เรื่องจริงหรือเรื่องแต่ง: ทำไมคุณไม่สามารถใส่โลหะลงในไมโครเวฟได้?

ชัตเตอร์ (2)

ไมโครเวฟโลหะ

จากเคาน์เตอร์เวลา ไมโครเวฟ เริ่มออกสู่ตลาดในช่วงปลายทศวรรษ 1960 เราทุกคนรู้สิ่งหนึ่ง: โลหะถูกห้ามไม่ให้เข้าไมโครเวฟ!

อย่างไรก็ตาม มันไม่ถูกต้องทั้งหมด ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2546 MythBusters ทีมงานปัดเป่าข่าวลือจริงๆ ว่าโลหะใด ๆ ที่ใส่ในไมโครเวฟจะ ทำให้เกิดการระเบิดบางอย่าง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรห่อส้อมด้วยกระดาษฟอยล์และติดไว้บนที่สูง สกู๊ปที่แท้จริงคืออะไร?

ไมโครเวฟทำงานอย่างไร

อันดับแรก ให้สำรองข้อมูลและพิจารณาว่าเตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร เนื่องจาก มีสาย อธิบาย เมื่อคุณกด "เริ่ม" ไมโครเวฟจะเริ่มผลิตอิเล็กตรอนที่มีประจุลบที่กระเด้งไปรอบๆ ผนังที่มีประจุบวกของเตาอบของคุณ นี้ กิจกรรมทำให้เกิดคลื่นแสง ในช่วงไมโครเวฟ และพวกมันก็เริ่มกระเด้งไปมาเช่นกัน

อาหารที่คุณใส่ในเตาอบจะดูดซับไมโครเวฟเหล่านี้ได้เนื่องจากมีน้ำอยู่ภายใน ในทางกลับกัน น้ำนั้นถูกดึงดูดด้วยแม่เหล็กไปยังไมโครเวฟ แรงดึงดูดทำให้พวกมันสั่นสะเทือนจนร้อนขึ้นและถ่ายเทความร้อนนั้นไปยังโมเลกุลรอบตัว โว้ว!

อาหารร้อน.

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใส่โลหะลงในไมโครเวฟ

โลหะดูดซับไมโครเวฟได้ไม่ดี ตาม นักฟิสิกส์ David McCowan ใน The Takeout, เนื่องจากโลหะไม่มีน้ำ จึงไม่มีทางที่จะใช้ไมโครเวฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ

พลังงานบางอย่างจากไมโครเวฟจะเต้นไปรอบ ๆ บนพื้นผิวของอะไรก็ตาม โลหะที่คุณติดอยู่ในเตาอบ บางส่วนสะท้อนจากพื้นผิวของโลหะและสะท้อนออกมา เหมือนกับเงาสะท้อนในกระจก

นั่นไม่ได้หมายความว่าโลหะจะไม่ร้อน มันสามารถ ประกอบด้วยอิเล็กตรอนที่ดึงดูดไมโครเวฟด้วย แต่ไม่มีสิ่งใดที่จะดูดซับพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่ดึงดูดใจนี้ (เช่น อาหาร) โลหะจะถ่ายโอนไปยังสิ่งที่อยู่ใกล้เคียง นั่นคือ วงจรภายในของเตาอบของคุณ ส่งผลให้เกิดความร้อนสูงเกินไปและอาจเกิดไฟไหม้ได้

อีกอย่างนี่คือบางส่วน วิธีที่คุณใช้ไมโครเวฟของคุณผิดทั้งหมด

อันตรายจากโลหะบางในไมโครเวฟ

ยิ่งโลหะของคุณบางและคมมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งอันตรายที่จะติดมัน (เพียงอย่างเดียว) ลงในไมโครเวฟของคุณ ตามที่มหาวิทยาลัยช้อน นี้ไปสำหรับ อลูมิเนียมฟอยล์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันรวมกันเป็นพวง) เคลือบสีทองอันละเอียดอ่อนบนชุดน้ำชาของคุณยาย และซี่ส้อม

โดยพื้นฐานแล้ว อิเลคตรอนที่เคลื่อนที่จะมุ่งความสนใจไปที่รอยพับหรือตามขอบคมของโลหะและสร้างประจุขึ้น เช่น ไฟฟ้าสถิตย์ มีสาย เรียกพวกเขาว่า "จุดรวมของการเปลี่ยนแปลงเชิงลบ"

การเรียกเก็บเงินนี้จะเด้งไปมาอย่างโกรธแค้นเพื่อหาที่ที่น่าจะอยู่ นั่นคือสิ่งที่ทำให้เกิดประกายไฟที่คุณอาจเห็นหากคุณเหลือบมองผ่านประตูเตาอบ ถ้ามีอะไร ไวไฟ ในไมโครเวฟด้วยโลหะ (เช่นกระดาษ) คุณจะได้รับไฟ

นอกจากไมโครเวฟแล้ว คุณก็ควรระวังสิ่งเหล่านี้ด้วย สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจทำให้บ้านของคุณเกิดไฟไหม้ได้

แล้วโลหะหนาล่ะ?

