30 grilltips du önskar att du visste tidigare

2/30

Zoom Team/Shutterstock

Träkol

Kol, vanligtvis i form av briketter, är det klassiska grillbränslet som alla känner till. Konceptet är enkelt: tänd kolen och laga maten. Men utförandet tenderar att vara mer komplicerat än så. Som experter kan intyga kan allt från placeringen av kolet till hur du tänder det och hur länge du låter det värmas upp ha en betydande inverkan på din matlagningsupplevelse. Kol är bränslet som belönar dig för erfarenhet, tålamod, kunskap och uppmärksamhet.

Tänk på att när du väljer en kolgrill är du inte begränsad till bara en stil. Kolgrillar kan vara öppna (i traditionell grillstil), stängas av, byggda med djupa värmekammare, konstruerade som rökare med mera. Det är väldigt lätt att hitta en kolgrill som matchar din unika matlagningsstil.

När det gäller kostnad är kol mitt på vägen: Du kan köpa många olika påsar briketter till varierande priser. Men om du grillar ofta eller vill ha speciella snygga briketter och flis, går priserna snabbt upp. Tänk också på underhållet på din sida: Kolgrillar måste rengöras och tömmas regelbundet och tömmas, vilket gör dem mer arbetsintensiva än andra grillar.

3/30

tab62/Shutterstock

Propan

Propan är det traditionella gasgrillalternativet, ett modernt bränsle med många fördelar. Fäst en liten tank propan på din grill, öppna den och du har en omedelbar värmekälla som du enkelt kan styra. Propangrillning är baserad på brännare som kanaliserar och tänder gasen med tändsystem. Vissa grillar har en eller två små brännare, medan större versioner kan ha mycket större matriser. Detta gör propan perfekt för större grillstationer och fester där du måste laga flera livsmedel vid olika temperaturer, ställa in en brännare för patties och en för grönsaker, till exempel.

På grund av användarvänligheten är propan ett bra alternativ när man först lär sig att grilla eller när man väljer en lätt underhållen, enkel grill som du kan ta ut på ett infall. Grillen ger inte samma läckra rökiga smak som kol och träflis kan ge, men det får resultat snabbt och grillmodeller skala snabbt upp med gott om extra utrymme, avancerade sensorer och mer.

Propan är också ganska prisvärt, om än något komplicerat att hantera. Du kan köpa en 20-pund tank för cirka $ 30. När tanken börjar tömmas kan du ta den till en butik och byta ut den mot en fullständig version. Dagens tankar är ganska säkra så länge du utövar korrekt underhåll och skydd. De är dock mer komplexa än kolgrillar, vilket innebär en större chans att något går fel.

4/30

Kondor83/Shutterstock

Naturgas

Naturgasgrillar är inte vanliga, men vissa grillar är utformade för att konvertera till naturgas om bränslet är tillgängligt. Det betyder att du behöver en naturgasanslutning speciellt för din grill, vanligtvis byggd när ditt hus eller däck är konstruerat. Anslut din grill till denna gasledning, och sedan fungerar den precis som propan.

Det är lätt att se hur detta begränsar din grillupplevelse: Du kan bara grilla där du har en säker gasledningsanslutning, vilket innebär att du aldrig tar din grill på vägresor eller campingutflykter. Du kan inte heller flytta din grill runt din uteplats eller däck till olika platser. En naturgasinstallation är bäst lämpad för ett utomhuskök, lyxigt grillutrymme eller andra situationer där en större, permanent grill krävs.

På plussidan är naturgas ett extremt lätt bränsle att använda. Du behöver aldrig fylla på eller byta ut någonting, och det är vanligtvis det billigaste bränslet som finns.

Vill du konvertera en propangrill till naturgas? Här är hur!

5/30

Pro3DArtt/Shutterstock

Pellet

Gjord populär av Märke Traeger, dessa grillar använder träpellets för bränsle och ett elektrisk tändsystem för att starta dem. Pellets brinner långsamt och varmt, med en jämn flamma som ger utmärkt smak utan kolens osäkerhet - det är ingen överraskning att detta har blivit en allt vanligare bränslekälla. Precis som kol har träpellets också stor flexibilitet - framför allt kan de användas för att röka kött ordentligt om du har tillräckligt med tid.

Pellets är dyrare än kol när de köper per påse, men de har sina egna fördelar: De tenderar att hålla längre och du kan välja en mängd olika träblandningar för att ge ditt kött den exakta smak du vill ha istället för att försöka arbeta i trä pommes frites. Om kol tar för mycket tid och du föredrar ett enklare bränsle, kolla in en pelletsuppgradering. När du har lagat mat, koppla av runt en av dessa 12 fantastiska eldgropar som du gärna skulle vilja ha på din bakgård.

