Ако не користите ово дугме за микроталасну пећницу, морате да почнете

Пошто је ушао у општу употребу 1980-их, микроталасна пећница је тотална промена игре у кухињи. Ипак, током времена, бројни домаћи кувари су га користили само за подгревање хране, када има потенцијал да буде много више.

Неки људи оклевају да у потпуности користе своју микроталасну јер им не одговарају све функције. На врху ове листе? Дугме за ниво снаге, са дугметом за кокице које је почашћено.

„Размислите о прилагођавању нивоа снаге ваше микроталасне пећнице слично подешавању топлоте на шпорету или рерни“, каже Степх Цхен, извршни директор и оснивач компаније за производњу посуђа за микроталасне пећнице. Било који дан. „Не бисте све кували испод бројлера или на високој ватри на шпорету. Иста ствар важи и за микроталасну.

Шта је дугме за ниво снаге?

Баш као што вам дугмад на вашој пећи омогућавају да подесите топлоту испод вашег лонци и таве, дугме за ниво снаге подешава температуру у микроталасној пећници.

„Све микроталасне пећнице подразумевано кувају пуном снагом [ниво 10]“, каже Чен. „Међутим, дугме за ниво снаге вам омогућава да нежније кувате одређену храну.

„За већину стандардних микроталасних пећница, функција нивоа снаге заправо паузира микроталасне пећнице на кратке временске периоде како би омогућила да се храна кува спорије. Можете чак чути како се магнетрон микроталасне пећнице укључује и искључује ако пажљиво слушате."

Ево како то функционише, према Чену:

„Током овог периода 'искључења', преостала топлота која се ствара у вашој храни од кувања пуном снагом наставља да кува вашу храну без интензивније директне топлоте у микроталасној пећници. То значи да када своју микроталасну пећницу подесите на ниво снаге 5, или 50% снаге, постоје таласи који се одбијају унаоколо у само 50% времена, омогућавајући храни да се кува нежније."

Постоји један изузетак од овог правила, каже Чен: микроталасне пећнице које користе инвертерску технологију.

Зашто бисте се мучили са дугметом за ниво снаге?

Већина људи мисли да храна кувана у микроталасној пећници излази исто. Али ако користите дугме за ниво напајања, то неће бити случај.

Чен каже да је теже прекухати нешто на малој снази. То је благодат без обзира да ли припремате брзу серију пошираних јаја у микроталасној пећници, чинију овсених пахуљица или слатку шољу врућег какаоа. Коришћењем дугмета за ниво напајања такође се смањује количина хране која је прекривена мехурићима, прављење чишћење ваше микроталасне пећнице лакше.

„Одређеној храни, као што су житарице и јаја, потребна је нежнија топлота да би се постигла жељена текстура и избегла прелијевање или сагоревање“, каже Чен.

Како користите дугме за ниво снаге?

Уместо да изаберете одређену температуру или опсег топлоте (ниска, средња или висока), изаберите нумерички ниво снаге од 1 до 10 или проценат пуне снаге, на пример 50%. Све микроталасне пећнице се мало разликују, погледајте приручник да бисте сазнали како да подесите ниво снаге.

Коју храну треба да кувате на ниском нивоу?

Ниво снаге 1 до 4, или 10% до 40%

Најнижи нивои снаге ваше микроталасне пећнице су најбољи за одмрзавање смрзнуте хране, каже Чен.

„Иако микроталаси раде тако што вибрирају молекуле попут воде за стварање топлоте, уређај то може учинити само ако је вода у течном облику“, каже она.

„Када смрзнуту храну извадите из замрзивача, крајњи слој воде одмах почиње да се одмрзава. Микроталасна може да продре у тај танак слој воде, загревајући га. Та топлота произведена из танког слоја течне воде затим загрева следећи слој леда.

Коришћење нижег нивоа снаге омогућава да се ово деси брже и ефикасније. „Ако је микроталасна пећница пуном снагом, испариће превише тог слоја воде да би ефикасно продрла кроз лед“, каже Чен.

Такође можете да користите најниже нивое снаге да омекшате путер, сир и сладолед, а да их не отопите, и да загрејете хлеб и друге печене производе без прегревања или сагоревања.

Коју храну треба да кувате на средњем нивоу?

Ниво снаге 5 до 9, или 50% до 90%

Многе намирнице ће се кувати равномерније и са бољом текстуром ако користите средњи ниво снаге. Која обухвата:

• зрна: „Зрна као што су пиринач и киноа су најбоља када се лагано кувају на пари, због чега их треба кувати на нижем нивоу снаге“, каже Чен. „Скробна зрна такође могу да преврну и изгоре пуном снагом у микроталасној пећници, што ствара потпуни неред и резултира нејестивом храном.
• Храна на бази млека: „Баш као на шпорету, млечне производе треба лагано загрејати ако се кувају дуже време како би се избегло одвајање или сагоревање“, каже Чен. „На пример, колач од сира се кува на нивоу снаге 4 да би задржао своју сјајну, свиленкасту текстуру и да не запали сир и крему.
• Животињски протеини: „Ако имате месо или протеин који се лако суши, користите нижи ниво снаге да га кувате у микроталасној пећници“, каже Чен. „Што је нижи ниво снаге, топлина је нежнија, тако да месо испадне мекано и сочно. Пробајте ово са рибом и пилетином, који обоје излазе запањујуће добро на нижој снази. Ово може помоћи у развоју бољих текстура и убрзајте време кувања у односу на кување на шпорету."

Коју храну треба да кувате на високом нивоу?

Ниво снаге 10, или 100%

Могуће је кувати скоро сваку храну пуном снагом, али можда нећете добити најбоље резултате.

„Вероватно ће испасти прилично добро ако кувате са поклопцем који чврсто пристаје“, каже Чен. „Само што ће кување на мањој снази понекад донети најбоље текстуре и укусе.

Ако загревате готову храну или остаци, они са високим садржајем воде, као што су супе и поврће, најбоље ће грејати у микроталасној пећници уопште. Сува храна ће постати само сува.

ⓘ

Алиса Сибертз је писац и уредница о веллнессу и животном стилу која покрива храну, кување и науку за Реадер'с Дигест, Фоод & Вине, Соутхерн Ливинг, Аллреципес и још много тога. Страствени планинар и читалац романтике, она је и аутор ОМАД дијете.