ทำไมคุณอาจต้องการใส่โลหะ (นอกเหนือจากชั้นวางโลหะที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ของคุณ) เข้าไมโครเวฟ เป็นคำถามที่คุณเท่านั้นที่ตอบได้ แต่ถ้าคุณต้องเลือกใช้แผ่นหนาและเรียบของสิ่งของ

แบบมีสายชี้ให้เห็นว่าโลหะที่หนากว่าจะร้อนได้ช้ากว่าแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์บางๆ มาก และโลหะเรียบไม่มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดประกายไฟจากการกระดอน อิเล็กตรอนที่โกรธแค้นที่ต้องการไปยังตำแหน่งที่ดีกว่าและขรุขระน้อยกว่า

สถานการณ์ไมโครเวฟที่เกี่ยวข้องกับโลหะที่อันตรายน้อยกว่าอื่นๆ รวมถึงการคลุมโลหะด้วยอาหาร และทำให้สิ่งของร้อนขึ้น เช่น Hot Pockets กระเป๋าที่บุด้วยโลหะเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้เข้าไมโครเวฟได้ และบังคับอิเล็กตรอนที่กระเด้งเข้าหาอาหารเพื่อทำให้อาหารข้างนอกกรอบ

วัสดุที่ไม่ปลอดภัยอื่นๆ

ตามที่หลายแหล่งชี้ให้เห็น ง่ายพอที่จะหลีกเลี่ยงการติดโลหะในไมโครเวฟ แต่มีภาชนะใส่อาหารอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน

หนึ่งในนั้นคือโฟมโพลีสไตรีน เรียกว่า โฟม วัสดุพลาสติกที่ไม่ทนความร้อนนี้สามารถบิดงอหรือละลายได้เมื่อสัมผัสกับไมโครเวฟ และยังสามารถปล่อยสารเคมีอันตรายเข้าสู่อาหารของคุณเมื่อได้รับความร้อน ตาม NSง่ายง่าย ภาชนะพลาสติกที่ไม่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ เช่น อ่างแช่เย็นที่มีไว้สำหรับเก็บอาหาร เช่น โยเกิร์ต ก็มีปัญหาคล้ายกัน NS อย.แนะนำ ใช้เฉพาะพลาสติกที่มีฉลาก “เข้าไมโครเวฟได้”

ความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณต้องกังวลเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดในห้องครัวของคุณ อย่าละเลยปัญหาไมโครเวฟทั้งเก้านี้ เว้นแต่คุณต้องการปัญหาใหญ่ในมือของคุณ

วัสดุและภาชนะบรรจุที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ

ปลอดภัยดีกว่าเสียใจด้วยวัสดุที่คุณตัดสินใจใส่ในไมโครเวฟ วัสดุเหล่านี้ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ:

• จานแก้วและเซรามิก
• แผ่นกระดาษ ผ้าขนหนู และผ้าเช็ดปาก
• กระดาษไขและกระดาษ parchment;
• พลาสติกที่มีฉลากเฉพาะว่า "ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ"

นี่คือบางส่วนของ ภาชนะเก็บอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการประหยัดอาหาร

ระวัง! อาหารบางชนิดไม่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ

มีอาหารมากมายที่คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ แต่ยังมีอาหารบางประเภทที่ไม่เข้าไมโครเวฟได้แน่นอน

ให้เป็นไปตาม Atlanta Journal-รัฐธรรมนูญไม่รวมของกินเช่น:

• ไข่ลวก เนื่องจากอิเลคตรอนที่เด้งกลับไม่สามารถหลุดออกจากเปลือกหรือไข่ขาวได้
• องุ่นที่มีขนาดเล็กช่วยให้ไมโครเวฟเปลี่ยนเป็นพลาสมาก่อนที่จะระเบิด
• พริกขี้หนูร้อนซึ่งสามารถปล่อยสารเคมีที่แสบตาและแสบตาเมื่อคุณเปิดเตาอบเพื่อดึงออกมา
• และ มันฝรั่งที่เหลือ, ซึ่งอาจมีแบคทีเรียที่จะไม่ให้ความร้อนเพียงพอในไมโครเวฟเพื่อฆ่าสปอร์ของพวกมัน ทำให้พวกมันกินได้อย่างปลอดภัย

ต่อไปเรียนรู้ เหตุใดการใช้ปุ่มป๊อปคอร์นในไมโครเวฟจึงเป็นความคิดที่ไม่ดี

ฉันเป็นนักข่าวที่มีประสบการณ์ซึ่งครอบคลุมนโยบายด้านอาหารและอาหาร วิทยาศาสตร์ ความยั่งยืน หนังสือ และการเลี้ยงดูบุตรในร้านค้าต่างๆ มากมาย รวมถึง NPR, Civil Eats, Sierra และ Publishers Weekly