30 grillezési tipp, amiről azt szeretnénk, hogy hamarabb tudjon

2/30

Zoom Team/Shutterstock

Faszén

A szén, általában brikett formájában, a klasszikus grillüzemanyag, amelyet mindenki ismer. A koncepció egyszerű: gyújtsa meg a szenet, és főzze meg ételeit. De a végrehajtás ennél bonyolultabb. A szakértők tanúsíthatják, hogy a faszén elhelyezésétől kezdve a meggyújtáson és a felmelegedési időn keresztül minden jelentős hatással lehet a főzési élményét. A szén az az üzemanyag, amely jutalmat ad a tapasztalatokért, a türelemért, a tudásért és a figyelemért.

Ne feledje, hogy a faszénrács kiválasztásakor nem korlátozódik egyetlen stílusra. A szénrácsok nyithatók (hagyományos BBQ stílusban), lezárhatók, mély fűtőkamrákkal épültek, dohányosok és így tovább. Nagyon könnyű megtalálni az egyedi sütési stílusának megfelelő széngrillet.

Ami a költségeket illeti, a szén az út közepén van: sokféle zacskó brikettet vásárolhat változó árakon. Ha azonban gyakran grillez, vagy különösen díszes brikettet és faforgácsot szeretne, az árak gyorsan emelkednek. Ezenkívül tartsa szem előtt a karbantartást: A szénrácsokat rendszeresen és alaposan meg kell tisztítani és üríteni, ami munkaigényesebbé teszi őket, mint a többi grill.

3/30

tab62/Shutterstock

Propán

A propán a hagyományos gázgrillezési lehetőség, modern üzemanyag, számos előnnyel. Csatlakoztasson egy kis propántartályt a grilléhez, nyissa ki, és azonnali hőforrása van, amelyet könnyen szabályozhat. A propán grillezés olyan égőkön alapul, amelyek gyújtórendszerekkel csatornázzák és világítják a gázt. Egyes rácsok egy vagy két kis égővel rendelkeznek, míg a nagyobb változatok sokkal nagyobb tömbökkel rendelkeznek. Így a propán ideális nagyobb grillállomások és olyan bulik, ahol több ételt kell főzni különböző hőmérsékleten, például egy égőt a pogácsákhoz, egyet pedig a zöldségekhez.

Az egyszerű használat miatt a propán nagyszerű lehetőség, amikor először tanul grillezni, vagy amikor olyan karbantartást nem igénylő, könnyű grillezőt választ, amelyet szeszélyesen elvehet. A grill nem ugyanazt a finom füstös ízt fogja előállítani, mint a szén és a faforgács, de igen gyors eredményeket érhet el, és a grillmodellek gyorsan bővíthetők a rengeteg extra helyiséggel, fejlett érzékelőkkel és egyebekkel.

A propán is meglehetősen megfizethető, bár kissé bonyolult kezelni. Körülbelül 30 dollárért vásárolhat egy 20 kilós tankot. Amikor a tartály ürülni kezd, elviheti egy boltba, és kicserélheti a teljes verzióra. A mai tartályok egészen biztonságosak, amíg megfelelő karbantartást és védelmet gyakorol. Ezek azonban összetettebbek, mint a szénrácsok, ami nagyobb esélyt jelent valami baj van.

4/30

Kondor83/Shutterstock

Földgáz

A földgázrácsok nem gyakoriak, de egyes rácsok úgy vannak kialakítva, hogy ha rendelkezésre áll üzemanyag, földgázzá alakuljanak. Ez azt jelenti, hogy szüksége van egy földgázcsatlakozásra, amelyet kifejezetten a grillhez készítettek, általában akkor, amikor a házat vagy a fedélzetet építették. Csatlakoztassa a grillét ehhez a gázvezetékhez, majd úgy működik, mint a propán.

Könnyen belátható, hogy ez hogyan korlátozza a grillezési élményt: Csak ott grillezhet, ahol biztonságos gázvezeték -csatlakozása van, ami azt jelenti, hogy soha ne vigye a grillét országúti vagy kempingtúrákra. A grillezőt sem mozgathatja a teraszon vagy a fedélzeten különböző helyekre. A földgázbeállítás a legjobban alkalmas kültéri konyhához, fényűző grillezőhelyhez vagy más olyan helyzetekhez, ahol nagyobb, állandó grillre van szükség.

