Er dit gaskomfur farligt?

Gaskomfurer har længe været populære blandt professionelle kokke og hjemmekokke. Men efterhånden som vores planet opvarmes, er det nødvendigt afkarbonisere vores energikilder betyder, at madlavning med gas falder i unåde. Regeringer i hele landet tilbyder incitamenter til at skifte til renere og mere effektive apparater.

Nu kan forbrugerne have endnu en grund til at genoverveje gas: indendørs luftforurening.

Nylige undersøgelser viser, at gaskomfurer bidrager til astma og andre luftvejsproblemer. Senest en fagfællebedømt undersøgelse offentliggjort i december af International Journal of Environmental Research and Public Health fandt, at 12,7 pct aktuelle astmatilfælde i barndommen i USA kan tilskrives indendørs luftforurening fra gas komfurer.

En tredjedel af de amerikanske husholdninger laver mad med gas, så det vil kræve noget at skifte til energieffektive, emissionsfrie alternativer som induktionsovne.

Skal du udskifte dit gaskomfur? Vi spurgte Jonathan Levy, professor og formand for Department of Environmental Health ved Boston University, om dette vigtige spørgsmål.

Forurener gaskomfurer indeluften?

Ja. Når du tænder for din gasbrænder, kombineres naturgas med ilt for at skabe en kontrolleret flamme. Denne forbrænding skaber varme til madlavning, men også biproduktgasser som nitrogendioxid (NO2). Ud over den seneste undersøgelse har tidligere undersøgelser af børn med astma fundet, at gasovnens NO2-emissioner bidrager til øget sværhedsgrad af symptomer og øget brug af inhalatorer om natten.

Nitrogendioxid er en nøglekomponent i smog, så hjem i nærheden af ​​veje har ofte forhøjede niveauer af NO2. Gasovne er en væsentlig bidragyder til indendørs NO2-forurening. Levy peger på en undersøgelse i Californien, hvor mere end halvdelen af ​​de undersøgte boliger oversteg de akutte sundhedsstandarder for NO2-eksponering, hovedsagelig på grund af deres komfurer.

Nitrogendioxid er ikke den eneste forurenende gasovne, der frigiver. Naturgas er primært metan, en drivhusgas, der bidrager stærkt til klimaforandringerne.

Metan fra gaskomfurer frigives ikke via forbrænding, men fra utætheder. Ét studie fundet gaskomfurer udledte nok metan på et år til at konkurrere med varmefangende emissioner fra en halv million biler. Og de fleste af de komfurer var slukkede!

Det er heller ikke kun emissioner fra komfurer.

"Madlavning i sig selv kan også bidrage til dårlig luftkvalitet, især gennem generering af partikler," siger Levy. "Stegning og grillning kan generere flere partikler end dampning og kogning."

Hvad skal jeg gøre, hvis jeg har et gaskomfur?

En mulighed er at udskift dit naturgaskomfur med induktionskomfur.

"Induktionsovne bruger elektromagnetiske bølger til at opvarme gryder og pander, så de har ikke brændstofforbrænding, som gaskomfurer gør," siger Levy. "Induktionsovne er mere energieffektive og overfører mere af energien til maden end el eller gas."

Faktisk indikerer Energy Star-data, at induktionstilberedning overfører 85 procent af sin energi til maden sammenlignet med 32 procent for gas. Levy siger, at skift til induktion "stadig ville generere enhver forurening relateret til madlavningsstil, men ikke til brændstofforbrænding."

Nogle byer er forbud mod naturgaskomfurer i nybyggeri. Kommuner i Californien, New York, Minnesota og andre amerikanske stater presser på for at elektrificere bygninger for at reducere kulstofemissioner, når planeten opvarmes. Her er alt, hvad du behøver at vide om gasområder tilbagekaldes. Det skyldes den potentielle risiko for kulilteforgiftning.

Som en del af loven om infrastrukturinvesteringer og jobs Vejrdannelseshjælpeprogram, kan beboere modtage tilskud til at opgradere deres gasudluftningssystemer. Og incitamenter i inflationsreduktionsloven give husstande med lavere indkomst op til $840 til en ny el-komfur, startende i 2023.

Hvad hvis jeg ikke har råd til et nyt komfur lige nu?

Hvis du har en emhætte, så brug den. "At sikre, at du har en fungerende ventilationshætte eller åbne vinduer, mens du laver mad, er vigtige skridt," siger Levy.

Undgå også de forreste brændere. Det her undersøgelse af udluftningshætter fandt ud af, at indfangningseffektiviteten, som beskriver, hvor godt en udstødningsenhed fjerner forurenende stoffer, er bedst på bagbrænderne. Det er sandt, uanset hvilken slags udstødningsenhed du har.

Udluftningsanordninger, der mangler emhætter, som f.eks. fladbundede mikrobølgeudstødninger, opfanger færre forurenende stoffer, så det kan hjælpe at skifte til en emhætte-stil.

En ting at bemærke fra undersøgelsen: Mange emhætter havde målt flowhastigheder meget lavere end annonceret i produktspecifikationerne. Brug af bagbrændere og drejning af udluftningshætten på "høj" forbedrede fangsteffektiviteten af ​​alle udstødningstyper væsentligt, selvom du bliver nødt til at tåle mere støj.