16 хитрощів, щоб зберегти свій розум, якщо ви проводите День подяки

1/16

iStock/Гордана Йованович

Зберігайте спокій цього Дня подяки

Кілька свят викликають таке нервове очікування, як День подяки. Свекрухи та приготування їжі? Ставки великі, і в будь -який момент щось може піти не так. На щастя, за допомогою трохи науки про їжу та здорового глузду можна уникнути підводних каменів, на які автори ситкомів люблять покладатися. Перегляньте ці 15 порад, щоб зробити ваш відпочинок набагато легшим. Крім того, коли вечеря на столі, уникайте цих суперечливих тем для розмов, щоб поїсти без стресу.

Спробуйте ці поради, щоб і дітей розважали під час Дня подяки!

2/16

iStock/bhofack2

Не ускладнювати

Якщо ви не кулінарний майстер, намагання витягнути всі зупинки і створити все можливе блюдо, яке могло б з’явитися на ідеальному голлівудському святі подяки-це рецепт катастрофи. Індичка, картопляне пюре, журавлинний соус, підлива та просте овочеве блюдо, таке як квасоля, - це вже свято. Якщо ви нервуєте готувати для гостей, вибирайте ті страви, які вам зручно готувати. Якщо ви пробуєте щось нове, попрактикуйтесь за кілька днів до цього. Перевірте ці

Одягніть свою камінну мантію цими ідеями на День подяки.

3/16

iStock/Гордана Йованович

Ідіть потлук

Навіть якщо ви кулінарний фанатик, поділ курсів - це чудовий спосіб об’єднати групу людей та можливість передати кулінарні традиції молодому поколінню. Якщо у вас є маленькі діти, ви також можете використати це як можливість надати їм впевненості на кухні. Приготування картопляного пюре? Передайте рецепт своїм дітям і запропонуйте стати їх помічником кухаря.

Спробуйте ці 10 стильних ідей декорування Дня подяки.

4/16

iStock/квадратні пікселі

Використовуйте мізансцену

Французька мова "все на своїх місцях", мізансценя-це практика приготування всіх інгредієнтів та їх вимірювання заздалегідь. Приготування начинки? Напередодні наріжте кубиками селеру та овочі та зберігайте їх у пластиковій тарі або поліетиленовому пакеті в холодильнику. Використовуєте панірувальні сухарі? Спеції? Відміряйте їх в інший мішок або невелику ємність. Якщо ви випікаєте свою начинку окремо від птаха-рекомендовано з міркувань безпеки харчових продуктів-ви можете навіть приховати частини, що містяться у вогні, всередині форми для випічки і зберігати все це в холодильнику. Потім, у день подяки, просто витягніть каструлю з холодильника і перемішайте. (Покладіть копію рецепта в каструлю, коли ви готуєтесь!) Повторіть це для всіх своїх страв, і ви вже скоротили робочий день більш ніж наполовину. А якщо під час приготування щось піде не так, перевірте наші прості виправлення для 10 поширених страв на День подяки не вдаються.

Погляньте на деякі милі старовинні прикраси на День подяки, які повинні повернутися у стилі.

5/16

iStock/Максимкостенко

Використовуйте мікрохвильову піч

Я знаю, єресь, але мікрохвильова піч чудово підходить для приготування певних видів продуктів, таких як картопля, спаржа та квасоля. Приготування крохмальних продуктів, таких як картопля, - це нагрівання гранул крохмалю приблизно до 180-190 ° F, щоб крохмаль розплавився, а потім желатинізувати, а картопля в мікрохвильовій печі доводить її до температури близько 212 ° F, температури кипіння води - набагато вище температури, необхідної для приготування та картопля. Покажіть приблизно хвилину -дві на картоплю, перевіряючи її готовність. Для овочів, таких як спаржа та квасоля, киньте їх у миску, захищену від мікрохвильовки, додайте кілька чайних ложок води, накрийте поліетиленовою плівкою та мікрохвильовою піччю, поки вода не почне парити, чотири або п’ять хвилини. Якщо ви хочете полюбити, ви завжди можете кинути овочі в каструлю і обсмажити їх на вершковому або оливковій олії та додати спеції.

Переконайтеся, що у вас є місце для кожного з цими порадами, щоб вмістити людей за столом.

6/16

iStock/4kodiak

Готуйте індичі грудки окремо від ніжок

Приготування цілої індички - це проблема з простої причини: індики готуються нерівномірно. М'ясо з індичої грудки буде закінчене приготуванням до більш темного, ніжного м'яса, оскільки співвідношення типів білків у м'ясі відрізняється, а різні білки готуються при різних температурах. Якщо ви не проти відмовитися від традиції стояти на чолі столу і вирізати індичку, спробуйте приготувати індичі грудки та ніжки індички окремо. Експериментуйте з приготуванням індичих ніжок у мультиварці на оливковій олії - вони вийдуть вологими і смачно після шести годин - і смаження індичої грудки в духовці, як і будь -який інший вид печеня. Якщо ви повністю зіпсували їжу, ось ці ресторани, які працюють на День подяки.

