¿Está almacenando el vino de la manera correcta?

Foto: Shutterstock / Christian Delbert

Lo crea o no, existe una forma correcta e incorrecta de almacenar vino en casa. El vino es algo delicado. Aunque lo derramemos alrededor de nuestras copas mientras estamos en una cata de vinos, mientras está en la botella, muchas cosas pueden salir mal y convertir su delicioso vino en vinagre. No, gracias. ¿Quiere aprovechar al máximo su vino pero no planea beberlo de inmediato? Entonces hazte un favor y guárdalo de la manera adecuada. Estos son los pros y los contratiempos de almacenar vino en casa.

1. Relajarse.

Las fluctuaciones de temperatura son la mayor némesis del vino. A la temperatura correcta, puede dejar que su vino duerma durante años hasta que esté listo para beberlo. Pero si se deja durante períodos prolongados de tiempo en una habitación demasiado caliente o demasiado fría, o peor aún, se deja a merced de fluctuaciones constantes temperaturas, se quedará bebiendo una copa de decepción en lugar de un delicioso Cabernet (o lo que sea su vino de elección).

Cuando la temperatura sube, puede causar anarquía en su colección cuidadosamente seleccionada, lo que lleva a su vino convertirse en "cocido". Las temperaturas de almacenamiento más cálidas también acelerarán el proceso de envejecimiento de una manera bastante dramática. camino. Así que relájate y mantén las cosas en el lado más fresco. A la temperatura ideal fría pero no demasiado fría, su vino se volverá más complejo, si decide envejecerlo. Mejor aún, no se apagará, si te quedas con él para una fecha posterior.

Apunta a 50 a 58 grados Fahrenheit en tu rincón de vino. Si va a disfrutar de una copa de blanco o rosado con, por ejemplo, una ensalada fresca, simplemente póngala en el refrigerador durante unos veinte minutos antes de servirla.

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2. Guarde el sol para los picnics.

Mantenga su vino alejado del sol. Si bien una buena dosis de sol es imprescindible para las uvas mientras están en la vid, después de que el vino ha sido embotellado, luz ultravioleta, así que se encuentran en los rayos del sol pueden causar fallas, envejecer prematuramente y desteñir las etiquetas (en caso de que alguna vez quiera vender una botella en el línea). Guarde el sol para los picnics y mantenga su vino en la oscuridad.

3. Guarda tu vino correctamente.

Si no tiene un enfriador de vino o un espacio de almacenamiento con temperatura controlada donde pueda guardar su vino, un armario fresco (no en la cocina) es una excelente manera de arreglárselas. Si su sótano está libre de humedad y moho, también puede servir como una bodega improvisada. Los áticos, los garajes calientes, la parte superior de su refrigerador o el gabinete sobre la lavadora están fuera de los límites. De hecho, no guarde su vino en la cocina a menos que decida invertir en un refrigerador para vinos (solo manténgalo alejado del lavavajillas).

Almacene las botellas de lado. Esto mantiene el contenido líquido en contacto con el corcho y evita que el corcho se seque y deje entrar demasiado aire, lo que puede provocar oxidación. Y una vez que un vino se oxida, realmente no hay nada que pueda hacer para salvarlo. ¿Tienes algunas botellas debajo del tapón de rosca? Entonces no se preocupe, esta regla no se aplica y puede guardarlos de lado, en posición vertical, lo que crea conveniente.

4. Vigila la humedad.

Hablando de evitar que los corchos se sequen, no puedo enfatizar lo suficiente la importancia de un ambiente húmedo. Si el aire en su bodega (o refrigerador, armario, armario, etc.) carece de suficiente humedad, también puede hacer que los corchos se sequen y los vinos se oxiden. Abre un humidificador en la habitación si te preocupan los niveles de humedad o puedes poner un tazón pequeño de agua en el armario con tus vinos, pero no olvides llenarlo de vez en cuando.

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5. Un último consejo.

Una última cosa para agregar a su lista de verificación: asegúrese de proteger su vino de las vibraciones. Al igual que la luz, cualquier tipo de empujones prolongados o sacudidas regulares pueden hacer que el vino envejezca antes de tiempo.

Si se toma en serio la puesta en marcha de una colección de vinos, puede buscar un sistema de almacenamiento adecuado, como una nevera de vino básica. Pero en mi sincera opinión, la mayoría de los bebedores de vino promedio no lo necesitamos. Un armario o armario oscuro y fresco (de nuevo, eso es de 50 a 58 grados) equipado con algunas rejillas y que se mantenga a salvo de los cambios de temperatura importantes funcionará bien.

Siga estos consejos y nunca tendrá que preocuparse de que su vino se desinfle, ya sea que esté abriendo una botella para la cazuela de esta noche, la semana que viene o algunos años después.

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Camille Berry es una escritora de comidas y bebidas que divide su tiempo entre su natal San Francisco y el Reino Unido. Su trabajo ha aparecido en Wine Folly, Vinepair, The Back Label, en Spirited Virginia Magazine y en muchos otros sitios web y publicaciones.
Parte de la tercera generación en una familia de restauradores, Camille nació prácticamente con una pasión por la cocina y la comida. Se embarcó en una carrera en la hostelería en la que se destacó como sumiller y directora de vinos en varios de los restaurantes más queridos de San Francisco. Esta experiencia de hospitalidad la ha dotado con una gran cantidad de conocimiento de primera mano de varias cocinas, cómo combinar todo tipo de bebidas con comida y entretenimiento, además de algunas habilidades culinarias serias. Ella es un Sommelier certificado a través del Tribunal de Master Sommeliers y un Especialista certificado en vinos a través de la Sociedad de Educadores del Vino.