Bu Mikrodalga Düğmesini Kullanmıyorsanız Başlamanız Gerekir

1980'li yıllarda yaygın kullanıma girdiğinden beri, mikrodalga fırın mutfakta tam bir oyun değiştirici oldu. Ancak zamanla, çok daha fazla olma potansiyeli varken, çok sayıda ev aşçısı bunu yalnızca yiyecekleri yeniden ısıtmak için kullandı.

Bazı insanlar mikrodalganın tüm özelliklerinden memnun olmadıkları için mikrodalga fırınlarını sonuna kadar kullanmaktan çekinirler. Bu listenin başında mı? Patlamış mısır düğmesinin mansiyon ödülü aldığı güç seviyesi düğmesi.

Mikrodalga pişirme gereçleri şirketinin kurucusu ve CEO'su Steph Chen, "Mikrodalga fırınınızın güç seviyesini, ocağınızdaki veya fırınınızdaki ısıyı ayarlarken yaptığınız gibi ayarlamayı düşünün" diyor. Herhangi bir gün. “Her şeyi ızgaranın altında ya da ocağınızın yüksek ısısında pişirmezsiniz. Aynı şey mikrodalga için de geçerli.”

Güç Seviyesi Düğmesi Nedir?

Tıpkı sobanızdaki düğmelerin altınızdaki ısıyı ayarlamanıza izin vermesi gibi. tencere ve tavalargüç seviyesi düğmesi mikrodalga fırınınızın sıcaklığını ayarlar.

Chen, "Tüm mikrodalga fırınlar varsayılan olarak tam güçte pişirmeye ayarlıdır [Seviye 10]" diyor. “Ancak güç seviyesi düğmesi bazı yiyecekleri daha yumuşak pişirmenizi sağlıyor.

"Çoğu standart mikrodalgada, güç seviyesi işlevi, yiyeceklerin daha yavaş pişmesini sağlamak için mikrodalgaları kısa süreliğine duraklatıyor. Yakından dinlerseniz mikrodalga fırının magnetronunun açılıp kapandığını bile duyabilirsiniz."

Chen'e göre işleyiş şu şekilde:

“Bu 'kapalı' dönemde, tam güçte pişirme nedeniyle yemeğinizde üretilen artık ısı, daha yoğun doğrudan mikrodalga ısısı olmadan yemeğinizi pişirmeye devam eder. Bu, mikrodalga fırınınızı Güç Seviyesi Beş'e veya %50 güce ayarladığınızda, zamanın yalnızca %50'sinde içeride sıçrayan dalgaların olacağı ve yiyeceğin daha yumuşak pişmesine olanak sağlayacağı anlamına gelir."

Chen, bu kuralın bir istisnası olduğunu söylüyor: İnverter teknolojisini kullanan mikrodalgalar.

Neden Güç Seviyesi Düğmesiyle Zahmet Etmelisiniz?

Çoğu insan mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin hepsinin aynı çıktığını düşünür. Ancak güç seviyesi düğmesini kullanırsanız durum böyle olmayacaktır.

Chen, düşük güçte bir şeyi fazla pişirmenin daha zor olduğunu söylüyor. İster hızlı bir şekilde mikrodalgada haşlanmış yumurta, ister bir kase yulaf ezmesi veya bir fincan tatlı sıcak kakao hazırlayın, bu bir nimettir. Güç seviyesi düğmesinin kullanılması aynı zamanda kabaran yiyeceklerin miktarını da azaltır. mikrodalga fırınınızı temizleme Daha kolay.

Chen, "Tahıl ve yumurta gibi bazı yiyeceklerin, istediğiniz dokuyu elde etmek ve taşmayı veya yanmayı önlemek için daha hafif bir ısıya ihtiyacı var" diyor.

Güç Seviyesi Düğmesini Nasıl Kullanırsınız?

Belirli bir sıcaklık veya ısı aralığı (düşük, orta veya yüksek) seçmek yerine, 1'den 10'a kadar sayısal bir güç seviyesi veya %50 gibi tam güç yüzdesini seçin. Tüm mikrodalgalar biraz farklıdır; güç düzeyini nasıl ayarlayacağınızı öğrenmek için kılavuzunuza bakın.

Hangi Yiyecekleri Düşük Derecede Pişirmelisiniz?

