Bewaart u wijn op de juiste manier?

Foto: Shutterstock/Christian Delbert

Geloof het of niet, er is een goede en een verkeerde manier om thuis wijn te bewaren. Wijn is een delicaat iets. Ook al klotsen we het misschien om onze glazen terwijl we aan het wijnproeven zijn, terwijl het in de fles zit, kan er van alles misgaan en je heerlijke vino veranderen in azijn. Nee, dank u wel. Wil je het maximale uit je wijn halen, maar niet van plan om hem meteen op te drinken? Doe jezelf dan een plezier en bewaar het op de juiste manier. Dit zijn de do's en don't-you-durfs van het bewaren van wijn thuis.

1. Ontspan.

Temperatuurschommelingen zijn de grootste vijand van wijn. Bij de juiste temperatuur kun je je wijn lang laten sluimeren totdat je klaar bent om hem te drinken. Maar als het voor langere tijd in een te warme of te koude kamer wordt achtergelaten, of erger nog, wordt overgelaten aan de genade van constant fluctuerende temperaturen, zul je achterblijven met een glaasje teleurstelling in plaats van heerlijke Cabernet (of wat voor wijn dan ook) keuze).

Wanneer de temperatuur oploopt, kan dit anarchie veroorzaken in je zorgvuldig samengestelde collectie, waardoor je wijn leidt om "gekookt" te worden. Warmere opslagtemperaturen zullen ook het verouderingsproces op een behoorlijk dramatische manier versnellen manier. Dus relax en houd het aan de koelere kant. Bij de ideale koele maar niet te koude temperatuur wordt je wijn complexer als je ervoor kiest om hem te laten rijpen. Sterker nog, het gaat niet af, als je het voor een later tijdstip vasthoudt.

Streef naar 50 tot 58 graden Fahrenheit in uw wijnhoek. Als je van een glaasje wit of rosé met bijvoorbeeld een frisse salade wilt genieten, zet je het voor het opdienen ongeveer twintig minuten in de koelkast.

Bekijk ons ​​favoriete doe-het-zelf wijnrek. Het is zo makkelijk!

2. Bewaar de zon voor picknicks.

Houd uw wijn uit de zon. Terwijl een gezonde dosis zonneschijn een must is voor druiven terwijl ze aan de wijnstok staan, nadat de wijn is gebotteld, UV-licht, zoals dat gevonden in de zonnestralen kunnen fouten veroorzaken, vroegtijdig verouderen en etiketten doen vervagen (voor het geval u ooit een fles wilt verkopen lijn). Bewaar de zon voor picknicks en bewaar uw wijn in het donker.

3. Berg je wijn goed op.

Als u geen wijnkoeler of temperatuurgecontroleerde opslagruimte heeft waar u uw wijn kunt opbergen, een koelkast (niet in de keuken) is een geweldige manier om het te doen. Als uw kelder vrij is van vocht en schimmel, kan deze ook dienen als een geïmproviseerde wijnkelder. Zolders, warme garages, de bovenkant van je koelkast of de kast boven de wasmachine zijn allemaal verboden terrein. Bewaar uw wijn eigenlijk niet in de keuken, tenzij u besluit te investeren in een wijnkoelkast (houd hem gewoon uit de buurt van de vaatwasser).

Bewaar flessen op hun zijkant. Dit houdt de vloeibare inhoud in contact met de kurk en voorkomt dat de kurk uitdroogt en te veel lucht binnenlaat wat kan leiden tot oxidatie. En als een wijn eenmaal oxideert, kun je er echt niets meer aan doen. Heb je een paar flessen onder een schroefdop? Maak je dan geen zorgen, deze regel is niet van toepassing en je kunt ze gerust zijwaarts, rechtop bewaren, wat je maar wilt.

4. Houd de luchtvochtigheid in de gaten.

Over het voorkomen van uitdroging van kurken gesproken, ik kan het belang van een vochtige omgeving niet genoeg benadrukken. Als de lucht in uw wijnkelder (of koelkast, kast, kast, enz.) niet voldoende vochtig is, kan ook deze kurken uitdrogen en wijnen oxideren. Zet een luchtbevochtiger in de kamer als je je zorgen maakt over het vochtgehalte of je kunt een kleine kom met water in de kast zetten met je wijnen - vergeet niet om hem af en toe bij te vullen.

Deze indrukwekkende huiswijnkelders moet je gezien hebben.

5. Een laatste advies.

Nog een laatste ding om toe te voegen aan uw checklist: zorg ervoor dat u uw wijn beschermt tegen trillingen. Net als bij licht kan elke vorm van langdurig gedrang of regelmatig schudden ertoe leiden dat uw wijn voor zijn tijd rijpt.

Als je serieus bent over het starten van een wijnverzameling, kun je kijken naar een goed opslagsysteem, als een standaard wijnkoelkast. Maar naar mijn eerlijke mening hebben de meesten van ons, gemiddelde wijndrinkers, er geen nodig. Een donkere, koele (nogmaals, dat is ongeveer 50 tot 58 graden) kast of kast die is uitgerust met enkele rekken en beschermt tegen grote temperatuurschommelingen is prima.

Volg deze tips en je hoeft je nooit zorgen te maken dat je wijn plat valt, of je nu een fles opent voor de braadpan van vanavond, volgende week of een paar jaar later.

Plus: 23 wijnrekken en hacks.

Opmerking: elk product wordt onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Als u iets koopt via onze links, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.

Camille Berry is een schrijver van eten en drinken die haar tijd verdeelt tussen haar geboorteland San Francisco en het VK. Haar werk is verschenen op Wine Folly, Vinepair, The Back Label, in Spirited Virginia Magazine en vele andere websites en publicaties.
Camille maakt deel uit van de derde generatie in een familie van restauranthouders en werd praktisch geboren met een passie voor koken en eten. Ze begon aan een carrière in de horeca, waar ze uitblonk als sommelier en wijndirecteur bij verschillende van de meest geliefde restaurants van San Francisco. Deze gastvrijheidservaring heeft haar een schat aan kennis uit de eerste hand gegeven van verschillende keukens, hoe je allerlei soorten drankjes kunt combineren met eten en onderhoudend - plus een aantal serieuze keukenvaardigheden. Ze is zowel gediplomeerd sommelier via de Court of Master Sommeliers als gecertificeerd wijnspecialist via de Society of Wine Educators.