이 전자레인지 버튼을 사용하지 않는다면 시작해야 합니다

1980년대부터 보편화되면서 전자 레인지 주방의 판도를 완전히 바꿔 놓았습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 많은 가정 요리사는 훨씬 더 많은 가능성이 있는 음식을 재가열하는 데에만 이를 사용했습니다.

일부 사람들은 모든 기능이 불편하기 때문에 전자레인지를 최대한 활용하는 것을 주저합니다. 이 목록의 맨 위에 있습니까? 팝콘 버튼과 함께 파워 레벨 버튼이 우수상을 받았습니다.

전자레인지 조리기구 회사의 CEO이자 창립자인 스테판 첸(Steph Chen)은 "스토브나 오븐의 열을 조절하는 것과 유사하게 전자레인지의 출력 수준을 조절하는 것을 생각해 보세요."라고 말합니다. 모든 일. “브로일러 밑이나 스토브의 고열로 모든 것을 요리하지는 않을 것입니다. 전자레인지도 마찬가지다.”

전원 수준 버튼이란 무엇입니까?

스토브의 손잡이를 사용하여 난방 온도를 조절할 수 있는 것처럼 냄비와 프라이팬, 전력 수준 버튼으로 전자레인지의 온도를 조정합니다.

Chen은 "모든 전자레인지는 기본적으로 최대 출력(레벨 10)으로 요리하도록 설정되어 있습니다."라고 말합니다. “그러나 파워 레벨 버튼을 사용하면 특정 음식을 더 부드럽게 조리할 수 있습니다.

“대부분의 표준 전자레인지의 경우 전력 수준 기능은 실제로 전자레인지를 짧은 시간 동안 일시 중지하여 음식이 더 느린 속도로 조리되도록 합니다. 자세히 들어보면 전자레인지의 마그네트론 스위치가 켜지고 꺼지는 소리도 들을 수 있습니다.”

Chen에 따르면 작동 방식은 다음과 같습니다.

“이 '꺼짐' 기간 동안 최대 전력 조리로 인해 음식에 생성된 잔열이 전자레인지에 직접적으로 열을 가하지 않고도 음식을 계속 조리합니다. 즉, 전자레인지를 전력 레벨 5, 즉 50% 전력으로 설정하면 50%의 시간 동안만 내부에서 파도가 튕겨져 음식이 더 부드럽게 요리될 수 있다는 의미입니다.”

이 규칙에는 한 가지 예외가 있다고 Chen은 말합니다. 바로 인버터 기술을 사용하는 전자레인지입니다.

왜 전원 수준 버튼에 신경을 써야 합니까?

대부분의 사람들은 전자레인지로 조리한 음식이 모두 똑같다고 생각합니다. 하지만 전원 수준 버튼을 사용하면 그렇지 않습니다.

Chen은 낮은 전력에서 무언가를 너무 익히는 것이 더 어렵다고 말합니다. 전자레인지에 데운 수란, 오트밀 한 그릇, 달콤한 핫 코코아 한 잔을 빠르게 끓이는 것은 매우 유익합니다. 파워 레벨 버튼을 사용하면 음식에 거품이 생기는 것을 줄일 수 있습니다. 전자레인지 청소하기 더 쉽습니다.

“곡물이나 계란과 같은 특정 음식은 원하는 질감을 얻고 넘치거나 타는 것을 방지하기 위해 더 온화한 열이 필요합니다.”라고 Chen은 말합니다.

전원 수준 버튼을 어떻게 사용합니까?

특정 온도나 열 범위(낮음, 중간, 높음)를 선택하는 대신 1~10 사이의 전력 수준 수치나 50% 등 전체 전력의 비율을 선택하세요. 모든 전자레인지는 약간씩 다릅니다. 설명서를 확인하여 전력 수준을 조정하는 방법을 알아보세요.

낮은 온도에서 어떤 음식을 조리해야 하나요?

