Шта је конвекцијска пећница?

Ако сте икада завирили у пећницу и приметили да вентилатор звижди позади, гледате у рерну са конвекцијом. Тај навијач је његова тајна успеха. Вентилатор циркулише топлоту по целој рерни, равномерно кувајући шта год је унутра – веома слично технологији која се користи у ваздух фритеза.

Обожавамо рерне са конвекцијом јер оне пеку нежно печење у лонцу до савршенства и пеку колачиће печене златно смеђе боје. Осим тога, конвекцијско кување је познато по скраћеном времену кувања и побољшању енергетска ефикасност.

Конвекцијске пећнице вс. Конвенционалне пећнице

А конвенционална рерна користи један грејни елемент, који се обично налази на врху или на дну рерне. То може довести до врућих и хладних тачака у пећници. Као Вхирлпоол'с

Институт за кућне науке објашњава: „У традиционалној пећници, решетка најближа извору топлоте имала би највишу температуру, са најудаљенији сталак има најнижи.” Можете видети зашто се ради о вентилатору када је у питању конвекција пећи! Вентилатор који дува врући ваздух око сваке полице обезбеђује а константну температуру у целој рерни, равномерније кување хране.

Када користити подешавање конвекције

Циркулација топлог ваздуха у конвекцијском печењу резултира равномерно запеченим површинама—мислите на кожу живине, свињско печење и воћне пите са дуплом кором. Одличан је за печено поврће, печено месо, и наравно, колачиће. Циркулација ваздуха такође значи да ће се два плеха колачића који се истовремено пеку на горњој и доњој решетки пећи равномерно испећи без потребе за ротирањем посуда. Само немојте пренатрпавати пећнице, јер је ваздуху потребан простор за циркулацију.

Када Не да користите поставку конвекције

Међутим, желећете да прескочите подешавање конвекције са одређеним рецептима. Нека се ваши колачићи са жвакањем, колачи од сира и кремшните традиционално испеку. Ова јела ће имати нежељено смеђе и сувоће ако се пеку у рерни са конвекцијом.

Савети за успешно кување у конвекцији

Дакле, сада када знате које су предности кувања са конвекцијском пећницом - постоје ли још неки трикови за ову методу? Наравно! Имамо неколико савета за успех конвекције:

• Пече један или два пробна колачића пре него што се ухвати у коштац са целом серијом. Желите да можете да подесите време и температуру печења за најбоље резултате.
• Смањите температуру у пећници за 25 ° Ф. Ваша пећница може аутоматски смањити температуру за 25° Ф када је одабрано печење у конвекцији. Да бисте сазнали да ли ваша пећница то ради, погледајте упутство. Не желите да на тежи начин сазнате да сте непотребно снизили температуру и да су вам колачићи недовољно печени и распрострањени!
• Проверите храну 10 до 15 минута раније него што рецепт предлаже.
• Најважнији елемент је циркулација ваздуха. Зато оставите неколико инча изнад и испод сваке ставке коју кувате.
• Користите посуђе са ниским страницама (као што су листови колачића) за оптималан проток ваздуха.

Ерика Јанг је слободни писац и креатор садржаја, специјализована за кућне и животне комаде. Воли писати о кућном декору, организацији, односима и поп култури. Дипломирала је новинарство и масовне комуникације.