Was ist ein Konvektionsofen?

Wenn Sie schon einmal in einen Ofen geschaut haben und hinten ein surrendes Gebläse bemerkt haben, sehen Sie sich einen Konvektionsofen an. Dieser Ventilator ist sein Erfolgsgeheimnis. Der Ventilator zirkuliert die Hitze durch den gesamten Ofen und gart gleichmäßig alles, was sich darin befindet – sehr ähnlich der Technologie, die in einem Backofen verwendet wird Heißluftfritteuse.

Wir lieben Konvektionsöfen, weil sie einen zarten Schmorbraten perfekt garen und goldbraun gebackene Kekse backen. Außerdem ist das Garen mit Heißluft für eine verkürzte Garzeit bekannt und verbessert Energieeffizienz.

Konvektionsöfen vs. Konventionelle Öfen

EIN konventioneller Backofen verwendet ein einzelnes Heizelement, das sich normalerweise oben oder unten im Ofen befindet. Dies kann zu heißen und kalten Stellen im Ofen führen. Als Whirlpools Institut für Heimwissenschaft erklärt: „In einem traditionellen Ofen hätte der Rost am nächsten zur Wärmequelle die höchste Temperatur, mit das am weitesten entfernte Rack hat das niedrigste.“ Sie sehen, warum es bei der Konvektion auf den Ventilator ankommt Öfen! Der Ventilator, der heiße Luft um jedes Rack bläst, sorgt für eine konstante Temperatur im gesamten Ofen, Essen gleichmäßiger kochen.

Wann Sie die Konvektionseinstellung verwenden sollten

Die Zirkulation von warmer Luft beim Konvektionsbacken führt zu gleichmäßig gebräunten Oberflächen – denken Sie an Geflügelhaut, Schweinebraten und Doppelkruste-Obstkuchen. Es eignet sich hervorragend für gebratenes Gemüse, gebratenes Fleisch, und natürlich Kekse. Luftzirkulation bedeutet auch, dass zwei gleichzeitig backende Keksformen auf dem oberen und unteren Rost gleichmäßig backen, ohne dass die Pfannen gedreht werden müssen. Nur die Öfen nicht überfüllen, denn die Luft braucht Platz zum zirkulieren.

Wann Nicht So verwenden Sie die Konvektionseinstellung

Bei bestimmten Rezepten sollten Sie jedoch die Konvektionseinstellung überspringen. Lassen Sie Ihre zähen Kekse, Käsekuchen und Pudding traditionell backen. Diese Gerichte werden ungewollt braun und trocken, wenn sie im Heißluftofen gebacken werden.

Tipps für erfolgreiches Kochen mit Heißluft

Nun, da Sie die Vorteile des Garens mit einem Heißluftofen kennen – gibt es noch andere Tricks bei der Methode? Na sicher! Wir haben ein paar Tipps für den Konvektionserfolg:

• Backt ein oder zwei Testkekse, bevor die ganze Charge in Angriff genommen wird. Sie möchten die Backzeit und die Temperatur anpassen können, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Reduzieren Sie Ihre Ofentemperatur um 25 ° F. Ihr Ofen kann die Temperatur automatisch um 25° F reduzieren, wenn ein Heißluftbacken gewählt wird. Um herauszufinden, ob Ihr Ofen dies tut, schlagen Sie in der Bedienungsanleitung nach. Sie möchten nicht auf die harte Tour feststellen, dass Sie die Temperatur unnötig gesenkt haben und jetzt Ihre Kekse zu wenig gebacken und zu viel verteilt sind!
• Überprüfen Sie Ihr Essen 10 bis 15 Minuten früher als das Rezept vermuten lässt.
• Das wichtigste Element ist die Luftzirkulation. Lassen Sie also ein paar Zentimeter über und unter jedem Gegenstand, den Sie kochen, zu.
• Verwenden Sie Geschirr mit niedrigen Seiten (wie Backbleche) für einen optimalen Luftstrom.

Erica Young ist eine freiberufliche Autorin und Content-Erstellerin, die sich auf Wohn- und Lifestyle-Stücke spezialisiert hat. Sie liebt es, über Wohnkultur, Organisation, Beziehungen und Popkultur zu schreiben. Sie hat einen Bachelor-Abschluss in Journalismus und Massenkommunikation.