Кореневий льох підвалу - розміщення під землею

Кореневий льох How-To Wisdom

“Сторзарезервуйте все” - це мантра господаря садиби протягом місяців достатку. Традиційно це був єдиний спосіб, коли люди мали їсти взимку. Навіть сьогодні ви побачите сільськогосподарських жінок, які працюють за плитою, консервують свої дорогоцінні персики, зневоднюють врожай вишень на сонці або збирають трави на сушку. Але, можливо, найпростіший спосіб перенести на зиму -зберігати продукцію в кореневому погребі з холодильником.

Навіть для садівника на присадибній ділянці, це може бути чудовим способом перенести надлишок коренеплоди з дуже незначним плануванням або підготовчими роботами. Чесно кажучи, набагато простіше кинути ящик яблука в льох, ніж це все можна. Це не ліниве присадибне господарство - це розумна присадибна ділянка.

Ваші овочі

Деякі культури краще піддаються зберігання кореневого льоху та зимова їжа ніж інші. У верхній частині списку такі культури, як картопля, цибуля, цибуля -шалот, буряк, часник, патисони, морква, капуста, пастернак та ріпа. Серед цих культур є окремі види, які, як правило, зберігаються дуже добре, тому виберіть сорти, які підходять для тривалого зберігання, якщо це маршрут, який ви хотіли б вивчити.

Я пам’ятаю, як я був молодим і заходився до коріння льоду дідуся. Він сидів у підвалі його будинку, побудованому десь у 1940 -х роках, коли кореневе сховище ще регулярно практикувалося. Його були застелені полицями з продукцією, цибулинами квітів та консервами. Зі стелі звисали важкі павутини, а в повітрі пахло вологою землею. Я ненавидів спускатися туди, тому що - привіт! -павутиння та темні, мокрі підвали надзвичайно моторошні до 6-річної дитини. Але тепер, коли ми самі маємо великий корінний льох, я не можу дочекатися, коли мої діти викрадуться з такими ж спогадами. (Я така хороша мама.)

Кореневий льох

Якщо ви маєте намір зробити те ж саме, або якщо у вас є щонайкращий урожай цього року, наступні поради можуть допомогти з власний кореневий льох. Принципи зберігання можуть дещо відрізнятися від культури до культури, але для простоти давайте зосередимось на основах:

Зберігайте його прохолодним

Ідея Зберігання кореневого льоху - це зберігати продукти в прохолодному, вологому середовищі, схоже на холодильник. Ще до існування холодильного обладнання люди таким чином утримували велику частину своєї продукції від занадто швидкого розкладання. В ідеалі кореневий льох утримуватиме продукти в середньому на 52 градуси.

Тримайте його вологим

Якщо повітря у кореневому погребі занадто сухий, він витягне вологу з продуктів і призведе до того, що зморщена продукція буде надто швидко. Спосіб запобігти цьому - підтримувати вологість повітря приблизно на 90 відсотках. Так, це досить високо. Але справжній кореневий льох матиме брудна підлога, яка природно утримує вологу, підтримуючи підвищену вологість. М’яке змочування підлоги може стати чудовим способом підвищення вологості. Ви також можете покласти вологі рушники поверх ящиків для продуктів підтримувати хорошу вологість повітря.

Зберігайте в темряві

Виробляти зберігається набагато краще від прямих сонячних променів, які швидко руйнують його. Сонячне світло також заохочує коріння висилати пагони, що робить їжу неїстівною. Для оптимального зберігання кореневі льохи повинні бути без вікон; якщо у вас є вікна, переконайтесь, що вони герметичні та добре закриті.

Це есе з твору Шей Елліотт Ласкаво просимо на Ферму: Як до мудрості з садиби Елліотта. Дотепний та особистий посібник із життя на землі, він доступний скрізь, де продаються книги. Ця історія з'явилася в Журнал Country Woman.