Lagern Sie Wein richtig?

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Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt einen richtigen und einen falschen Weg, Wein zu Hause zu lagern. Wein ist eine heikle Sache. Auch wenn wir es bei einer Weinprobe vielleicht um unsere Gläser schwappen, während es in der Flasche ist, können viele Dinge schief gehen und Ihren köstlichen Vino in Essig verwandeln. Nein danke. Sie möchten das Beste aus Ihrem Wein herausholen, haben aber nicht vor, ihn gleich zu trinken? Dann tun Sie sich selbst einen Gefallen und bewahren Sie es richtig auf. Hier sind die Dos und Don’t-you-wages der Weinlagerung zu Hause.

1. Beruhige dich.

Temperaturschwankungen sind der größte Feind des Weins. Bei der richtigen Temperatur können Sie Ihren Wein ewig schlummern lassen, bis Sie ihn trinken können. Aber wenn Sie längere Zeit in einem zu heißen oder zu kalten Raum stehen, oder schlimmer noch, ständigen Schwankungen ausgesetzt sind Temperaturen nippen Sie lieber an einem Glas Enttäuschung als an köstlichem Cabernet (oder was auch immer Ihr Wein ist) Auswahl).

Wenn die Temperatur steigt, kann dies zu Anarchie in Ihrer sorgfältig kuratierten Sammlung führen, die Ihren Wein anführt „gekocht“ werden. Wärmere Lagertemperaturen beschleunigen auch den Alterungsprozess ziemlich dramatisch Weg. Also entspannen Sie sich und halten Sie die Dinge auf der kühleren Seite. Bei der idealen kühlen, aber nicht zu kalten Temperatur wird Ihr Wein komplexer, wenn Sie ihn reifen lassen. Besser noch, es geht nicht los, wenn Sie es für einen späteren Zeitpunkt festhalten.

Zielen Sie auf 50 bis 58 Grad Fahrenheit in Ihrer Weinecke. Wenn Sie ein Glas Weißwein oder Rosé mit beispielsweise einem frischen Salat genießen möchten, stellen Sie ihn einfach vor dem Servieren etwa zwanzig Minuten in den Kühlschrank.

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2. Speichern Sie die Sonne für Picknicks.

Halten Sie Ihren Wein von der Sonne fern. Während eine gesunde Dosis Sonnenschein für die Weintrauben ein Muss ist, während sie am Weinstock stehen, nach dem Abfüllen des Weines, UV-Licht usw Sonnenstrahlen können zu Fehlern führen, vorzeitig altern lassen und Etiketten verblassen (falls Sie jemals eine Flasche im Leitung). Sparen Sie sich die Sonne für Picknicks und bewahren Sie Ihren Wein im Dunkeln auf.

3. Verstauen Sie Ihren Wein richtig.

Wenn Sie keinen Weinkühler oder temperaturgesteuerten Lagerraum haben, in dem Sie Ihren Wein verstauen können, einen kühlen Schrank (nicht in der Küche) ist eine großartige Möglichkeit, sich zu behelfen. Wenn Ihr Keller frei von Feuchtigkeit und Schimmel ist, kann er auch als provisorischer Weinkeller dienen. Dachböden, heiße Garagen, die Oberseite Ihres Kühlschranks oder der Schrank über der Waschmaschine sind tabu. Bewahren Sie Ihren Wein nicht in der Küche auf, es sei denn, Sie entscheiden sich, in einen Weinkühlschrank zu investieren (halten Sie ihn einfach von der Spülmaschine fern).

Lagern Sie die Flaschen seitlich. Dadurch bleibt der flüssige Inhalt in Kontakt mit dem Kork und verhindert, dass der Kork austrocknet und zu viel Luft einlässt, was zur Oxidation führen kann. Und wenn ein Wein einmal oxidiert ist, können Sie wirklich nichts mehr tun, um ihn zu retten. Haben Sie ein paar Flaschen unter dem Schraubverschluss? Dann keine Sorge, diese Regel gilt nicht und Sie können sie nach Belieben seitlich, aufrecht lagern.

4. Behalten Sie die Luftfeuchtigkeit im Auge.

Apropos, Korken vor dem Austrocknen zu bewahren, ich kann die Bedeutung einer feuchten Umgebung nicht genug betonen. Wenn die Luft in Ihrem Weinkeller (oder Kühlschrank, Schrank, Schrank usw.) nicht genügend Feuchtigkeit aufweist, kann auch dies dazu führen, dass Korken austrocknen und Weine oxidieren. Stellen Sie einen Luftbefeuchter in den Raum, wenn Sie sich Sorgen um die Feuchtigkeit machen, oder stellen Sie eine kleine Schüssel Wasser mit Ihren Weinen in den Schrank – vergessen Sie nur nicht, sie von Zeit zu Zeit nachzufüllen.

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5. Ein letzter Ratschlag.

Eine letzte Sache, die Sie Ihrer Checkliste hinzufügen sollten: Achten Sie darauf, Ihren Wein vor Vibrationen zu schützen. Wie Licht kann jede Art von längerem Anstoßen oder regelmäßiges Schütteln dazu führen, dass Ihr Wein vorzeitig altert.

Wenn Sie es ernst meinen mit der Gründung einer Weinsammlung, können Sie nach einem geeigneten Lagersystem suchen. wie ein einfacher Weinkühlschrank. Aber meiner ehrlichen Meinung nach brauchen die meisten von uns durchschnittlichen Weintrinkern keinen. Ein dunkler, kühler (wiederum etwa 50 bis 58 Grad) Schrank oder Schrank, der mit einigen Regalen ausgestattet ist und vor großen Temperaturschwankungen geschützt ist, reicht völlig aus.

Befolgen Sie diese Tipps und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Ihr Wein platt fällt, egal ob Sie eine Flasche für den Auflauf heute Abend, nächste Woche oder ein paar Jahre später öffnen.

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Camille Berry ist eine Food- und Drink-Autorin, die ihre Zeit zwischen ihrer Heimatstadt San Francisco und Großbritannien aufteilt. Ihre Arbeiten sind auf Wine Folly, Vinepair, The Back Label, im Spirited Virginia Magazine und vielen anderen Websites und Publikationen erschienen.
Als Teil der dritten Generation einer Gastronomenfamilie wurde Camille praktisch mit einer Leidenschaft für das Kochen und Essen geboren. Sie begann eine Karriere im Gastgewerbe, wo sie sich als Sommelier und Weindirektorin in mehreren der beliebtesten Restaurants von San Francisco hervortat. Diese Erfahrung im Gastgewerbe hat sie mit einer Fülle von Kenntnissen aus erster Hand über verschiedene Küchen ausgestattet, wie man alle Arten von Getränken mit Essen kombiniert und unterhaltsam ist – sowie einige ernsthafte Kochkünste. Sie ist sowohl zertifizierte Sommelierin durch den Court of Master Sommeliers als auch zertifizierte Weinspezialistin durch die Society of Wine Educators.