Fıstık Ezmesi Bozulabilir mi? İşte Kepçe

baibaz/Shutterstock

Kilere uzanıyorsunuz ve kim bilir ne zamandır orada duran bir kavanoz fıstık ezmesi buluyorsunuz. En uygun tarihe bir göz attıktan sonra (temiz durumdasınız!), kavanozu açar ve bir petrol okyanusuna bakarsınız. Fıstık yağı, uzun süre oturması sırasında katılardan ayrılmıştır, bu da yemenin güvenli olup olmadığını merak etmenize neden olur.

Aslında, fıstık ezmesinin bunlardan biri olup olmadığını sorgulamanıza neden oluyor. Son kullanma tarihi olduğunu bilmediğiniz yiyecekler!

Ardından, çok tartışılan konuyu çözen bu makaleye göz atın. Tereyağınızı tezgahta bırakmanız gerekip gerekmediğini.

Fıstık ezmesi kötüye gidebilir mi?

Evet, kötü gidebilir. Ancak ayrılmış yağ, süresi dolmuş fıstık ezmesinin bir işareti değildir. Doğal fıstık ezmesi, fıstık katılarını ve yağlarını bir arada tutan katkı maddeleri, stabilizatörler veya hidrojene bitkisel yağlar içermez. Üstteki yağ, aslında yüksek kaliteli bir fıstık ezmesi aldığınızın bir işaretidir!

(Not: Orada bir bu tür bir ayrılığı önlemek için dahice ipucu, ve bu benim hayatımı değiştirdi.)

Fıstık ezmesinin bozulması zordur çünkü çoğunlukla yağlıdır - tadı bu kadar güzel yapan da budur. Doğal fıstık ezmesi sadece fıstık ve bazen tuz içerir ve bazı fındık ezmeleri ayrıca yağ, şeker veya stabilizatör içerirken, orada su ekleyecek hiçbir şey yoktur. Bu, fıstık ezmesine son derece düşük nem içeriği verir.

Bozulmanın çoğu suda büyüyen mikroorganizmalardan geldiğinden, açılmamış fıstık ezmesi uzun, uzun bir süre bozulmadan rafınızda mutlu bir şekilde durabilir.

Fıstık ezmesinin kötü olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Üzerinde küflenme göremezsiniz, ancak yüksek yağ içeriği, sertleşebileceği anlamına gelir. Oksijen buradaki düşmandır ve havaya maruz kalmak, fıstık ezmesinin aroma geliştirmesine neden olabilir. Acı yiyecekler sizi öldürmez, ama aynı zamanda tadı da harika değildir.

Sert fıstık ezmesinin kesin bir işareti, dokudaki bir değişikliktir - belki de yumuşak ve kremsiydi ve şimdi kuru ve sert. Ayrıca rengi daha koyu görünebilir veya tuhaf kokabilir (keskin, acı, sabunlu veya metalik kokular bir hediyedir).

Fıstık ezmesini nasıl saklamalısınız?

Fıstık ezmesini güvenli ve taze tutmak için buzdolabında saklamak en iyisidir. Bu, doğal veya ev yapımı fıstık ezmesi için bir gerekliliktir çünkü bu çeşitlerde koruyucu yoktur. Açıldıktan sonra, son kullanma tarihinden sonra beş ila sekiz ay sürmelidir.

Artı: 11 Fıstık Ezmesi Yaşam Hack'ine göz atın.

Lindsay D. Mattison, profesyonel bir şef ve yemek yazarıdır. Cascade Aşçılık okulundan mezun olduktan sonra Lindsay, 2013'ten 2016'ya kadar Bend, OR'deki Jackson's Corner'da Executive Chef oldu. Gıdaya ve sürdürülebilir gıda uygulamalarına olan gerçek tutkusu, çiftçiyi kendi içinde bulmasına neden oldu. Küçük arazi çiftçiliğinin denemelerinden ve hatalarından hoşlandığı Durango, CO'da yaşıyor. Lindsay şu sıralar ev aşçılarına güzel yemekler hazırlamayı öğreten bir yemek kitabı üzerinde çalışıyor. Geçici olarak "Brikolaj Sanatı: Dünyada Güven ve Yaratıcılığı Geliştirmek" başlıklı bir tarif. Mutfak."