10 Fehler, die jeder beim Kaffeebrühen macht

1/11

Ah, Kaffee… mein liebstes Morgenritual und Koffeinquelle. (Als Co-Autor von The Complete Idiot’s Guide to Coffee & Tea und regelmäßiger Mitarbeiter des Fresh Cup Magazine habe ich viel über Kaffee nachgedacht.)

Eine gute Tasse Kaffee zuzubereiten scheint einfach zu sein, aber wie oft schmeckt Ihrer wie in einem örtlichen Café? (Nie?) Die gute Nachricht ist, dass es im Gegensatz zu anderen kulinarischen Unternehmungen bei der Zubereitung eines guten Kaffees mehr um Technik geht, als um Geräte. Eine kühne und köstliche Tasse ist zu Hause erreichbar, wenn Sie diese häufigen Fehler vermeiden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Kaffee auf Ihrem Teppich verschütten, wir zeigen Ihnen, wie Sie den Fleck entfernen.

2/11

Fehler Nr. 1: Wasser verwenden, das nicht heiß genug ist

Viele kommerzielle Drip-Brauer erreichen nie die ideale Temperatur (195 bis 205 Grad) für perfekten Kaffee. Wasser in diesem Bereich entzieht den Bohnen das meiste Aroma.

Wechseln Sie zu einer French-Press- oder Pour-Over-Methode (Chemex oder ein Keramikfilter), bei dem Wasser, das gerade kocht, über gemahlene Bohnen gegossen und drei bis vier Minuten lang eingeweicht wird. Diese kosten im Allgemeinen etwa 30 US-Dollar, was billiger ist als der durchschnittliche elektrische Brauer.

Denken Sie daran, Ihre Kaffeemaschine von Zeit zu Zeit gründlich zu reinigen.

3/11

Fehler #2: Gemahlene Bohnen verwenden lang Zeit vor

Der Kauf von vorgemahlenen Bohnen ist ein No-Go. Sobald die Kaffeebohnen gemahlen sind, beginnen sie ihre nuancierten Aromen freizusetzen. Je länger Sie mit dem Brühen warten, desto mehr hat sich der Geschmack verringert. Mahlen Sie ganze Bohnen im Lebensmittelgang oder machen Sie es selbst zu Hause: Investieren Sie in eine kostengünstige Messermühle oder Feder für eine Gratmühle für einen noch feineren Mahlgrad. Schalten Sie es ein, während das Wasser erhitzt wird. (Für Bonuspunkte, Verstärken Sie den Geschmack, indem Sie Ihren Bohnen Gewürze hinzufügen.)

4/11

Fehler #3: In eine kalte Tasse gießen

Denk darüber nach. Wenn Sie heiße Flüssigkeit in einen Behälter mit niedrigerer Temperatur gießen, bleibt sie nicht lange heiß, oder? Verlängern Sie Ihr Trinkvergnügen, indem Sie die Tasse vorwärmen. Das Beste daran ist, dass das Wasser schon auf dem Weg zum Kochen ist – gießen Sie einfach etwas Wasser in die Tasse, lassen Sie es während des Kaffeebrühens darin und leeren Sie es vor dem Befüllen mit Kaffee. Es ist auch eine gute Idee, Ihre French Press oder Gießkanne mit heißem Wasser auszuspülen, bevor Sie den Kaffeesatz hinzufügen. Organisieren Sie Ihre Kaffeepads mit diesem schnellen Trick.

5/11

Fehler Nr. 4: Trinken aus der falschen Art von Tasse

Diese zierlichen Porzellan-Teetassen, die Sie für eine Teeparty herausziehen, oder die superfunktionale Corelle-Kaffeetasse Sie seit Jahren haben, werden die Temperatur schnell sinken und Sie haben (keuchen!) Raumtemperatur joe. Eine dickwandige Tasse hält die dampfend heiße Temperatur des Kaffees länger. Versuchen Sie, eine zu finden Diner-Stil weiße Kaffeetasse mit dicker Wand. Wir schlürfen auch gerne aus stabilen, handgefertigten Keramikbechern. Als nächstes lernen Sie So entfernen Sie Kaffeeflecken im Falle einer Verschüttung.

