Indukcijas krāsnis: kā tās darbojas un vairāk

Katrs redakcionālais produkts tiek izvēlēts neatkarīgi, lai gan, ja iegādājaties kaut ko, izmantojot mūsu saites, mēs varam saņemt kompensāciju vai saņemt komisijas naudu. Vērtējumi un cenas ir precīzas, un preces publicēšanas laikā ir noliktavā.

Domājat par pāreju no vecās skolas elektriskā vai gāzes plīts virsma uz nākamās paaudzes indukcijas modeli? Tu neesi viens. Pieaugošais pieprasījums pēc energoefektīva un laika taupīšanas virtuves iekārtas ir licis daudziem māju īpašniekiem rūpīgāk aplūkot šīs modernās - lai arī dārgās - krāsnis.

Indukcijas krāsnis iespējams, nesen nokļuva virsrakstos, taču šāda veida gatavošanas tehnoloģija pastāv jau vairākus gadu desmitus. Frigidaire bija pirmā, kas 50. gados demonstrēja indukcijas krāsnis, un Westinghouse izlaida dzīvojamo māju modeļus septiņdesmito gadu sākumā. Indukcijas krāsnis patiešām ir aizķērušās tikai pēdējās desmitgades laikā, jo patērētāji arvien vairāk apzinās enerģiju.

“No ilgtspējības viedokļa indukcijas plīts virsmas ir labākā izvēle,” saka Mets Daigle, ilgtspējīgas mājas labiekārtošanas uzņēmuma dibinātājs un izpilddirektors. Piecelties. "Viņi ir efektīvi un palīdz samazināt mājas elektrības rēķinus un pēdas nospiedumu. ”

Lūk, kas jums jāzina, pirms izlemjat, vai indukcijas plīts ir jums piemērota.

Kas ir indukcijas plīts?

Elektriskās un gāzes plītis darbojas caur siltumvadītspēju. Siltums tiek pārnests no degļiem uz virtuves traukiem, sasildot gan katlu vai pannu, gan iekšpusē esošo ēdienu.

Savukārt indukcijas krāsnis darbojas ar elektromagnētisko indukciju. Ieslēdzot strāvu, maiņstrāva plūst caur vara sildīšanas spolēm, kas uzstādītas zem plakanā stikla vai keramikas virsmas. Uzlieciet metāla katlu, kurā ir pareizs dzelzs daudzums, un voilà - jūs esat aktivizējis magnētisko lādiņu, kas silda ēdienu, kamēr virtuves trauki un plīts virsma paliek vēsi. (Tomēr ņemiet vērā, ka karstais ēdiens var sasildīt pannas dibenu, kas pēc tam sasilda plīts virsmu, kā rezultātā deglis paliek karsts pēc pannas izņemšanas. Dažos modeļos ir sarkana brīdinājuma gaisma, kas norāda uz karstumu un novērš apdegumus.)

Ko tas nozīmē? Vairāk siltuma tiek patērēts ēdiena gatavošanai, bet mazāk plīts, virtuves piederumu un apkārtējā gaisa. “Gāzes krāsnis izmantojiet tikai 40 procentus no radītā siltuma, lai faktiski pagatavotu ēdienu, ”saka Daigle. “Tradicionāls elektriskās plīts virsmas izmanto tikai 65 līdz 75 procentus, bet indukcijas plītis izmanto 90 procentus. ”

Ir ne tikai mazāk siltuma izkliedes, bet arī indukcijas process darbojas daudz ātrāk nekā vadīšana. Tas ir tāpēc, ka nav jāgaida, līdz deglis uzsildīs pannu, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku.

Indukcijas plīts vs. Elektriskā plīts

akova/Getty Images

Gan indukcijas, gan elektriskās plītis ir gludas stikla plīts virsma (lai gan dažiem elektriskiem modeļiem ir spoles degļi) un strādā ar elektrību, taču to līdzības beidzas. Šeit ir daži no katra plusiem un mīnusiem.

Indukcijas plīts

Plusi:

• Vairāk energoefektīvas, ar mazāku siltuma izkliedi ātrākai gatavošanai un vēsākai virtuvei.

• Degļi nekavējoties sakarst un atdziest, lai precīzāk kontrolētu temperatūru.

• Ja trauki kļūst pārāk karsti, degļi izslēdzas. Kā šefpavārs un sadzīves tehnikas tehnoloģiju speciālists Endrjū Forlinss paskaidro: “Ja ārkārtas situācijā kāds tiek novirzīts no gatavošanas, kad vārīšanas trauka siltums pārsniedz parasto gatavošanas temperatūru, indukcijas deglis to uztvers un izslēgsies.”

• Degļi ieslēdzas tikai tad, ja uz augšu ir novietoti saderīgi trauki, aktivizējot elektromagnētisko lādiņu.

• Virtuves trauki un degļi paliek vēsi pēc pieskāriena, un tos var tīrīt tūlīt pēc lietošanas.

Mīnusi:

• Ievērojami dārgāka nekā tradicionālās elektriskās plītis.

• Var izmantot tikai ar saderīgu pastu vai pannām, lai gan "jebkurš magnētiskais metāls darbosies ar indukciju", saka Forlines. "Ja pie jūsu virtuves piederumiem pielīp magnēts, indukcijas deglis ar to darbosies."

