Ces astuces simples garantiront que vos légumes restent croustillants

Il n'y a rien de plus décevant que de rentrer à la maison avec des produits frais, pour qu'ils se détériorent avant de pouvoir les utiliser. Heureusement, il existe un moyen facile de garder vos légumes croustillants sans trop d'effort. (Vous voulez économiser de l'argent? Voici une douzaine de légumes que vous pouvez cultiver en pots.)

Qu'est-ce qui les rend mou ?

Lorsque les légumes deviennent mous, ils manquent généralement d'eau. "Un légume entièrement humide et ferme semblera à la fois croustillant et plus tendre que le même légume boiteux à cause de la perte d'eau", a écrit Harold McGee dans À propos de l'alimentation et de la cuisine: la science et les traditions de la cuisine.

Un stockage hermétique sans accès à l'eau n'est pas ce que vous voulez, car cela accélère le processus de maturation et fait ramollir vos légumes plus rapidement. C'est parce que le gaz de maturation connu sous le nom d'éthylène reste piégé dans le récipient ou le sac, décomposant plus rapidement les parois cellulaires. Découvrez ces

Comment garder vos légumes croquants

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes pour les garder frais et croustillant de la racine à la pointe pour grignoter, tremper ou cuisiner toute la semaine. Voici quelques-unes de nos astuces préférées.

• Enveloppez sans serrer les tiges de céleri ou de rhubarbe en un paquet dans du papier d'aluminium sans fermer complètement les bords afin que l'éthylène puisse s'échapper.
• Coupez votre céleri, vos carottes ou des légumes-racines similaires en morceaux et plongez-les dans l'eau dans un récipient scellé. Cela les aidera à retenir l'humidité et à rester frais avant que vous ne soyez prêt à les utiliser !
• Ligne a conteneur de stockage avec du papier absorbant et jetez vos légumes verts, épinards, chou frisé ou laitue à l'intérieur sans trop les emballer.
• Pré-coupez votre concombre en tranches et empilez-le dans un récipient rectangulaire avec une serviette en papier sur le dessus. Rangez à l'envers de façon à ce que l'essuie-tout soit sur le bas dans ton frigo pour quelques jours supplémentaires de collation facile.

Jacqueline est une blogueuse et rédactrice indépendante basée à Los Angeles, en Californie. Récemment diplômée de l'Emerson College, elle est passionnée par la gastronomie, les voyages, la beauté et le bien-être.