สวนชัยชนะคืออะไร?

Betsie Van der Meer / Getty Images

ในช่วงที่สงครามโลกครั้งที่ 2 สูงขึ้น เกือบ 20 ล้านครัวเรือนในสหรัฐฯ มักจะเรียกกันว่าสวนแห่งชัยชนะ แม้ว่าจำนวนดังกล่าวจะไม่สูงเท่าในปัจจุบัน แต่การระบาดของโคโรนาไวรัสและความสนใจที่เพิ่มขึ้นสำหรับความยั่งยืนอย่างอิสระนำไปสู่การฟื้นคืนชีพในแนวโน้มการทำสวนที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยม

สวนชัยชนะคืออะไร?

Victory Gardens หรือที่รู้จักในชื่อ “War Gardens” มีจุดประสงค์หลักประการหนึ่ง: การสร้างผลผลิตในระดับจุลภาค แทนที่จะให้ทุกคนเข้าแถวรอผลิตผลที่ร้านขายของชำที่อาจขาดแคลน Victory Gardens ให้ความรับผิดชอบ เกี่ยวกับพลเมือง - ส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และบางส่วนของยุโรป - เพื่อปลูกอาหารของตนเองที่บ้านหรือในชุมชน สวน

“Victory Gardens ถือกำเนิดขึ้นจากความจำเป็นอย่างแท้จริง เนื่องจากแหล่งอาหารจากแหล่งเกษตรกรรมขนาดใหญ่เริ่มแห้งแล้ง” Jess Woods บรรณาธิการและผู้ก่อตั้งบริษัทกล่าว

ไก่+คุณ. “ในช่วงเวลาแห่งความไม่แน่นอน สวนแห่งชัยชนะรับประกันได้ว่าไม่ว่าจะงานหนักแค่ไหน ครอบครัวของคุณก็จะเข้านอนพร้อมอาหารในท้องของพวกเขา”

Hulton Deutsch / Getty Images

ประวัติสวนชัยชนะ

Victory Gardens มีอายุเก่าแก่กว่าศตวรรษ เพื่อช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารที่เกิดขึ้นระหว่างสงครามโลกครั้งที่ 1 Victory Gardens ได้รับความนิยมในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เมื่อรัฐบาลสหรัฐฯ เรียกร้องให้ประชาชนปลูกผักและผลไม้ เพื่อชดเชยปัญหาการขาดแคลนแรงงานและการขนส่ง

“สวนชัยชนะ หมายถึง การเติบโตของพืชผลที่ให้อาหารบนที่ดินของเอกชนและสาธารณะเพื่อผลประโยชน์ พบกันในสถานการณ์ที่ยากลำบากเช่นสงคราม” Aqsa Tabassam ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำสวนและการจัดสวนของ .กล่าว GardenGuidepost.com. “ในขั้นต้น มีเพียงไม่กี่ประเทศเท่านั้น รวมถึงแคนาดาและสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 แต่มันกลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นในภายหลังและถูกใช้โดยประเทศอื่น ๆ เช่นกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง

“แนวคิดคือการปลูกพืชอาหารให้ได้มากที่สุดในสวนสาธารณะ สวนส่วนตัว สวนหลังบ้าน ฯลฯ ประธานาธิบดี (ระหว่างสงครามโลกครั้งที่ 1) Woodrow Wilson กล่าวว่าอาหารจะชนะสงคราม นี่คือเหตุผลที่ชื่อ Victory Garden เหมาะสมอย่างยิ่ง เนื่องจากสวนเหล่านี้อาจกลายเป็นเหตุผลเดียวในการเอาชีวิตรอดของทหารที่ต่อสู้เพื่อประเทศ”

ประโยชน์ของสวนชัยชนะ

ในปี 1942 นักวิทยาศาสตร์การเกษตร George Washington Carver ได้ตีพิมพ์หนังสือเล่มเล็กฉบับปรับปรุง สวนธรรมชาติเพื่อชัยชนะและสันติภาพ พร้อมตัวอย่างพืชทั่วไปที่สามารถทดแทนผักสลัด มันฝรั่ง และหัวหอม ความคิดนั้นติดอย่างรวดเร็ว เอ็มมา โซฟี, the ผู้ก่อตั้ง Evergreenseeds.com, ตั้งข้อสังเกต Victory Gardens ผลิตผักมากกว่าหนึ่งล้านตันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง

“รัฐบาล (สหรัฐฯ) ต้องการเสบียงอาหารและทรัพยากรที่เหมาะสมแก่ทหาร ในขณะที่พวกเขาต่อสู้เพื่อประชาชนและประเทศชาติ” โซฟีกล่าว “แนวคิดเรื่องอาหารที่กำลังเติบโตทั้งหมดถูกนำมาใช้เพื่อให้ทุกคนรู้สึกเหมือนได้มีส่วนร่วมในสงครามที่ส่งเสริมความรักชาติเช่นกัน”

ประโยชน์ที่ได้รับนั้นขยายออกไปมากกว่าแค่การเพิ่มปริมาณอาหาร Victory Gardens ช่วยลดค่าใช้จ่ายในการซื้อของชำและบรรเทาความเครียดสำหรับผู้ที่ชอบดูแลสวน Elle Meager ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ เหตุการณ์กลางแจ้งVictory Gardens กล่าวส่งเสริมการพึ่งพาตนเองและความยั่งยืน

Meager กล่าวว่า "ในประวัติศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้ เราพบว่าเส้นอุปทานลดน้อยลง ต้นทุนอาหารสูงขึ้นและสูงขึ้น ภัยแล้งสร้างความเสียหายให้กับพืชผล และซัพพลายเออร์อาหารรายใหญ่ถูกแฮ็ก" “ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ฉันจึงดูบทเรียนสำคัญๆ ที่ Victory Gardens สามารถสอนพวกเราทุกคนได้ และคิดว่าบางทีความยั่งยืนในตนเองและความมั่นคงด้านอาหารอาจไม่ใช่ความคิดที่เลวร้าย!”

สวนชัยชนะวันนี้

ด้วยการปันส่วนอาหารในช่วงสงครามไม่ได้อีกต่อไป Victory Gardens ในปัจจุบันจึงมีความหมายที่แตกต่างออกไป

Jeremy Yamaguchi ซีอีโอของ Jeremy Yamaguchi กล่าวว่า "แทนที่จะหลีกเลี่ยงวิกฤตการขาดแคลนอาหาร พวกเขาช่วยให้ผู้คนพึ่งพาตนเองได้ รักสนามหญ้า. “สวนในชุมชนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภททะเลทรายซึ่งไม่สามารถเข้าถึงผักและผลไม้สดได้เสมอไป”

แม้ว่าสวนวิคตอรี่จะไม่ได้รับความนิยมเหมือนในทศวรรษที่ 1940 แต่ก็ยังคงเป็นตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับชาวสวนจำนวนมาก

“ในปี 1919 ชาวอเมริกันปลูกผักได้ 40 เปอร์เซ็นต์; ในปี 1943 จำนวนนั้นลดลงเหลือ 14 เปอร์เซ็นต์” Stephen Webb ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการ. กล่าว เสียงกระซิบของสวน. “วันนี้ชาวอเมริกันประมาณ 25 ล้านคนกลับมาทำสวนบนพื้นที่ประมาณ 4 ล้านเอเคอร์ใน Victory Gardens มากกว่าครึ่งหนึ่งของหลาที่มีพืชผลประจำปีมีพื้นที่ 100 ตารางฟุตหรือมากกว่านั้นเพื่ออุทิศให้กับพวกเขา”