คำเตือน! รู้ว่าเมื่อใดควรเปลี่ยนแปรงย่าง

ทำหมูฝอยให้สนุก

ทำหมูดึงสำหรับเกมใหญ่หรืองาน tailgating? กรงเล็บหั่นย่อยจาก Cave Tools จะทำการหั่นเนื้ออย่างรวดเร็ว และรูปทรงอุ้งเท้าหมียังช่วยให้หยิบและขนอาหารร้อนได้สะดวกโดยไม่ต้องทำตกหรือทำให้มือไหม้ ภาพถ่าย: “Cave Tools .”

ถ่าน

ถ่านซึ่งโดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของถ่านอัดแท่งเป็นเชื้อเพลิงสำหรับย่างแบบคลาสสิกที่ทุกคนรู้จัก แนวคิดนี้เรียบง่าย: จุดถ่านและปรุงอาหารของคุณ แต่การดำเนินการมีแนวโน้มที่จะซับซ้อนกว่านั้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถยืนยันได้ ทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่การวางถ่านไปจนถึงวิธีการจุดไฟและระยะเวลาที่คุณปล่อยให้ถ่านร้อนขึ้นสามารถมีผลกระทบอย่างเด่นชัด ประสบการณ์การทำอาหารของคุณ. ถ่านเป็นเชื้อเพลิงที่ให้รางวัลแก่คุณสำหรับประสบการณ์ ความอดทน ความรู้ และความสนใจ จำไว้ว่าเมื่อเลือกเตาย่างถ่าน คุณไม่ได้จำกัดแค่สไตล์เดียวเท่านั้น เตาถ่านสามารถเปิดได้ (ในสไตล์บาร์บีคิวแบบดั้งเดิม) แบบปิด สร้างด้วยช่องทำความร้อนลึก สร้างสำหรับผู้สูบบุหรี่ และอื่นๆ การหาเตาย่างถ่านที่เข้ากับสไตล์การทำอาหารของคุณนั้นง่ายมาก เมื่อพูดถึงเรื่องราคา ถ่านอยู่กลางถนน: คุณสามารถซื้อถ่านอัดแท่งได้หลายแบบ ในราคาที่แตกต่างกัน. อย่างไรก็ตาม หากคุณย่างบ่อยหรือต้องการถ่านอัดแท่งและเศษไม้โดยเฉพาะ ราคาก็จะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ให้คำนึงถึงการบำรุงรักษาในส่วนของคุณ: เตาถ่านต้องได้รับการทำความสะอาดและล้างอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง ซึ่งจะทำให้มีงานหนักมากกว่าเตาย่างอื่นๆ

โพรเพน

โพรเพนเป็นตัวเลือกเตาย่างแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงสมัยใหม่ที่มีข้อดีหลายประการ ติดโพรเพนถังเล็กๆ เข้ากับตะแกรงของคุณ แล้วเปิดออก คุณก็จะมีแหล่งความร้อนทันทีที่คุณควบคุมได้ง่าย การย่างด้วยโพรเพนนั้นใช้หัวเผาที่ส่องแก๊สและจุดแก๊สด้วยระบบจุดระเบิด เตาย่างบางชนิดมีเตาขนาดเล็กหนึ่งหรือสองหัว ในขณะที่รุ่นที่ใหญ่กว่าอาจมีอาร์เรย์ที่ใหญ่กว่ามาก ทำให้โพรเพนเหมาะสำหรับ สถานีย่างขนาดใหญ่ และงานเลี้ยงที่คุณต้องปรุงอาหารหลายชนิดที่อุณหภูมิต่างกัน เช่น ตั้งเตาหนึ่งเตาสำหรับไส้ และอีกอันสำหรับผัก เป็นต้น เนื่องจากใช้งานง่าย โพรเพนจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อเรียนรู้วิธีย่างครั้งแรกหรือเมื่อเลือกเตาย่างที่บำรุงรักษาต่ำและใช้งานง่ายซึ่งคุณสามารถนำไปใช้ได้ตามใจชอบ เตาย่างจะไม่ผลิตรสชาติสโมคกี้แสนอร่อยแบบเดียวกับที่ถ่านและเศษไม้สามารถบอกได้ แต่มัน ได้ผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว และรุ่นย่างขยายได้อย่างรวดเร็วด้วยพื้นที่เพิ่มเติม เซ็นเซอร์ขั้นสูง และอื่นๆ อีกมากมาย โพรเพนก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน แม้ว่าจะจัดการได้ยากก็ตาม คุณสามารถซื้อถังขนาด 20 ปอนด์ได้ในราคาประมาณ 30 ดอลลาร์ เมื่อถังเริ่มว่างเปล่า คุณสามารถนำไปที่ร้านค้าและเปลี่ยนเป็นเวอร์ชันเต็มได้ รถถังในปัจจุบันค่อนข้างปลอดภัยตราบใดที่คุณฝึกฝนการบำรุงรักษาและการป้องกันอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม มันซับซ้อนกว่าเตาถ่าน ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสมากขึ้นที่จะ มีบางอย่างผิดปกติ.