Pozitívum, hogy a földgáz rendkívül könnyen használható üzemanyag. Soha nem kell semmit feltöltenie vagy cserélnie, és általában ez a legolcsóbb üzemanyag.

Szeretné átalakítani a propán grilleket földgázra? Itt van, hogyan!

5/30

Pro3DArtt/Shutterstock

Pellet

Népszerűvé tette a Traeger márka, ezek a rácsok fapelletet használnak tüzelőanyagként, és elektromos gyújtórendszerrel indítják el. A pellet lassan és forrón ég, egyenletes lánggal, amely kiváló ízt biztosít a szén bizonytalansága nélkül - nem meglepő, hogy ez egyre gyakoribb üzemanyagforrássá vált. A faszénhez hasonlóan a fapellet is nagy rugalmassággal rendelkezik - különösen, ha elegendő idő áll rendelkezésére, húsok alapos füstölésére használhatók.

A pellet drágább, mint a szén, ha zsákonként vásárol, de megvannak a maga előnyei: általában hosszabb ideig tartanak, és különféle fa keverékeket választhat, hogy a húsának pontosan azt az ízét adja, ahelyett, hogy fával próbálna dolgozni hasábburgonya. Ha a szén túl sok időt vesz igénybe, és az egyszerűbb üzemanyagot részesíti előnyben, nézze meg a pellet korszerűsítését. Miután befejezte a főzést, pihenjen az egyik környékén ezt a 12 csodálatos tűzrakást, amelyet szívesen birtokolna a kertjében.

6/30

kazoka/Shutterstock

Elektromos

Manapság nem sok elektromos rácsot lát a szabadban. A legtöbb kisméretű változat, amely nem foglal sok helyet, ideális egy konyhai pulthoz. Néhány olyan hibrid, amely beltéren történő elektromos árammá alakítható. Ezeket a rácsokat általában kis helyiségekben, például lakásokban használják, ahol egyszerűen nincs hely bármi más (mindig nézze meg a lakás szabályait a grillezéshez, mivel sok hely nagyon szigorú ez).

Ezek a rácsok olyan fűtőelemet használnak, amely az áramot az áramellenállás révén hővé alakítja. Ez egy gyors módja a grill melegítésének, de nem nagyszerű üzemanyag -választás. A villamos energia általában nem hatékony, és általában több pénzt költ (az energiaszámláján keresztül) erre, mint az olyan üzemanyagokra, mint a gáz. Nem ad semmilyen további ízt és küzd, hogy kihozza az ízeket sok élelmiszerben. A technológia azonban javítja ezt a fajta üzemanyagot, és van néhány lehetőség, mint az elektromos yakitori rácsok, amelyek ígéretet mutatnak.

Szeretne áramot hozni egy szabadtéri konyhába? Nézd meg ezt útmutató a földalatti kábel betemetéséhez.

8/30

Családi ezermester

Ellenőrizze üzemanyagát

Üzemanyag például a propán nem ég olyan hatékonyan hideg hőmérsékleten, és az ételek elkészítése is hosszabb időt vesz igénybe, ezért készüljön fel több üzemanyag felhasználására, mint magasabb hőmérséklet esetén. Használja a miénk praktikus útmutató a propán üzemanyag szintjének ellenőrzéséhez, és készenléti állapotban tartson tartalékot (biztonságosan tárolja minden hőforrástól).

Több szénre lesz szüksége, ha a szilárd tüzelőanyagot részesíti előnyben, ezért ismét tartson elegendő tartalék szenet hűvös és száraz helyen, használatra készen, amikor szüksége van rá.