Якщо ви не хостинг, зробіть це, щоб переконатися, що ви хороший гість.

7/16

iStock/© Bo Insogna

Використовуйте термометр

М’ясо готують, коли воно досягне певної температури. Середньо рідкісний стейк робиться, коли він досягає 135-140 ° F, незалежно від того, чи це займе 10 чи 30 хвилин. Те саме з індичкою. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США рекомендує готувати індиків, поки термометр не покаже 165 ° F; це температура «миттєвого вбивства» для будь -яких бактерій, які можуть бути присутніми. З обережністю та належним часом витримки ви насправді можете безпечно готувати індичку до нижчих температур, щоб уникнути потенційної сухості, але час витримки стає критичним для належної пастеризації. Незважаючи на це, використовуйте хороший цифровий термометр -зонд, щоб повідомити, коли індичка досягне температури. Перш ніж почати готувати, переконайтеся, що ви їх знаєте поради щодо покупки ідеальної індички.

Переконайтеся, що ви не зробили цієї помилки за допомогою термометра для м’яса.

8/16

iStock/gsk2013

Обманіть свій десерт

Хороша пекарня може вийти чудовим гарбузовим пирогом практично за ті ж гроші, які ви б заплатили за інгредієнти самостійно. Якщо ви дійсно захоплені випічкою або відчуваєте, що домашній штрих важливий, спробуйте приготувати щось інше. Шоколад - завжди переможець, то чому б не шоколадний мус? Купіть гарбузовий пиріг для тих, хто воліє його, і спробуйте новий захоплюючий рецепт десерту.

Ці 15 чудових пейзажів надихнуть вас на День подяки.

9/16

iStock/Світланаїс

Використовуйте квадратні або прямокутні каструлі

Якщо в Дні подяки є одна правда, то це таке: на кухні стає людно. Якщо ви господиня з мохсою і у вас є кілька різних страв для приготування/зігрівання в духовці, виберіть квадратну або прямокутну каструлю, яка вміщається одночасно більше. Пізніше ви подякуєте собі, коли і вашому фаршу, і солодкій картоплі, і овочевій запіканці, і печиву знадобиться трохи часу в духовці. Перевірте ще трохи дивовижні кулінарні хаки на День подяки з використанням предметів повсякденного користування.

Переконайтеся, що ви виконали ці важливі проекти, перш ніж приймати День подяки.

10/16

Швидко остудіть вино

Іноді гості приходять занадто рано, іноді ви настільки божевільні, що вам спадає на думку, іноді вам просто потрібно випити після всього прибирання та приготування їжі. Щоб швидко охолодити пляшку, спробуйте загорнути її у вологу тканину або рушник і помістити в морозильну камеру приблизно на десять -15 хвилин. Було б чудово охолодити вино в будь -якому приголомшливому винному погребі.

11/16

iStock/Studio-Annika

Складіть своє меню за місяць наперед

Я знаю, що це звучить рано і може викликати у вас відчуття, що ви занадто задумуєтесь, але цілий місяць промайне перед вашими очима поверх усього, що у вас відбувається. Щоб переконатися, що у вас буде все необхідне і достатньо часу для підготовки, напишіть, що ви хочете і що вам потрібно для вашого меню, на День подяки. Поділіть свій список на швидкопсувні та незношувані, щоб ви знали, що можете купити та запастись негайно. Не вистачає часу? Ось як це зробити приготуйте цілу вечерю на День подяки за три години (серйозно)!

Ось 10 традицій не Дня подяки, які ви можете почати замість цього.

14/16

iStock/jomzuya

Розсоліть свою індичку в холодильнику

Якщо є щось, що займає найбільше місця у вашому холодильнику на День подяки, то це індичка. Ви можете розсолити свою індичку, поставивши її в охолоджувач з великою кількістю льоду, і це створить більше місця для всього, що має бути в холодильнику. Фактично, ви можете просто використовувати кулер як додатковий холодильник для інших продуктів. Зробіть усе, що допоможе вам створити найбільший простір та організацію для вас під час свята, наповненого їжею. Ось швидкі відповіді на найпоширеніші запитання до Дня подяки.

Це пропозиції на Чорну п’ятницю, які можна переглядати між прийомами їжі під час Дня подяки.

15/16

iStock/stockstudioX

Подайте страви за системою "шведський стіл"

Так, це дуже гарна ідея зібрати всю їжу на стіл, передати її навколо і вирізати та подавати індичку прямо на очах у всіх. Але ви просто витратили години на приготування чудової страви для всіх на кухні - вам не потрібно вручати її їм теж. Налаштуйте фуршет на прилавку, щоб кожен міг покласти на тарілку те, що хоче, без усіх «вибачте» і «будь ласка». Оскільки менше часу подають, а більше їдять, смішні цитати на День подяки є ідеальним способом розсмішити всіх за обіднім столом.

Уникніть водопровідної катастрофи під час свят за допомогою цих порад.