ปลอดภัยไหมที่จะทิ้งเนยไว้บนเคาน์เตอร์?

Shutterstock / Stephen Gibson

มีอะไรน่าผิดหวังมากกว่าพยายามทาเนยเย็น ๆ กับขนมปังสดแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ไหม? ปรากฎว่ามัน เป็น ปลอดภัยในการทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว

ทำไมถึงปลอดภัย

เนยมักทำด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งหมายความว่าไม่มีแบคทีเรียที่มาจากอาหาร นอกจากนี้ การแต่งหน้าของเนยนั้นไม่ดึงดูดแบคทีเรียโดยธรรมชาติ: ไขมันอันรุ่งโรจน์ทั้งหมด (80 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบ) หมายความว่าเนยไม่มีน้ำมากพอที่จะเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้ ในขณะที่นมถูกปั่นให้เป็นเนย โมเลกุลของน้ำจะถูกแยกออกและล้อมรอบด้วยไขมัน ซึ่งเกือบจะไม่สามารถผ่านเข้าไปถึงแบคทีเรียได้ ในกรณีนี้ อ้วนเป็นเพื่อนเรา!

นอกจากนี้ เนยเค็มยังมีประโยชน์มากกว่าเมื่อพูดถึง ออกไปเที่ยวที่อุณหภูมิห้อง. เกลือและแบคทีเรียเข้ากันไม่ได้

นานแค่ไหน?

หากคุณต้องการเก็บเนยเค็มและพาสเจอร์ไรส์ไว้บนเคาน์เตอร์ ให้เลือกเลย อย่าลืมใส่ในจานเนยหรือหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและสารปนเปื้อนอื่นๆ เนยจะกินได้ไม่เกินสองสัปดาห์ โดยสมมติว่าบ้านของคุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ70º

ใช่ เนยจะเน่าเสียในที่สุด โมเลกุลของน้ำเหล่านั้นจะปะปนกับโมเลกุลของไขมันและทำให้เกิดการย่อยสลาย เนื่องจากแสงจะเร่งกระบวนการ ให้เก็บจานเนยให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง เพื่อให้เนยมีความสดนานที่สุด ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือหลีกเลี่ยงเนยให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะใช้ในเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้เนยหืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครัวของคุณอุ่น

(เคาน์เตอร์รู้สึกแออัดเล็กน้อย? นี่ 12 เคล็ดลับเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่าง สำหรับจานเนยนั้น)

ทำไมคุณถึงชอบตู้เย็น

หากคุณผูกพันและตั้งใจที่จะเก็บเนยไว้ในตู้เย็น เรามี หลายวิธีที่ยอดเยี่ยม นำไปที่อุณหภูมิห้องสำหรับขนมปังอบใหม่ คุกกี้ชุดหนึ่ง และอื่นๆ ตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ และอย่าลืมว่าเนยสามารถช่วยให้ทุกอย่างดีขึ้นได้!

เกรซเป็นคุณแม่เต็มเวลาที่มีปริญญาโทด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร เธอชอบทดลองในครัวและเขียนเกี่ยวกับเพลงฮิตของเธอ (และคิดถึง) ในบล็อก A Southern Grace