ก๊าซธรรมชาติ

เตาย่างก๊าซธรรมชาตินั้นไม่ธรรมดา แต่เตาบางชนิดได้รับการออกแบบมาเพื่อแปลงเป็นก๊าซธรรมชาติหากมีเชื้อเพลิง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมีการเชื่อมต่อก๊าซธรรมชาติสำหรับเตาย่างของคุณโดยเฉพาะ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะสร้างเมื่อสร้างบ้านหรือดาดฟ้าของคุณ ติดตะแกรงของคุณเข้ากับท่อแก๊สนี้แล้วทำหน้าที่เหมือนโพรเพน ง่ายที่จะดูว่าสิ่งนี้จำกัดประสบการณ์การย่างของคุณอย่างไร: คุณสามารถย่างได้เฉพาะในที่ที่คุณมีการเชื่อมต่อท่อแก๊สที่ปลอดภัย ซึ่งหมายความว่าอย่าใช้เตาย่างของคุณในการเดินทางบนท้องถนนหรือการตั้งแคมป์ คุณไม่สามารถย้ายเตาย่างของคุณไปรอบๆ ลานหรือดาดฟ้าของคุณไปยังที่ต่างๆ ได้ การตั้งค่าก๊าซธรรมชาติเหมาะที่สุดสำหรับห้องครัวกลางแจ้ง พื้นที่ย่างหรูหรา หรือสถานการณ์อื่นๆ ที่ต้องการเตาย่างขนาดใหญ่และถาวร ในแง่บวก ก๊าซธรรมชาติเป็นเชื้อเพลิงที่ใช้งานง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมหรือเปลี่ยนอะไรเลย และโดยปกติแล้วจะเป็นเชื้อเพลิงที่ถูกที่สุด ต้องการแปลงเตาย่างโพรเพนเป็นก๊าซธรรมชาติหรือไม่? นี่คือวิธี!

เม็ด

ทำให้เป็นที่นิยมโดย แบรนด์ Traegerเตาเหล่านี้ใช้เม็ดไม้เป็นเชื้อเพลิงและระบบจุดระเบิดด้วยไฟฟ้าเพื่อสตาร์ท เม็ดที่เผาไหม้ช้าและร้อนด้วยเปลวไฟที่สม่ำเสมอซึ่งให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยปราศจากความไม่แน่นอนของถ่าน จึงไม่แปลกใจเลยที่สิ่งนี้จะกลายเป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่พบได้ทั่วไปมากขึ้น เช่นเดียวกับถ่าน เม็ดไม้ยังมีความยืดหยุ่นสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันสามารถนำมาใช้ในการรมควันเนื้อได้อย่างทั่วถึง หากคุณมีเวลาเพียงพอ เม็ดมีราคาแพงกว่าถ่านเมื่อซื้อต่อถุง แต่มีข้อดีในตัวเอง: เม็ดมักมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าและ คุณสามารถเลือกส่วนผสมของไม้ได้หลากหลายเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการให้กับเนื้อของคุณ แทนที่จะพยายามใช้เนื้อไม้ ชิป. หากถ่านใช้เวลามากเกินไปและคุณต้องการเชื้อเพลิงที่ง่ายกว่า ให้พิจารณาการอัพเกรดแบบเม็ด หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้พักผ่อนรอบๆ หลุมไฟสุดอัศจรรย์ 12 แห่งที่คุณอยากมีในสวนหลังบ้าน.

