Vai ir droši atstāt sviestu uz letes?
Jūsu vecmāmiņa uzstāj, ka atstāj sviestu uz letes, jo tā rīkojās viņas vecmāmiņa. Bet vai tas tiešām ir drošs? Uzziniet zemāk.
Shutterstock / Stīvens Gibsons
Vai ir kas vairāk nomākta, kā mēģinājums iesmērēt aukstu sviestu svaigas maizes šķēlei un saplēst to gabalos? Izrādās, tā ir droši atstāt sviestu istabas temperatūrā tieši šādam nolūkam.
Šajā lapā
Kāpēc tas ir droši
Sviestu visbiežāk gatavo ar pasterizētu pienu, kas nozīmē, ka tajā nav baktēriju, ko pārnēsā pārtika. Turklāt sviesta aplauzums dabiski nav pievilcīgs baktērijām: visi šie krāšņie tauki (80 procenti no tā sastāva) nozīmē, ka sviestam nav daudz ūdens, kur mikrobi varētu uzplaukt. Kamēr pienu saputo sviestā, ūdens molekulas tiek atdalītas un tās ieskauj tauki, kas baktērijām ir gandrīz necaurlaidīgi. Tātad šajā gadījumā tauki ir mūsu draugs!
Turklāt sālītajam sviestam ir vēl vairāk punktu savā labā karājas istabas temperatūrā. Sāls un baktērijas nesader.
Cik ilgi tas notiek?
Ja vēlaties uz letes uzglabāt sālītu, pasterizētu sviestu, dodieties uz to. Noteikti ievietojiet to sviesta traukā vai trauciņā, lai pasargātu to no putekļiem un citiem piesārņotājiem. Sviests būs ēdams līdz divām nedēļām, pieņemot, ka jūsu māja tiek turēta ap 70º.
Jā, sviests galu galā sabojāsies. Šīs ūdens molekulas sajauksies ar tauku molekulām un izraisīs to sadalīšanos. Tā kā gaisma paātrina procesu, pasargājiet sviesta trauku no tiešiem saules stariem, lai sviests iegūtu pēc iespējas ilgāku svaigumu. Jūsu labākais risinājums ir nedēļas laikā neizmantot tikai tik daudz sviesta, cik plānojat lietot. Pēc tam jūs riskējat nonākt sasmakušā sviestā, it īpaši, ja jūsu virtuve ir silta.
(Skaitītāji jūtas nedaudz pārpildīti? Šeit ir 12 padomi, kā atbrīvot vietu šim sviesta ēdienam.)
Kāpēc jūs varētu dot priekšroku ledusskapim
Ja esat apņēmies un vēlaties apglabāt sviestu ledusskapī, mums tas ir vairāki lieliski veidi lai to sasildītu līdz istabas temperatūrai tai svaigi ceptas maizes šķēlei, cepumu partijai un tamlīdzīgi. Izlemiet, kas jums vislabāk atbilst, un neaizmirstiet, ka sviests gandrīz visu var padarīt labāku!
Populāri videoklipi
Greisa ir pilna laika mamma ar maģistra grādu pārtikas zinātnē. Viņai patīk eksperimentēt virtuvē un viņa emuārā “A Southern Grace” raksta par saviem hitiem (un garām).