Güç Seviyesi 1 ila 4 veya %10 ila %40

Mikrodalga fırınınızın en düşük güç seviyeleri sizin için en iyisidir Dondurulmuş gıdaların çözülmesiChen diyor.

"Mikrodalgalar ısı üretmek için su gibi molekülleri titreştirerek çalışsa da, cihaz bunu ancak suyun sıvı formda olması durumunda yapabilir" diyor.

“Dondurulmuş gıdayı dondurucudan çıkardığınızda, en dıştaki su tabakası anında erimeye başlıyor. Mikrodalga bu ince su tabakasına nüfuz ederek onu ısıtabilir. İnce sıvı su tabakasından üretilen ısı daha sonra bir sonraki buz tabakasını ısıtır.

Daha düşük bir güç seviyesi kullanmak bunun daha hızlı ve daha verimli bir şekilde gerçekleşmesini sağlar. Chen, "Mikrodalga tam güçteyse, buza etkili bir şekilde nüfuz edemeyecek kadar fazla su tabakasını buharlaştıracaktır" diyor.

Tereyağı, peynir ve dondurmayı eritmeden yumuşatmak, ekmek ve diğer unlu mamulleri aşırı ısınmadan veya yakmadan ısıtmak için en düşük güç seviyelerini de kullanabilirsiniz.

Orta Derecede Hangi Yiyecekleri Pişirmelisiniz?

Güç Seviyesi 5 ila 9 veya %50 ila %90

Orta güç seviyesini kullanırsanız birçok yiyecek daha eşit şekilde ve daha iyi bir dokuyla pişer. Buna şunlar dahildir:

• Taneler: Chen, "Pirinç ve kinoa gibi tahıllar hafifçe buharda pişirildiğinde en iyi sonucu verir, bu nedenle daha düşük güç seviyesinde pişirilmeleri gerekir" diyor. "Nişastalı taneler ayrıca mikrodalgada kabarcıklanıp tam güçte yanabilir, bu da tam bir karmaşa yaratır ve yenmeyen yiyeceklerle sonuçlanır."
• Süt bazlı gıdalar: Chen, "Tıpkı ocakta olduğu gibi süt ürünlerinin de uzun süre pişirilmesi durumunda ayrılmasını veya yanmasını önlemek için hafifçe ısıtılması gerekir" diyor. "Örneğin cheesecake parlak, ipeksi dokusunu korumak ve peynir ile kremayı yakmamak için Güç Seviyesi 4'te pişirilir."
• Hayvansal proteinler: Chen, "Kolayca kuruyan bir etiniz veya proteininiz varsa, onu mikrodalgada pişirmek için daha düşük bir güç seviyesi kullanın" diyor. “Güç seviyesi ne kadar düşük olursa, ısı da o kadar yumuşak olur, böylece etler yumuşak ve sulu olur. Bunu, düşük güçte şaşırtıcı derecede iyi sonuç veren balık ve tavukla deneyin. Bu hem daha iyi dokular geliştirmeye yardımcı olabilir Ve Ocakta pişirmeye kıyasla pişirme süresini hızlandırın.”

Hangi Yiyecekleri Yüksek Derecede Pişirmelisiniz?

Güç Seviyesi 10 veya %100

Hemen hemen her yemeği tam güçte pişirmek mümkündür, ancak en iyi sonuçları alamayabilirsiniz.

Chen, "Sıkı bir kapakla yemek pişiriyorsanız muhtemelen oldukça iyi çıkacaklardır" diyor. "Sadece daha düşük güçte pişirmek bazen en iyi doku ve tatları ortaya çıkarabilir."

Hazır yiyecekleri ısıtıyorsanız veya kalanlarÇorba ve sebze gibi su içeriği yüksek olanlar genel olarak mikrodalgada en iyi şekilde ısıtılır. Kuru gıdalar sadece daha kuru hale gelecektir.

ⓘ

Alyssa Sybertz, Reader's Digest, Food & Wine, Southern Living, Allrecipes ve daha fazlası için yemek, aşçılık ve bilimi konu alan bir sağlıklı yaşam ve yaşam tarzı yazarı ve editörüdür. Hırslı bir yürüyüşçü ve romantizm okuyucusu olan kendisi aynı zamanda OMAD Diyeti'nin de yazarıdır.