til lavest mulig temperatur. Høye temperaturer vil fjerne de velduftende essensielle oljene. La døren stå på gløtt for å la fuktighet slippe ut.

Snu bladene etter 30 minutter for å sikre jevn tørking; de vil være ganske tørre etter omtrent en time. La stå i ovnen til de er kjølne. Pluss, sjekk ut disse 10 sjarmerende innendørs urtehageplanter.

Den beste måten å lagre hageurt

Uansett hvilken tørkemetode du bruker, er pakke- og lagringsprosessen den samme. Smuldr bare de tørkede urter med fingrene, og kast de harde bladstenglene og midterbladene. Oppbevares i små lufttette beholdere, helst laget av keramikk eller ugjennomsiktig glass. Hvis du bruker klare glassbeholdere, må du oppbevare dem på et mørkt sted slik at urter ikke mister fargen.

Husk at tørkede urter bare er egnet for tilberedt mat, og vær oppmerksom på: Tørking konsentrerer smakene, så du trenger ikke så mye. Hvis en oppskrift krever en bestemt måling av friske urter, bruk en tredjedel av mengden tørkede urter i stedet.

Neste, her er 14 måter å holde husplanter i live - og blomstrende.