6/11

Fehler #5: Abgestandene Bohnen verwenden

Das gerät in Kaffee-Geek-Territorium... aber wer will schon unterdurchschnittlichen Kaffee trinken? Idealerweise verwenden Sie Bohnen, die innerhalb der letzten drei Wochen geröstet wurden. Der einfachste Weg, dies sicherzustellen, besteht darin, das Röstdatum zu kennen. Kaffeeröster, die ihre Bohnen vor Ort verkaufen, beschriften die Tüten oft mit dieser Info. Wenn Sie bei Ihrem Lebensmittelhändler oder Bauernmarkt eine Tüte Bohnen aus der Region holen, überprüfen Sie den Boden der Packung - dort wird oft das Datum abgestempelt. (Möchtest du in der Zwischenzeit den Geschmack einer langweiligen Tasse verbessern? Versuchen Sie, einen Keks zu tunken.)

7/11

Fehler #6: Die Messungen im Auge behalten

Ihre frisch gerösteten und sorgfältig gemahlenen Bohnen nach Augenmaß in den Filter zu löffeln, ist eine Angewohnheit, die Sie jetzt aufgeben möchten. Durch das Messen des Mahlguts können Sie die Stärke der Tasse kontrollieren. Eine gute Faustregel ist, acht gehäufte Teelöffel für eine 34-Unzen-French-Presse (Standardgröße) zu verwenden. Dies führt zu einem Kaffee, der mutig und durchsetzungsfähig ist – aber nicht so stark wie Espresso.

8/11

Fehler #7: Zucker und Milch nicht aufrüsten

Wie man seinen oder ihren Kaffee trinkt, ist eine Frage der persönlichen Entscheidung, aber wir empfehlen immer, das Beste aus Ihrem Schluck herauszuholen. Viele Coffeeshops haben diese kleinen braunen Päckchen Rohzucker (auch bekannt als Turbinado-Zucker). Dieser Süßstoff schmeckt einfach besser als weißer Zucker. Was die Milch betrifft, so protzen wir gerne und verwenden Vollmilch oder Halb-und-Halbmilch. Fettarme Milch kann Kaffee verwässern. Sie möchten sich wirklich verwöhnen lassen? Machen Sie einen unserer besten Kaffeekuchen aller Zeiten und einen tollen Morgen.

9/11

Fehler Nr. 8: Verwenden eines falschen Kaffee-Wasser-Verhältnisses

Haben Sie schon einmal eine Tasse Kaffee probiert und gedacht, wow, das ist wirklich schwach? Vielleicht gibt es zu viel Wasser – oder zu wenig Kaffee –, damit das Verhältnis funktioniert. Die Konvention besteht darin, mit zwei gehäuften Esslöffeln Kaffee pro Tasse zu beginnen und dann bei Bedarf zukünftige Brühungen zu ändern. Schauen Sie sich diese andere erstaunliche Verwendung für Kaffeefilter in Ihrem Zuhause an.

10/11

Fehler Nr. 9: Bei der Wasserqualität sparen

Es ist verlockend, Leitungswasser zu verwenden, weil es kostenlos ist und Sie nur den Wasserhahn aufdrehen, aber Sie werden wirklich einen Unterschied schmecken, wenn Sie zu gefiltertem Wasser wechseln oder abgefülltes Quellwasser. Das liegt daran, dass diese erhöhten Wässer frei von Mineralien und nicht sauer sind. Andernfalls beeinträchtigen die Verunreinigungen des Leitungswassers den Geschmack Ihres morgendlichen Gebräus. Wussten Sie, dass Sie auch Kaffeefilter zum Entstauben verwenden können? Sie funktionieren super!

11/11

Fehler Nr. 10: Lagern Sie Ihren Kaffee am falschen Ort

Es gibt nicht den einen richtigen Ort, um Kaffee zu lagern. Sie möchten jedoch einen Platz ohne Feuchtigkeit finden. Dies kann bedeuten, einen Behälter mit einem luftdichten Deckel (z. In diesem Video erfahren Sie, wie Sie selbst eine Pour-Over-Kaffeemaschine bauen. Es ist so einfach und Ihre Freunde werden auf jeden Fall beeindruckt sein!