ไฟฟ้า

คุณไม่เห็นเตาไฟฟ้าจำนวนมากกลางแจ้งในทุกวันนี้ ส่วนใหญ่เป็นรุ่นเล็กที่ไม่ใช้พื้นที่มาก เหมาะสำหรับเคาน์เตอร์ครัว บางชนิดเป็นไฮบริดที่สามารถแปลงเป็นไฟฟ้าสำหรับใช้ภายในอาคารได้ เตาเหล่านี้มักใช้ในพื้นที่ขนาดเล็ก เช่น อพาร์ตเมนต์ ซึ่งไม่มีที่ว่างสำหรับ อย่างอื่น (ตรวจสอบกฎของอพาร์ตเมนต์เสมอสำหรับการย่างเนื่องจากสถานที่หลายแห่งเข้มงวดมากเกี่ยวกับ นี้). เตาเหล่านี้ใช้องค์ประกอบความร้อนที่เปลี่ยนกระแสไฟฟ้าเป็นความร้อนผ่านความต้านทานกระแสไฟ เป็นวิธีที่รวดเร็วในการอุ่นเตาย่าง แต่ไม่ใช่ตัวเลือกเชื้อเพลิงที่ดี ไฟฟ้ามีแนวโน้มที่จะไม่มีประสิทธิภาพ และโดยทั่วไปแล้วคุณจะใช้จ่ายเงินมากขึ้น (ผ่านค่าพลังงานของคุณ) เพื่อซื้อไฟฟ้ามากกว่าเชื้อเพลิงเช่นก๊าซ มันไม่ได้ให้รสชาติเพิ่มเติมใด ๆ และพยายามดึงรสชาติออกมาในอาหารหลายชนิด อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีกำลังปรับปรุงเชื้อเพลิงประเภทนี้ และมีตัวเลือกบางอย่าง เหมือนเตายากิโทริไฟฟ้าซึ่งแสดงถึงคำมั่นสัญญา ต้องการนำไฟฟ้าเข้าครัวกลางแจ้งหรือไม่? ตรวจสอบสิ่งนี้ คู่มือฝังสายเคเบิลใต้ดิน.

ทำความสะอาดเตาย่างแก๊สของคุณ

ล้างพอร์ตแก๊สแต่ละช่องบนชุดหัวเผาด้วยไม้จิ้มฟัน สำหรับการอุดตันที่รุนแรงขึ้น ให้ใช้ดอกสว่านขนาดเล็ก ดูเคล็ดลับการทำความสะอาดอันชาญฉลาดอื่นๆ

ตรวจสอบเชื้อเพลิงของคุณ

เชื้อเพลิง เช่น โพรเพนไม่สามารถเผาไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในอุณหภูมิที่เย็นจัด และอาหารก็ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร ดังนั้นจงเตรียมพร้อมที่จะใช้เชื้อเพลิงมากกว่าที่คุณทำเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ใช้ของเรา คู่มือที่มีประโยชน์ในการตรวจสอบระดับเชื้อเพลิงโพรเพนของคุณและเก็บสำรองไว้ในโหมดสแตนด์บาย (เก็บไว้อย่างปลอดภัยจากแหล่งความร้อนใดๆ)คุณจะต้องใช้ถ่านมากขึ้นหากต้องการเชื้อเพลิงแข็ง ดังนั้นโปรดเก็บถ่านสำรองในที่แห้งและเย็นให้เพียงพออีกครั้ง และพร้อมใช้เมื่อคุณต้องการ

ใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์สำหรับอาหาร

อาหารถือเป็นข้อพิจารณาแรกๆ และปัญหาที่ยุ่งยากที่สุดเสมอสำหรับการปิ้งย่างครั้งใหญ่ โชคดีที่เราอยู่ในยุคดิจิทัลที่เหลือเชื่อ กับนักวางแผนบาร์บีคิวออนไลน์ ที่ช่วยให้คุณเห็นว่าคุณต้องการอาหารมากแค่ไหน และต้องการอาหารประเภทใด เครื่องมือวางแผนที่เชื่อมโยงช่วยให้คุณคำนวณมื้ออาหารตามผู้ใหญ่ เด็ก จำนวนมังสวิรัติ และเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบ เป็นวิธีที่ดีในการรับตัวเลขพื้นฐานเพื่อเริ่มต้นใช้งาน ที่จะดีกว่าคือการวางแผนให้พ้นทาง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารนั้นได้เร็วขึ้นในฉากหลังของ หนึ่งในน้ำตกหลังบ้านอันยิ่งใหญ่เหล่านี้.

