Kako kuhati ribe v enem loncu v nekaj minutah

Yuttapong/Shutterstock

Več sto let stara tradicija je ribje vrenje priljubljen način kuhanja rib v regiji Velikih jezer. Tradicijo so v to regijo verjetno prinesli Skandinavci, ki so se naselili na območju, kjer je bilo rib veliko.

Osnovna oprema

Tako zveni kuhanje rib - kako skuhati ribe v velikem loncu za množico. Medtem ko je kotliček iz litega železa tradicionalna vrsta lonca za kuhanje rib, delujejo tudi lonci iz nerjavečega jekla ali aluminija.

Kuharji lahko zakurijo ogenj pod loncem ali uporabijo sistem propana, kot je cvrtnik za puranje. Potrebovali boste tudi veliko žično košaro in manjšo žično košaro - ti bodo v loncu držali ribe in druge sestavine.

Teh 10 kuhalnih orodij lahko poceni kupite v trgovini s strojno opremo.

Sestavine

Medtem ko sta bela riba in postrv tradicionalni sestavini, sta pogosta tudi losos in lopar. Ko kuhate za množico, pomislite na 3/4 do 1 kilogram ribjih koščkov na osebo. Tradicionalni ribji vreli vključujejo tudi krompir in čebulo, ki so kuhani z ribami.

Pripravite ribe tako, da odstranite velike luske. Če je riba še cela, jo razrežite in odstranite škrge in notranje organe. Ribe narežemo na koščke ali zrezke, brez glave in plavuti. Lahko se uporabijo tudi fileti, ki pa se med vrenjem razpadejo.

Za vsake tri kilograme rib je treba uporabiti galono vode. Ko gre za sol, pomislite na četrt skodelice soli na kilogram rib.

Za vrelišče boste potrebovali tudi začimbe. Najlažji način za to je, da naredite zavitek iz gaze z zelišči, kot so poper, lovorjev list in piment.

Mnogi skupaj z obrokom postrežejo zeljno solato in rezine kruha. Vključite lahko tudi peteršilj za krompir in rezine limone za ribe.

Upoštevajte teh 12 nasvetov za načrtovanje vrhunskega žara na dvorišču.

Kako kuhati ribe

Vodo in polovico soli zavrite. Krompir dajte v veliko žično košaro in ga spustite v vodo. Kuhajte 10 minut. Dodamo čebulo in jo skupaj s krompirjem kuhamo 4 minute. Nato dodajte preostalo sol in spustite manjšo košaro z ribami. Kuhajte 10-12 minut, da se ribe zlahka kosmijo.

Preden odstranite košare, odstranite peno z vrha lonca. Odcedite košare in takoj postrezite.

Potrebujete mizo na prostem, na kateri lahko postrežete ribe? Oglejte si to trdno kameno mizo za piknik s klopmi.