• Lai pierastu, nepieciešama zināma prakse. Īsāks sildīšanas laiks var novest pie pārvārīta ēdiena, līdz jūs to uztverat.

Elektriskā plīts

Plusi:

• Iegādāties ir izdevīgāk, lai gan laika gaitā jūs tērēsit vairāk elektroenerģijas, lai to darbinātu.

• Pazīstams lielākajai daļai mājas pavāru un intuitīvs lietošanai.

• Jebkurš virtuves trauks darbosies ar elektriskiem degļiem.

• Degļu atlikušais siltums palīdz uzturēt ēdienu siltu pat pēc vārīšanas pabeigšanas Izcilā virtuve šefpavārs Greisa Voiniča.

Mīnusi:

• Mazāk energoefektīvs, gaidot degļu uzsilšanu.

• Siltuma pārnešanai no degļa uz virtuves traukiem nepieciešams zināms laiks, palielinot gatavošanas laiku.

• Tas pats atlikušais siltums, kas uztur ēdienu siltu, ir dāvanas drošības jautājumi. "Jūs nevarat kādu laiku pieskarties vai tīrīt plīti pēc vārīšanas," saka Voiničs, "un tas ir arī risks, ja mājās ir bērni."

Indukcijas plīts vs. Gāzes plīts

Dmitrijs Pridaņņikovs / EyeEm / Getty Images

Indukcijas un gāzes plīts virsmas ir izteikti atšķirīgas, tām ir savi plusi un mīnusi.

Indukcijas plīts

Plusi:

• Energoefektivitāte, ātrāks gatavošanas laiks un precīza temperatūras regulēšana.

• Drošības līdzekļi piemēram, automātiska izslēgšanās, karstā degļa brīdinājuma gaismas un kontrolēta aktivizēšana.

• Indukcijas metode saglabā traukus un degļus vēsākus nekā ar gāzes plītīm (lai gan dažreiz deglis pēc lietošanas var palikt karsts).

Mīnusi:

• Izmaksas par iegādi un, iespējams, ekspluatāciju; gāze ir lētāka nekā elektrība daudzās vietās.

• Tikai saderīgi virtuves trauki aktivizēs degļus.

• Mazāk intuitīvs darbam nekā tradicionālajai gāzes plīts virsmai, jo nav redzamas liesmas.

• Stikla virsma var saskrāpēties vai salūzt.

Gāzes plīts

Plusi:

• Lētāk iegādāties un ekspluatēt.

• Viegli lietojams, jo ir skaidri redzams liesmas līmenis un līdz ar to arī siltuma intensitāte.

• Savietojams ar lielāko daļu virtuves piederumu.

• Izturīga metāla virsma, kas viegli nesaskrāpē.

Mīnusi:

• Nav ilgtspējīga izvēle. “Māju īpašniekiem, kuri apzinās savu nospiedumu uz planētas, pārejot no gāzes uz elektriskās ierīces piemēram, indukcijas plītīm jābūt prioritātei, ”saka Daigle.

• Pasniedz drošības jautājumus, no plkst gāzes noplūdes nepietiekama ventilācija atklātas liesmas briesmām.

Cik maksā indukcijas krāsnis?

Indukcijas krāsnis sākas ar aptuveni 1000 ASV dolāriem un lielākā daļa zīmolu virs aptuveni 2500 USD,  lai gan var plātīties tālāk augstākās klases plīts, kas maksā vairāk nekā 5000 USD. Tradicionālās gāzes un elektriskās plītis jums izmaksās dažus simtus dolāru lētāk, bet augstākās klases gāzes plīts var maksāt tikpat, cik dizainera zīmola indukcijas plīts virsma.

Kā tīrīt indukcijas plīti

Viena skaidra indukcijas plīts priekšrocība ir viegla tīrīšana. Plakanajai stikla virsmai trūkst gāzes degļu kaktiņu, kas savāc pārtiku, taukus un citus atlikumus, un tos ir grūti notīrīt bez atsevišķas demontāžas. Turklāt virsma paliek samērā vēsa, tāpēc izlijis un uzvārīts ēdiens uz stikla netiks pagatavots, kā tas bieži notiek ar elektrisko stikla plīts virsmu.

"Sāciet, izmantojot mitru salveti, lai notīrītu visus gatavošanas noplūdes," saka Voiničs. “Uz virsmas ielejiet nelielu daudzumu indukcijas plīts virsmas tīrīšanas līdzekļa un noslaukiet to ar mitru dvieli. Tagad noslaukiet tīrīšanas līdzekli ar sausu drānu. ” Un, viņa piebilst, izvairieties lietot jebkuru abrazīvie sūkļi vai tērauda vilna noslaucīt indukcijas plīts virsmu, jo tās var saskrāpēt stiklu.

Rebeka Vinke pārcēlās uz Itāliju no Čikāgas 1993. gadā un neilgi pēc tam dziļi ienāca lauku dzīvē, atjaunojot plašo viduslaiku mūra lauku māju un 20 gadus vadot to kā pansiju. Šodien viņa pavada laiku, rakstot par ceļošanu, kultūru un ēdienu (galu galā tā ir Itālija!) Tādām publikācijām kā The Telegraph un Italy Magazine, kā arī pārdomas par dīvainajiem vējiem, kas pūta pilsētas veģetārieti kādā saimniecībā. Umbrija.