6/30

kazoka/Shutterstock

Elektrisk

Du ser inte många elektriska grillar utomhus dessa dagar. De flesta är små versioner som inte tar mycket plats, perfekta för en köksbänk. Vissa är hybrider som kan konvertera till el för inomhusbruk. Dessa grillar används vanligtvis i små utrymmen som lägenheter, där det bara inte finns plats för något annat (kolla alltid lägenhetsreglerna för grillning, eftersom många platser är mycket strikta detta).

Dessa grillar använder ett värmeelement som gör ström till värme genom strömmotstånd. Det är ett snabbt sätt att värma upp en grill, men inte ett bra bränsleval. El tenderar att vara ineffektivt, och du spenderar vanligtvis mer pengar (via din energiräkning) för det än för bränslen som gas. Det ger ingen ytterligare smak och kämpar för att få fram smaker i många livsmedel. Tekniken förbättrar dock denna typ av bränsle, och det finns några alternativ, som elektriska yakitori -grillar, som visar löfte.

Vill du ta med el till ett utomhuskök? Kolla in det här guide för att begrava jordkabel.

8/30

Familj Handyman

Kontrollera ditt bränsle

Bränsle som propan brinner inte så effektivt i kalla temperaturer, och maten tar också längre tid att laga, så var beredd att använda mer bränsle än du gör när temperaturen är högre. Använd vår praktisk guide för att kontrollera dina propanbränslenivåer, och förvara ett reservmedel i beredskap (förvaras säkert på avstånd från någon värmekälla).

Du behöver mer kol om du föredrar fast bränsle, så återigen, förvara tillräckligt med kol på ett svalt och torrt ställe, redo för användning när du behöver det.

9/30

Cookie Studio/Shutterstock

Använd en onlinekalkylator för mat

Mat är alltid en av de första övervägandena och tornigaste problemen för en stor grillout. Lyckligtvis lever vi i en otrolig digital tidsålder med online grillplanerare som gör att du kan se hur mycket mat - och vilken typ av mat - du behöver. Den länkade planeraren låter dig beräkna måltider baserade på vuxna, barn, antal vegetarianer och favoritkött. Det är ett bra sätt att få några grundläggande siffror att börja arbeta med. Vad som är bättre är att planera ur vägen, du kan njuta av den maten snabbare i bakgrunden ett av dessa fantastiska vattenfall på bakgården.

10/30

vengerof/Shutterstock

Organisera köttet efter temperatur

Det enklaste sättet att göra detta är att skapa tre tallrikar - sällsynta, medelstora och välgjorda. Märk dem och servera ditt tillagade kött på lämpliga tallrikar. Håll ett öga på dem och anpassa efter allmänhetens smak. Detta är ett bra sätt att glädja gästerna och spara mycket tid på att ställa eller svara på frågor om vilken biff som är välgjord.

11/30

Gabor Tinz/Shutterstock

Kom igång med en skorstensstartare

En skorstensstartare är i grunden ett metallrör som du sätter in briketter i (vi kommer att prata mer om varför det fungerar lite). Den har ett galler mot botten som hindrar kolen från att falla igenom och ett par handtag så att du kan plocka upp förrätten när den är varm. Och det är i princip det. Läs mer om skorstensstartare och varför de är bra.

14/30

Förhindra Burger Warp

En klassisk grillhemlighet för perfekt runda hamburgare, istället för den skrymmande sorten, är att trycka ner mitten något med en sked. Om du letar efter en present till någon som älskar att grilla, kolla in dessa otroliga presentidéer på Amazon som också hjälper dig att forma perfekta hamburgare.

17/30

Lisovskaya Natalia/Shutterstock

Smörj upp en biff

När du beställer biff i en bra restaurang, låt dig inte bländas av exotiska kryddor eller matlagningstekniker som anges på menyn. Det finns en förvånansvärt enkel kockhemlighet som ger den knock-’em-dead-smak som du inte verkar uppnå när du grillar biffar hemma: smör. Så snart du tar bort din biff från grillen, raka 1/2 msk smör på den och låt smöret smälta innan servering. Lämnar du ditt smör hemma? Ta reda på vart smöret ska gå.