จัดระเบียบเนื้อสัตว์ตามอุณหภูมิ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการสร้างสามจาน — หายาก ปานกลาง และทำได้ดี ติดฉลากและเสิร์ฟเนื้อที่ปรุงแล้วบนจานที่เหมาะสม จับตาดูพวกเขาและปรับให้เข้ากับรสนิยมทั่วไปของฝูงชน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเอาใจแขกและประหยัดเวลาได้มากในการถามหรือตอบคำถามเกี่ยวกับสเต็กที่ปรุงสุกอย่างดี

เริ่มต้นใช้งาน Chimney Starter

ปล่องไฟเริ่มต้นนั้นเป็นท่อโลหะที่คุณใส่ก้อนเข้าไป (เราจะพูดถึงสาเหตุที่ใช้งานได้ในอีกสักครู่) มีตะแกรงที่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ถ่านตกลงมา และมีที่จับสองอัน คุณจึงสามารถหยิบสตาร์ทเตอร์ขึ้นมาได้เมื่อยังร้อนอยู่ และนั่นเป็นพื้นฐาน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปล่องไฟและเหตุผลที่ดี

ปิดกริลล์ของคุณไว้

การเปิดเตาย่างและดูการทำอาหาร ดีกว่าที่จะ ปิดฝาไว้เนื้อจะได้ไม่แห้ง หยิบมาอย่างใดอย่างหนึ่ง เครื่องมือย่างที่ปฏิวัติวงการเพื่อให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการย่าง.

เก็บอาหารไม่ให้ติด

ลืมน้ำมันอาหารได้ง่าย แต่ถ้าไม่ทำ เสี่ยงที่จะเห็นอาหารติด สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือไก่กับน้ำมัน การทาน้ำมันในอาหารดีกว่าการย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไฟลุกเป็นไฟ สเปรย์ทำอาหารเหมาะสำหรับการย่างแต่ คุณจะไม่เชื่อในสิ่งที่ดีสำหรับ (คิดนอกฤดูกาล)

ป้องกันเบอร์เกอร์วาร์ป

เคล็ดลับการย่างแบบคลาสสิกสำหรับเบอร์เกอร์ที่กลมกล่อม แทนที่จะเป็นแบบปูด คือการกดตรงกลางเล็กน้อยด้วยช้อน หากคุณกำลังมองหาของขวัญให้คนที่รักการปิ้งย่าง ลองดูไอเดียของขวัญที่น่าทึ่งเหล่านี้ใน Amazon ที่จะช่วยให้คุณสร้างเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบได้เช่นกัน.

แช่ไม้เสียบ

ชอบรสชาติของเคบับแต่เกลียดการที่ต้องรับมือกับการไหม้ของเสียบไม้ใช่ไหม แช่ไม้เสียบในน้ำอุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้บนตะแกรง ระวังอย่าให้ร้อนขณะย่าง รับแรงบันดาลใจในการแต่งแต้มสีสันให้กับเด็คของคุณ.

ทาซอสล่าช้า

น้ำตาลในซอสบาร์บีคิวมีแนวโน้มที่จะไหม้และทำให้เนื้อไหม้เกรียม ไม่มีอะไรน่าอายเท่ากับคราบบาร์บีคิวที่คุก ดู วิธีที่สมบูรณ์แบบในการกำจัดคราบฝังแน่น

เนยสเต็ก

เมื่อคุณสั่งสเต็กในร้านอาหารดีๆ อย่าตื่นตากับเครื่องเทศที่แปลกใหม่หรือเทคนิคการทำอาหารที่ระบุไว้ในเมนู มีเคล็ดลับง่ายๆ อย่างน่าทึ่งของเชฟที่ให้รสชาติแบบน็อคตายที่คุณไม่สามารถทำได้เมื่อคุณย่างสเต็กที่บ้าน นั่นคือ เนย ทันทีที่คุณเอาสเต็กออกจากเตาย่าง ให้ทาเนย 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปล่อยให้เนยละลายก่อนเสิร์ฟ คุณทิ้งเนยไว้ที่บ้านหรือไม่? หา ที่เนยควรไป

