Lo que debe saber sobre las freidoras al aire libre

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Algunas formas de cocinar son más sucias que otras, y freírlas es lo más complicado que se puede hacer. Y, sin embargo, los alimentos fritos son deliciosos, un elemento básico de la cocina en los EE. UU. Y en todo el mundo. El problema es que a nadie le gusta aceite salpicado y persistentes olores de cocina en su hogar. Ahí es donde entran las freidoras al aire libre. Aprenda todo sobre ellos, cómo funcionan y los diferentes tipos disponibles.

¿Qué son las freidoras al aire libre y cómo funcionan?

Las freidoras al aire libre son aparatos de cocina que usan una fuente de calor, generalmente propano suministrado desde un tanque portátil, para calentar una olla de aceite donde se pueden sumergir y freír diferentes alimentos. Los diseños, tamaños y estilos de las freidoras para exteriores varían, pero todas incluyen al menos un quemador o elemento calefactor y un recipiente de contención de aceite. La mayoría de las freidoras cuentan con un soporte de metal que sostiene el aceite en una olla o sartén, con cestas de malla de acero inoxidable o coladores en el interior para sacar la comida del aceite cuando está cocida. El quemador está montado debajo. Algunos diseños son más compactos, sin soportes y con quemadores internos.

Beneficios y características de las freidoras profundas para exteriores

Las freidoras hacen posible la deliciosa y malsana alegría de la comida rápida sin salir de casa. Permiten cocinar en aceite hirviendo, dándole un sabor y textura como ningún otro. Las freidoras al aire libre cocinan rápido, eliminando el desorden y el olor en su hogar. También pueden reducir el riesgo de incendio o lesiones en comparación con freír en interiores. especialmente si se usa correctamentelejos de casa garaje y otras estructuras.

Algunas freidoras al aire libre son lo suficientemente grandes como para cocinar pavos enteros en una fracción del tiempo necesario en el horno. Otros tienen varias cestas de cocción para freír más de un tipo de comida a la vez. Las freidoras tampoco son solo para freír en aceite. Su alto rendimiento de calor y su diseño a base de olla los hacen perfectos para calentar agua rápidamente para hervir mazorcas de maíz, mariscos o grandes cantidades de salchichas.

Diferentes tipos de freidoras profundas para exteriores

Freidoras Propano: La mayoría de las freidoras al aire libre usan propano en tanques como fuente de combustible porque entrega más BTU de calor que una toma de corriente, lo que permite una cocción más rápida de grandes cantidades de alimentos. El propano también le permite cocinar en cualquier lugar porque es portátil. Los modelos de propano pueden ser grandes o pequeños, cuentan con ollas redondas o cacerolas cuadradas menos profundas y tienen una o más canastas y quemadores para cocinar. Algunos incluso tienen tapas con bisagras y mesas auxiliares como Parrillas para barbacoa.

Freidoras eléctricas: La opción preferida para aquellos que prefieren freír en interiores, las freidoras eléctricas utilizan elementos calefactores internos para calentar el aceite. A menos que sean unidades comerciales de tamaño completo, las freidoras eléctricas no pueden igualar la salida de calor de los modelos de propano, pero son más fáciles y más seguro de usar gracias a su menor tamaño y a la falta de llama abierta. Aunque están hechas principalmente para uso en interiores, las freidoras eléctricas se pueden usar al aire libre si se mantienen secas.

¿Cuánto cuestan las freidoras al aire libre?

Como muchas cosas, el costo de las freidoras al aire libre depende del tamaño y las características. Modelos eléctricos pequeños y simples como este de Presto son los más baratos, generalmente de $ 20 a $ 50. Sin embargo, estos modelos más pequeños generalmente se reservan para uso en interiores. Modelos de propano de tamaño mediano puede cocinar más comida (hasta alrededor de cinco libras. a la vez) y cuestan entre $ 60 y $ 100. Freidoras de alta capacidad de calidad comercial van desde $ 200 a $ 400 o más, dependiendo de las características.

Accesorios y utensilios para freidoras al aire libre

Colador de araña: Use un colador de araña de mango largo para levantar trozos de pescado o carnes cocidas del aceite hirviendo. A juego de coladores de araña es útil para diferentes situaciones de fritura.

Rejilla de enfriamiento y bandeja para hornear: Los alimentos fritos no se mantendrán crujientes por mucho tiempo si coloca las porciones cocidas en un plato con exceso de aceite. Utilizar una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear dejar reposar la comida cocida, permitiendo que se desprenda el exceso de aceite sin dejar de estar crujiente.

Pantalla de salpicaduras: Estos no son un requisito, pero facilitan evitarlos salpicaduras de aceite en tu ropa y piel mientras se fríe. Las pantallas vienen en varios tamaños, como este 13 pulg. modelo de diámetro.

Mantenimiento y reparación de freidoras al aire libre

Mantenga su freidora funcionando bien limpiando el interior y el exterior después de cada uso con agua tibia y jabón para lavar platos. Drene con cuidado el aceite después de cocinarlo, luego fíltrelo a través de un colador fino y refrigérelo si desea reutilizarlo. No reutilice el aceite más de dos o tres veces o puede empezar a ponerse rancio. Un restaurante local puede aceptar su aceite de cocina usado para reciclar junto con su propio aceite. O puede tirarlo a la basura si el aceite está en un recipiente sellado.

Al limpiar, preste especial atención a las cestas, eliminando toda la grasa y las partículas de comida. Cada pocos usos, llene la freidora con agua y un poco de jabón para lavar platos, y luego use el quemador para que hierva a fuego lento. Déjelo en remojo durante al menos 15 minutos antes de escurrir y enjuagar. Los quemadores y reguladores pueden fallar en las freidoras que queman propano y deben reemplazarse con piezas nuevas del fabricante.