출력 레벨 1~4, 또는 10%~40%

전자레인지의 최저 전력 수준은 다음과 같은 경우에 가장 적합합니다. 냉동식품 해동하기"라고 Chen은 말합니다.

“전자레인지는 물과 같은 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 방식으로 작동하지만, 이 장치는 물이 액체 형태인 경우에만 그렇게 할 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.

“냉동고에서 냉동 식품을 꺼내면 가장 바깥층의 물이 즉시 녹기 시작합니다. 전자레인지는 물의 얇은 층을 관통하여 가열할 수 있습니다. 액체 물의 얇은 층에서 생성된 열은 다음 얼음 층을 가열합니다.”

더 낮은 전력 수준을 사용하면 이 작업을 더 빠르고 효율적으로 수행할 수 있습니다. Chen은 “전자레인지가 최대 전력으로 작동하면 얼음에 효율적으로 침투하기에는 너무 많은 수층이 증발하게 됩니다.”라고 말했습니다.

또한 가장 낮은 전력 수준을 사용하여 버터, 치즈, 아이스크림을 녹이지 않고 부드럽게 만들 수 있으며, 빵과 기타 구운 음식을 과열하거나 태우지 않고 데울 수 있습니다.

어떤 음식을 미디엄으로 조리해야 하나요?

출력 레벨 5~9, 또는 50%~90%

중간 전력 수준을 사용하면 많은 음식이 더 균일하고 질감이 좋아집니다. 그것은 포함:

• 작살: Chen은 “쌀이나 퀴노아와 같은 곡물은 살짝 쪄야 가장 맛이 좋기 때문에 낮은 전력 수준에서 조리해야 합니다.”라고 Chen은 말합니다. "녹말이 많은 곡물은 전자레인지에서 거품이 일고 최대 전력으로 타서 완전히 엉망이 되어 먹을 수 없는 음식이 될 수도 있습니다."
• 유제품 기반 식품: Chen은 “스토브에서와 마찬가지로 유제품도 분리되거나 타는 것을 방지하기 위해 장시간 조리할 경우 천천히 가열해야 합니다.”라고 말했습니다. "예를 들어, 치즈케이크는 윤기 있고 부드러운 질감을 유지하고 치즈와 크림이 타지 않도록 Power Level 4에서 조리됩니다."
• 동물성 단백질: Chen은 “쉽게 건조되는 고기나 단백질이 있는 경우 낮은 전력 수준을 사용하여 전자레인지에서 조리하세요.”라고 말합니다. “화력을 낮출수록 불이 약해져서 고기가 부드럽고 육즙이 나옵니다. 낮은 전력에서도 놀랍도록 잘 나오는 생선과 닭고기에 이것을 시도해 보세요. 이는 더 나은 텍스처를 개발하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 스토브에서 요리하는 것보다 요리 시간을 단축합니다.”

높은 곳에서 어떤 음식을 요리해야 하나요?

전력 수준 10 또는 100%

최대 전력으로 거의 모든 음식을 요리할 수 있지만 최상의 결과를 얻지 못할 수도 있습니다.

Chen은 “뚜껑을 꼭 닫고 요리하면 요리가 꽤 잘 나올 것”이라고 말했습니다. "단지 낮은 전력으로 요리하면 때로는 최고의 질감과 맛을 낼 수 있습니다."

간편식을 데우거나 나머지, 수프나 야채처럼 수분 함량이 높은 음식은 일반적으로 전자레인지에 가장 잘 가열됩니다. 건조 식품은 더욱 건조해집니다.

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Alyssa Sybertz는 리더스 다이제스트, Food & Wine, Southern Living, Allrecipes 등의 음식, 요리, 과학을 다루는 웰니스 및 라이프스타일 작가이자 편집자입니다. 열렬한 등산객이자 로맨스 독자인 그녀는 The OMAD Diet의 저자이기도 합니다.