เพิ่ม Ice Cube ลงใน Burger Patties ของคุณ

ตาม มาสเตอร์เชฟ ผู้พิพากษา Graham Elliot คุณสามารถทำเบอร์เกอร์ฉ่ำ ๆ ได้ที่บ้าน และมันง่ายกว่าที่คุณคิดมาก เขาบอก ข่าวฟ็อกซ์ กุญแจสำคัญคือวางก้อนน้ำแข็งไว้กลางขนมพาย พับเนื้อรอบๆ แล้วย่าง ด้วยวิธีนี้ น้ำแข็งจะทำให้ขนมพายไม่แห้ง ก้อนน้ำแข็งมีพลังเหลือเชื่ออยู่รอบๆ บ้านเช่นกัน หาสาเหตุ

ปรับขนาดส่วนของคุณล่วงหน้า

กระตุ้นให้แขกกินเนื้อสัตว์น้อยลงโดยทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลองเสิร์ฟเบอร์เกอร์ 1/4 ปอนด์ (ทำด้วยเนื้อสันนอกแบบพิเศษ) แทนไส้ 1/3 หรือ 1/2 ปอนด์; เลือกสเต็กเนื้อสันในเนื้อแทนการตัดขนาด 16 ออนซ์ ไส้กรอกหั่นครึ่งตามยาวก่อนย่าง ทำเคบับจากเนื้อก้อนเล็กๆ ปิดท้ายมื้ออาหารของคุณด้วยผลไม้และผักสดมากขึ้น เช่น ข้าวโพดบนซัง สลัดผักใบเขียว หรือผลเบอร์รี่ในชาม ลองสิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับอื่นๆ ในการควบคุมสัดส่วน.

ให้อาหารได้พักผ่อน

เมื่ออาหารได้รับการพักผ่อน น้ำผลไม้ที่ถือไว้น้อยลงจะหายไปเมื่อถูกตัด ดังนั้น ให้พักสเต็กประมาณห้านาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อลดการสูญเสียน้ำผลไม้รสอร่อย แน่ใจว่าคุณ ลับมีดให้ถูกวิธี จะได้เฉือนเนื้อ. ถ้าคุณลับมีดผิด คุณอาจต้องหามีดใหม่

แยกเนื้อ

การป้องกันการปนเปื้อนในครัวมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับสัตว์ปีก ควรใช้เขียงแยกสำหรับเนื้อวัว ไก่ และผักเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามและความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากเชื้อซัลโมเนลลา ดู ทำไมคุณถึงเก็บเขียงของคุณผิดในครัว

สร้างโซนความร้อน

โซนกริลล์มีความสำคัญต่อการปรุงอาหารบนตะแกรงในแบบที่ดีที่สุด วิธีการแบบสองโซนช่วยให้คุณได้ด้านที่ร้อนสำหรับย่าง และโซนที่เย็นกว่าสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่า ด้านที่ร้อนเหมาะสำหรับการย่างบนสเต็กและคาราเมล และด้านที่ไม่มีถ่านหินเหมาะสำหรับเคลื่อนย้ายอาหารในกรณีที่เกิดไฟลุกเป็นไฟ จารบีบนตะแกรงก็เรื่องหนึ่ง แต่ถ้าคุณมีปัญหากับมันในครัว ดำเนินการอย่างรวดเร็วและกำจัดมันด้วยเคล็ดลับการทำความสะอาดเหล่านี้

เอาเนื้อออกจากเตาก่อน

มันจะมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารสักครู่หลังจากที่นำออกจากความร้อน ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้มีเดียมแรร์ของคุณเปลี่ยนเป็นอาหารกลาง ให้เอาสเต็กออกจากตะแกรงให้เร็วขึ้นอีกนิด เขยของคุณอาจเริ่มสับสนกับเชฟระดับแนวหน้าถ้าคุณทำอย่างนั้น หลีกเลี่ยง 45 ข้อผิดพลาดในครัวอื่น ๆ ที่คุณไม่รู้ว่าคุณกำลังทำ