9/30

Cookie Studio/Shutterstock

Használjon online kalkulátort az élelmiszerekhez

Az étel mindig az egyik első szempont és a legnehezebb probléma egy nagy grillütőnél. Szerencsére hihetetlen digitális korban élünk online BBQ tervezőkkel amely lehetővé teszi, hogy lássa, mennyi ételre van szüksége - és milyen ételre van szüksége. A linkelt tervező lehetővé teszi az étkezés kiszámítását felnőttek, gyermekek, vegetáriánusok száma és kedvelt húsok alapján. Ez nagyszerű módja annak, hogy néhány alapvető számot elkezdjünk dolgozni. A legjobb az, ha félre tervezzük, ha gyorsabban élvezhetjük ezt az ételt az egyik ilyen hatalmas háztáji vízesés.

10/30

vengerof/Shutterstock

Szervezze a húst hőmérséklet szerint

Ennek legegyszerűbb módja, ha három tálcát készít - ritka, közepes és jól sikerült. Címkézze fel és tálalja a főtt húsokat a megfelelő tányérokon. Tartsa szemmel őket, és igazodjon a tömeg általános ízléséhez. Ez nagyszerű módja annak, hogy kedveskedjen a vendégeknek, és sok időt takaríthat meg azzal, hogy felteszi vagy megválaszolja azokat a kérdéseket, amelyek a jól elkészített steakről szólnak.

11/30

Tinz Gábor/Shutterstock

Kezdje el a kéményindítóval

A kéményindító alapvetően egy fémcső, amelybe brikettet helyez (kicsit többet fogunk beszélni arról, hogy ez miért működik). Alul egy rostély van, amely megakadályozza a szén átesését, és néhány fogantyú, hogy felvehesse az indítót, amikor forró. És ez alapvetően ennyi. Tudjon meg többet a kéményindítókról és arról, hogy miért kiválóak.

14/30

A Burger Warp megelőzése

A tökéletesen kerek hamburgerek klasszikus grillezési titka a gömbölyű fajta helyett, hogy kanállal kissé lenyomja a közepét. Ha ajándékot keresel annak, aki szeret grillezni, Nézze meg ezeket a hihetetlen ajándékötleteket az Amazon -on, amelyek segítenek a tökéletes hamburgerek elkészítésében is.

17/30

Lisovskaya Natalia/Shutterstock

Vaj egy Steak

Ha steaket rendel egy jó étteremben, ne kápráztassa el a menüben felsorolt ​​egzotikus fűszerektől vagy főzési technikáktól. Van egy elképesztően egyszerű séf titka, amely olyan kopogtató ízt biztosít, amelyet nem lehet elérni, ha otthon steaket grillez: vaj. Amint kivette a steakjét a grillről, borotváljon rá 1/2 evőkanál vajat, és tálalás előtt hagyja a vajat megolvadni. Otthon hagyod a vajat? Kitalál hová kerüljön a vaj.

18/30

Esben Oxholm/Shutterstock

Adjon hozzá egy jégkockát a burger pogácsához

Alapján Mesterszakács Graham Elliot bíró, tökéletesen lédús hamburgert készíthet otthon, és ez sokkal könnyebb, mint gondolná. Ő mondta Fox hírek a kulcs az, hogy egy jégkockát teszünk egy pogácsa közepére, köré hajtogatjuk a húst, majd grillezzük. Így a jég nedvesen tartja a pogácsát, hogy ne száradjon ki. A jégkockáknak hihetetlen erejük van a ház körül is, tudd meg, miért.

19/30

Paulo Vilela/Shutterstock

Előre méretezze az adagokat

Ösztönözze a vendégeket arra, hogy kevesebb húst fogyasszanak kisebb adagok készítésével: próbáljon meg 1/4 font hamburgert (extra sovány darált bélszínből készült) felszolgálni 1/3 vagy 1/2 font pogácsa helyett; válasszon filé mignon méretű steakeket a 16 uncia darabok helyett; grillezés előtt a kolbászokat hosszában félbevágjuk; készítsen kebabot kisebb kockákból. Egészítse ki étkezését több friss gyümölccsel és zöldséggel, például kukoricával a csutkán, leveles zöld salátákkal vagy bogyókkal egy tálban. Próbáld ki ezeket egyéb tippek az adag ellenőrzéséhez.

