الأنواع الوحيدة من أدوات الطهي التي يجب عليك استخدامها
1/8
الحديد الزهر
تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر هو المفضل من الطراز القديم لسبب ما. إنها ليست متينة للغاية فحسب ، ولكنها أيضًا واحدة من أكثر الخيارات أمانًا لأنها لا تحتوي على مواد كيميائية ضارة يمكن أن تتسرب إلى الطعام.
قد يكون "المكون" الوحيد الذي قد يجد طريقه إلى وجبتك (تلميح: إنه موجود في الاسم!) في الواقع مفيد: هذه المقالي قد تضيف المزيد من الحديد لكل ما تطبخه ، على الرغم من أن لا أحد يعرف بالضبط كم.
ميزة أخرى: الحديد الزهر غير قابل للالتصاق بشكل طبيعي بمجرد أن "يتبل" بشكل صحيح بالزيت. لذلك فهو يتطلب القليل من زيت الطهي أو الزبدة ، مما يقلل من تناول الدهون. ها هي أفضل طريقة لتنظيف مقلاة من الحديد الزهر.
تسوق الآن
2/8
التيتانيوم
مجموعات تجهيزات المطابخ التيتانيوم باهظة الثمن ، لكنها من أكثر الأنواع المتوفرة أمانًا وغير اللاصقة. يقول الدكتور روبرت براون ، مؤلف الكتاب: "التيتانيوم معدن آمن" "Toxic Home / Conscious Home: أسلوب واعي للعافية في المنزل. " ويضيف: "يمكن اشتقاق السطح غير اللاصق من السيليكون ، أو طلاء خزفي غير مسامي ، أو تيتانيوم ، أو مزيج."
اكتشف ما يعتقده الطاهي المحترف هو أفضل تجهيزات المطابخ.
تسوق الآن
3/8
المنيوم متأين
إذا كنت تفضل الطهي باستخدام الأواني والمقالي المصنوعة من الألومنيوم ، فتأكد من أنها مطلية بأكسيد الألومنيوم. “تجهيزات المطابخ المؤكسدة يحتوي على طبقة رقيقة من أكسيد الألومنيوم على سطحه مما يجعله أكثر متانة وأقل عرضة للتقشر والتآكل ، مما يجعله الخيار الأكثر أمانًا للألمنيوم ، "كما يقول براون.
قد تدخل منتجات الألمنيوم غير المؤكسد كميات ضئيلة من الألمنيوم في الطعام. انها واحدة من أخطاء الشوي التي يمكن أن تجعل طعامك سامًا.
تسوق الآن
4/8
نحاس
تجهيزات المطابخ النحاسية لا توصل الحرارة بشكل جيد فحسب ، ولكنها أيضًا جذابة ومتينة وخالية من المواد الكيميائية الضارة. ما عليك سوى الابتعاد عما إذا كنت مصابًا بمرض ويلسون ، وهو اضطراب وراثي نادر.
"يجب أن يتجنب الأشخاص المصابون بمرض ويلسون النحاس ، وهو مرض لا يستطيع فيه الأشخاص استقلاب النحاس في الغذاء ، و وبالتالي ، يمكن أن تتراكم في الأعضاء "، كما تقول روزماري تراوت ، رئيس قسم فنون الطهي والأغذية بجامعة دريكسيل برامج العلوم.
تسوق الآن
6/8
زجاج
“العبوات الزجاجية ممتازة للاستخدام عند الخبز ، طالما أن المرء يستخدم زجاجًا مقاومًا للحرارة مثل Pyrex ، "يقول براون. فقط تأكد من عدم تسخين الطعام في الزجاج على الموقد - فقد يتشقق بل ويتحطم. تأكد من أنك لست مذنبًا استخدام أجهزة مطبخك بشكل خاطئ، إما.
تسوق الآن
7/8
ستانلس ستيل
إذا كنت ستستخدم تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ، تأكد من التعامل معها بشكل جيد. يمزج هذا التنوع معادن مثل النيكل والكروم ، والتي يمكن أن تنتقل إلى الطعام في حالة تلف المقلاة أو البلى ، وفقًا لموقع treehugger.com. لحسن الحظ ، فإن الكمية ضئيلة وربما غير ضارة إلا إذا كان لديك بعض الحساسية.
"إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك مصابًا بحساسية معروفة ضد النيكل أو كنت تعاني من طفح جلدي بسبب الحساسية التهاب الجلد التماسي ، لا يجب تحضير وجبة بأواني طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومطلية بالنيكل ، "بني يقول.
وهذه هي تسعة أخطاء ترتكبها باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
تسوق الآن
8/8
نونستيك (ولكن ليس كل الأنواع)
المقالي غير اللاصقة حصلت على مندوب سيئ عندما تم العثور على طلاء شائع يستخدم في صنعها - polytetrafluoroethylene (PTFE) ، المعروف باسم Teflon - يتحلل في درجات حرارة عالية. أدى ذلك إلى إطلاق جزيئات دقيقة من حمض البيرفلوروكتانويك الكيميائي (PFOA) في الهواء ، والتي يمكن أن تكون سامة عند استنشاقها.
الاخبار الجيدة: توقف Teflon عن استخدام PFOE الإشكالي في عام 2013. لذلك إذا كنت من محبي المواد اللاصقة ، فمن المحتمل أن تظل على هذا النحو ، طالما أنك تستخدم مقلاة تم تصنيعها بعد عام 2013 ولا تحتوي على مادة PTFE أو PFOA. بمجرد حصولك على أواني الطهي المناسبة ، استخدمها جيدًا مع هذه اختصارات تنظيم المطبخ الرائعة التي ستوفر لك صحتك
تسوق الآن
أليسا جونغ كاتبة ومحررة تتمتع بخبرة واسعة في إنشاء محتوى للصحة والعافية يلقى صدى لدى القراء ويؤدي أداءً جيدًا على المنصات الاجتماعية. عملت بالقطعة لعدة منشورات محلية في شمال ولاية نيويورك وأمضت ثلاث سنوات كمراسلة صحفية قبل الانتقال إلى مدينة نيويورك لمتابعة مهنة في المجلات. أمضت خمس سنوات في الكتابة والتحرير والتحقق من صحة موقع Reader's Digest و rd.com قبل الانتقال إلى مجلة Rodale's Prevention ، حيث تعمل كمحرر مساعد أول للطباعة ومساهمة في Prevention.com.