ฮอทดอกตัดเกลียว

ดูเหมือนทำงานมากกว่า แต่มันจะได้ผลในฮอทดอกที่อร่อยกว่า สุนัขตัดเกลียวจะปรุงอาหารได้ละเอียดยิ่งขึ้นและคาราเมลไปทั่วพื้นที่ซึ่งให้รสชาติมากขึ้น เคยสงสัยไหมว่าทำไมฮอทดอกที่ Costco มีราคาเพียง 1.50 เหรียญเท่านั้น? ค้นพบเหตุผลที่แท้จริงเบื้องหลังราคาฮอทดอก Costco ที่ต่ำ.

ใช้กระป๋องมัฟฟินสำหรับใส่เครื่องปรุง

ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่กะหล่ำปลีดอง พริกฮาลาปินโญส หรือมัสตาร์ดมากเกินไป เราเป็นส่วนหนึ่งของ กระป๋องมัฟฟินในร้านสำหรับความสามารถในการจัดเก็บเช่นกัน

เซฟซิกแพคไว้ได้เลย!

ทำขวดเล็กทั้งหมดของคุณใน ประตูตู้เย็น ชอบพลิกคว่ำหลังจากเปิดหรือปิดประตู? โชคดีที่คำตอบของการจัดขวดที่เอาแต่ใจนั้นก็แค่ ถังขยะรีไซเคิล ห่างออกไป. เพื่อให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดของคุณอยู่ภายใต้การควบคุม ให้ใช้ที่ใส่หกแพ็คเปล่าเพื่อเก็บและจัดระเบียบเครื่องปรุงรสในประตูตู้เย็นของคุณ โซลูชันองค์กรนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการขนส่งเครื่องปรุงรสของคุณสำหรับa บาร์บีคิวสนามหลังบ้านหรือปิกนิก!

ระบายความโกรธ

หากคุณกำลังทำงานกับเตาย่างถ่าน ให้เรียนรู้ความซับซ้อนของวิธีการปรุงอาหาร เตาย่างที่เปิดช่องระบายอากาศจะร้อนขึ้นเพราะออกซิเจนใหม่สามารถเคลื่อนเข้าและออกได้อย่างอิสระ วางช่องระบายอากาศเหนืออาหารหากคุณต้องการให้อาหารสุกเร็วขึ้น ค้นหาวิธีแก้ปัญหาสำหรับเตาปิ้งย่างที่ชอบรั่วบนดาดฟ้าของคุณ ทั้งๆ ที่คุณตั้งใจจะป้องกันอย่างดีที่สุด

เนื้อสัตว์อุณหภูมิห้อง

นำเนื้อไปที่อุณหภูมิห้องก่อนวางบนตะแกรง ความสม่ำเสมอของอุณหภูมิจะช่วยให้เนื้อสุกได้ทั่วถึง

เก็บสเต็กให้แห้ง

หลังจากหมักสเต็กแล้ว ซับให้แห้งเพื่อให้สุกดีขึ้น การทำให้แห้งจะช่วยป้องกันไม่ให้นึ่งบนตะแกรง

นานแค่ไหนที่จะปรุงสเต็กและเนื้อสัตว์อื่น ๆ

อาหารอย่างสเต็กและไก่ต้องปรุงต่างกัน ไก่ต้องการความร้อนที่ต่ำกว่าและคงที่ในขณะที่สเต็กต้องการการย่างในตอนแรกก่อนที่จะปรุงด้วยไฟปานกลาง เรียนรู้อุณหภูมิที่เนื้อสัตว์ต้องเข้าถึงด้วย ไก่ต้องมีอุณหภูมิถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ สำหรับสเต็ก: แรร์คือ 135 องศาฟาเรนไฮต์, ปานกลางแรร์ 145, กลาง 160, บ่อกลาง 165 และ 170 คุณควรพร้อมที่จะผ่าน ปาร์ตี้บาร์บีคิวในสวนหลังบ้านที่ดีที่สุดของฤดูร้อนตอนนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคำแนะนำเพิ่มเติม ลองดูสิ่งเหล่านี้