20/30

stockcreations/Shutterstock

Hagyja pihenni az ételt

Ha az ételnek pihenési időt adnak, akkor a benne lévő gyümölcslé kevesebb darabja veszik el vágáskor. Tehát hagyja a steakeket körülbelül öt percig pihenni tálalás előtt, hogy minimálisra csökkentse az ízletes gyümölcslevek elvesztését. Győződjön meg róla, hogy az a megfelelő módon élezze meg a késeket, hogy át tudják szakítani a húst. Ha rosszul élezi meg a kést, akkor szükség lehet egy újabbra.

21/30

Alexander Prokopenko/Shutterstock

Tartsa szét a húsokat

A konyhában való szennyeződés megelőzése létfontosságú, különösen baromfival való munka során. Külön vágódeszkát kell használni a marha-, csirke- és zöldségfélékhez, hogy megakadályozzák a keresztszennyeződést és a szalmonella -mérgezés kockázatát. Lát miért tárolja rosszul a vágódeszkát a konyhában.

22/30

pr2is/Shutterstock

Hőzónák létrehozása

A grillzónák fontosak ahhoz, hogy a legjobb módon grillezett ételeket főzzünk. A kétzónás megközelítés forró oldalt biztosít a sütéshez, a hűvösebb pedig alacsonyabb hőmérsékletű főzést tesz lehetővé. A forró oldal kiválóan alkalmas arra, hogy grillezési jeleket kapjon a steakeken és karamellizálódjon, a szénmentes oldal pedig jó hely az ételek mozgatására kitörés esetén. A rácson lévő zsír egy dolog, de ha problémái vannak a konyhában, gyorsan cselekedjen, és megszabaduljon tőlük ezekkel a tisztítási tippekkel.

23/30

Ruslan Mitin/Shutterstock

Korán vegye le a húst a grillről

Hajlamos lesz főzni egy ideig, miután levették a tűzről. Tehát, hogy a ritka médium ne váljon közeggé, vegye le ezt a steaket egy kicsit gyorsabban a grillről. A sógorok összekeverhetik Önt egy főszakáccsal, ha ezt teszi. Elkerül 45 egyéb konyhai hiba, amit nem tudtál elkövetni.

26/30

Mentse el a hatos csomagot!

Tegye az összes kis üveget a hűtőszekrény ajtaja szeret felborulni az ajtó kinyitása vagy becsukása után? Szerencsére a válasz ezekre az elcsépelt üvegekre csak a szemeteskosár el.

Annak érdekében, hogy minden fűszerét kézben tartsa, használjon egy üres hatos csomagtartót, hogy tartsa és rendszerezze a fűszereket a hűtőszekrény ajtajában. Ez a szervezeti megoldás kiválóan alkalmas fűszerek szállítására is a kerti grillezés vagy piknik!

27/30

Aleksei Potov/Shutterstock

Szellőző idegesség

Ha széngrillel dolgozik, ismerje meg a főzés bonyolultságát. A nyitott szellőzőrács melegebben süt, mert az új oxigén szabadon mozoghat a rácsban és ki. Helyezze a szellőzőnyílást az étel fölé, ha azt szeretné, hogy gyorsabban főzzen. Keressen megoldást olyan grillre, amely szeret szivárogni a fedélzeten annak ellenére, hogy minden szándékodban áll megakadályozni.

29/30

Tartsa a steakeket szárazon

A steak pácolása után szárítsa meg őket, hogy jobban megpiruljanak. Ha szárazon tartja őket, megakadályozza, hogy a grillben gőzölögjön.

30/30

Fotó: a FireBoard jóvoltából

Meddig kell főzni steaket és egyéb húst

Az olyan ételeket, mint a steak és a csirke, másképpen kell főzni. A csirkének alacsonyabb, állandó hőre van szüksége, míg a steaknek először meg kell pirítani, mielőtt közepes lángon elkészül. Ismerje meg a hús hőmérsékletét. A csirkének 165 Fahrenheit fokot kell elérnie. Steakek esetében: ritka a 135 Fahrenheit fok, közepesen ritka 145, közepes 160, közepes mélységű 165 és a 170. Fel kell készülnie a a nyár legjobb háztáji grillparti, de ha további tippekre vágysz, nézd meg ezeket.