18/30

Esben Oxholm/Shutterstock

Lägg till en isbit till dina burgare

Enligt Köksmästare domare Graham Elliot, du kan göra perfekt saftiga hamburgare hemma, och det är mycket lättare än du kanske tror. Han berättade Fox news nyckeln är att sätta en isbit i mitten av en patty, vika köttet runt det och sedan grilla det. På så sätt håller isen patty fuktig så att den inte torkar ut. Isbitar har otroliga krafter runt huset också, ta reda på varför.

19/30

Paulo Vilela/Shutterstock

Förstora dina portioner

Uppmuntra gästerna att äta mindre kött genom att göra mindre portioner: prova att servera 1/4 pund hamburgare (gjorda med extra mager mörkfilé) istället för 1/3 eller 1/2 pund patties; välj biffar i storleken filet mignon istället för 16-uns styckningar; skiva korv på mitten på längden innan du grillar; gör kebab av mindre köttbitar. Avrunda din måltid med mer färsk frukt och grönsaker som majskolv, gröna sallader eller bär i en skål. Pröva dessa andra tips för portionskontroll.

20/30

stockcreations/Shutterstock

Låt maten vila

När mat ges tid att vila, kommer mindre av saften som den innehåller att gå förlorad när den skärs. Låt biffarna vila i cirka fem minuter innan servering för att minimera förlusten av goda juicer. Se till att du är skärpa dina knivar på rätt sätt så att de kan slita igenom köttet. Om du slipar en kniv fel kan du behöva en ny.

21/30

Alexander Prokopenko/Shutterstock

Håll köttet åtskilt

Att förhindra föroreningar i köket är mycket viktigt, särskilt när man arbetar med fjäderfä. Separata skärbrädor bör användas för nötkött, kyckling och grönsaker för att förhindra korskontaminering och risk för salmonellaförgiftning. Ser varför du förvarar din skärbräda fel i köket.

22/30

pr2is/Shutterstock

Skapa värmezoner

Grillzoner är viktiga för att få maten lagad på en grill på bästa sätt. Ett tillvägagångssätt med två zoner ger dig en varm sida för svetsning och en svalare zon möjliggör tillagning med lägre temperatur. Den varma sidan är utmärkt för att få grillmärken på biffar och karamellisering och den kolfria sidan är bra som en plats att flytta mat vid uppblossningar. Fett på en grill är en sak men om du har problem med det i köket, agera snabbt och bli av med dessa rengöringstips.

23/30

Ruslan Mitin/Shutterstock

Ta köttet av grillen tidigt

Det kommer att ha en tendens att laga mat en liten stund efter att det har tagits bort från värmen. Så, för att förhindra att ditt medium sällsynt blir till medium, ta bort biffen från grillen lite snabbare. Dina svärföräldrar kan börja förvirra dig med en förstklassig kock om du gör det. Undvika 45 andra köksfel som du inte visste att du gjorde.

26/30

Spara sexpaketet!

Gör alla dina små flaskor i kylskåpsdörr gillar att välta efter att ha öppnat eller stängt dörren? Lyckligtvis är svaret på att städa dessa egensinniga flaskor bara en återvinningstunna bort.

För att hålla alla dina kryddor under kontroll, använd en tom sexpackshållare för att hålla och organisera kryddorna i kylskåpsdörren. Denna organisationslösning är också bra för att transportera dina kryddor för en bakgård grill eller picknick!

27/30

Aleksei Potov/Shutterstock

Avluftning Vexation

Om du arbetar med en kolgrill, lär dig invecklingarna i hur den lagar mat. En grill med öppningen öppnas varmare eftersom nytt syre fritt kan röra sig in i grillen och ut. Placera ventilen över maten om du vill att den ska tillagas snabbare. Hitta en lösning för en grill som gillar att läcka på ditt däck trots dina bästa avsikter att förhindra det.

29/30

Håll biffar torra

Efter marinering av biffar, torka dem så att de blir bättre. Att hålla dem torra förhindrar att den ångar på grillen.

30/30

Foto: med tillstånd av FireBoard

Hur länge ska man laga biff och annat kött

Mat som biff och kyckling måste tillagas annorlunda. Kyckling behöver en lägre, konstant värme medan biff först behöver brynas innan den blir färdig på medelvärme. Lär dig också de temperaturer köttet behöver nå. Kyckling måste nå 165 grader Fahrenheit. För biffar: sällsynt är 135 grader Fahrenheit, medel sällsynt 145, medel 160, medelbrunn 165 och väl 170. Du bör vara redo att genom sommarens bästa bakgårdspartier nu, men om du vill ha fler tips, kolla in dessa.