10 misstag som alla gör när de brygger kaffe

1/11

Shutterstock / Aleksandra Suzi

Ah, kaffe... min favorit morgonritual och källa till koffein. (Som medförfattare till The Complete Idiot's Guide to Coffee & Tea och som ofta bidragit till Fresh Cup Magazine har jag funderat mycket på kaffe.)

Att brygga en god kopp kaffe verkar enkelt, men hur ofta smakar ditt som det gör på ett lokalt kafé? (Aldrig?) Den goda nyheten är, till skillnad från andra kulinariska strävanden, att göra gott kaffe handlar mer om teknik än att spruta på prylar. En djärv och utsökt kopp kan uppnås hemma om du undviker dessa vanliga misstag. Oroa dig inte om du häller kaffe på mattan, vi visar dig hur du får bort fläcken.

2/11

tab62 / Shutterstock

Fel 1: Använda vatten som inte är tillräckligt varmt

Många kommersiella droppbryggare når aldrig den idealiska temperaturen (195 till 205 grader) för perfekt kaffe. Vatten i detta sortiment extraherar mest smak från bönorna. Byt till en fransk press eller häll-över metod (Chemex eller ett keramiskt filter), där vatten precis vid kokning hälls över malda bönor och sjunker i tre till fyra minuter. Dessa kostar i allmänhet cirka $ 30, vilket är billigare än den genomsnittliga elektriska bryggaren.

Kom ihåg att ge din kaffebryggare en djup rengöring då och då.

3/11

aga7ta / Shutterstock

Fel #2: Använda bönor som maldes a lång Tid sedan

Att köpa färdigmalda bönor är ett nej. I samma stund som kaffebönorna mals börjar de släppa sina nyanserade smaker. Ju längre du väntar med att brygga, desto mer kommer smaken att ha minskat. Mal hela bönor i livsmedelsgången eller gör det själv hemma: Satsa på en billig bladkvarn eller fjäder för en burskvarn för en ännu finare malning. Slå på den medan vattnet värms upp. (För bonuspoäng, förstärka smaken genom att lägga kryddor till dina bönor.)

4/11

kazoka / Shutterstock

Fel #3: Häll i en kall kopp

Tänk på det. Om du häller varm vätska i en behållare med en lägre temperatur, kommer den inte att vara varm länge, eller hur? Förläng ditt sippnöje genom att förvärma koppen. Det bästa är att vattnet redan är på väg att koka-häll bara lite av vattnet i koppen, låt det ligga där medan kaffet brygger och töm det innan det fylls med kaffe. Det är också en bra idé att skölja ur din franska press eller häll över med varmt vatten innan du lägger till gräs. Organisera dina kaffekapslar med detta snabba trick.

5/11

Liv friis-larsen / Shutterstock

Fel #4: Dricka från den felaktiga koppen

De härliga tekopparna i porslin du drar ut för en teparty eller den superfunktionella Corelle-kaffekoppen du har haft i år kommer att sjunka i temperatur snabbt och lämna dig med (flämta!) rumstemperatur joe. En tjockväggig kopp håller kaffets rykande varma temperatur längre. Försök hitta en diner-stil vit kaffemugg med en tjock vägg. Vi gillar också att smutta på robusta, handgjorda keramiska muggar. Lär dig sedan hur man tar bort kaffefläckar vid spill.

6/11

nuttakit/Shutterstock

Fel #5: Använda inaktuella bönor

Detta håller på att komma in på kaffe -nördens territorium... men igen, vem vill dricka underkaffe? Helst vill du använda bönor som har rostats under de senaste tre veckorna. Det enklaste sättet att säkerställa detta är att veta stekdatumet. Kaffebrödare som säljer sina bönor på plats kommer ofta att märka påsarna med denna information. Om du tar en påse med lokala bönor på din livsmedels- eller jordbruksmarknad, kolla botten av paketet-de stämplar ofta datumet där. (Vill du under tiden öka smaken av en tråkig kopp? Prova att dunka en kaka.)

7/11

Shulevskyy Volodymyr/Shutterstock

Misstag #6: Ögonklämma mätningarna

Att skeda dina nyligen rostade och noggrant malda bönor i filtret för ögat är en vana du vill bryta nu. Mätmarken gör att du kan kontrollera koppens styrka. En bra tumregel är att använda åtta högteskedar för en 34-uns fransk press (standardstorlek). Detta kommer att resultera i kaffe som är djärvt och självklart - men inte lika starkt som espresso.

8/11

Oliveshadow/Shutterstock

Fel #7: Uppgraderar inte ditt socker och mjölk

Hur man tar hans eller hennes kaffe är en fråga om personligt val, men vi rekommenderar alltid att försöka få mest smak för din klunk. Många kaféer har de små bruna paketen med råsocker (aka turbinadosocker). Detta sötningsmedel smakar helt enkelt bättre än vitt socker. När det gäller mjölk gillar vi att spruta och använda helmjölk eller halv och halv. Fettmjölk kan vattna ner kaffe. Vill du verkligen njuta? Gör en av våra bästa kaffekakor någonsin och ha en fantastisk morgon.

9/11

byggarn.se/Shutterstock

Fel #8: Användning av ett felaktigt kaffe-till-vatten-förhållande

Har du någonsin smakat en kopp kaffe och tänk, wow, det är verkligen svagt? Kanske finns det för mycket vatten - eller inte tillräckligt med kaffe - för att andelen ska fungera. Konventionen är att börja med två högt matskedar kaffe per kopp och sedan ändra framtida bryggningar om det behövs. Kolla in denna andra fantastiska användning för kaffefilter i ditt hem.

10/11

skyfish/Shutterstock

Fel 9: Snåla med vattenkvaliteten

Det är frestande att använda kranvatten eftersom det är gratis och du bara slår på kranen, men du kommer verkligen att smaka skillnad när du byter till filtrerat vatten eller källvatten på flaska. Det beror på att dessa förhöjda vatten är fria från mineraler och inte är sura. Annars kommer kranvattnets orenheter att påverka smaken på din morgonbryggning. Visste du att du också kan använda kaffefilter för dammning? De fungerar jättebra!

11/11

yulana/Shutterstock

Fel #10: Förvara ditt kaffe på fel ställe

Det finns inte ett rätt ställe att förvara kaffe. Men du vill hitta en plats fri från fukt. Det kan innebära att du använder en behållare med ett lufttätt lock (t.ex. en murad burk) eller förvarar en påse eller burk kaffe på en hylla eller baksidan av skafferiet (och nej, inte din frys: det är fuktigt där inne). Titta på den här videon för att lära dig hur du bygger en kaffebryggare själv. Det är så enkelt, och dina vänner kommer definitivt att bli imponerade!