16 trikov za ohranjanje zdrave pameti, če gostujete na zahvalnem dnevu

1/16

iStock/gordana jovanovic

Ohranite mir v tem zahvalnem dnevu

Nekaj ​​praznikov navdihuje tako živčno pričakovanje kot zahvalni dan. Tašča in kuhanje? Stave so velike in v vsakem trenutku bi lahko šlo kaj narobe. Na srečo se lahko z malo znanosti o hrani in zdrave pameti izognete pastem, na katere se pisci sitcomov radi zanašajo. Oglejte si teh 15 nasvetov, ki vam bodo olajšali počitnice. Poleg tega, ko je večerja na mizi, izogibajte se tem spornim temam pogovora za obrok brez stresa.

Preizkusite te nasvete, da se otroci zabavajo tudi med zahvalnim dnevom!

2/16

iStock/bhofack2

Naj bo preprosto

Razen če niste kulinarični mojster, je poskus katastrofe poskusiti izvleči vse postanke in ustvariti vse mogoče jedi, ki bi se lahko pojavile na hollywoodskem prazniku, popolnem v Hollywoodu. Puran, pire krompir, brusnična omaka, omaka in preprosta zelenjavna jed, kot je stročji fižol, so že praznik. Če ste nervozni glede kuhanja za goste, izberite jedi, ki vam bodo všeč. Če poskušate nekaj novega, ga nekaj dni prej preizkusite. Oglejte si te

S temi idejami za zahvalni dan oblecite ognjišče.

3/16

iStock/gordana jovanovic

Pojdi na pot

Tudi če ste kulinarični čarovnik, je razdelitev tečajev odličen način za združevanje skupine ljudi in priložnost za posredovanje kulinarične tradicije mlajšim generacijam. Če imate majhne otroke, jih lahko uporabite tudi kot priložnost, da jim v kuhinji vlijete zaupanje. Naredite pire krompir? Recept predajte svojim otrokom in se ponudite, da boste njihov pomočnik kuharja.

Preizkusite teh 10 elegantnih idej za okrasitev zahvalnega dne.

4/16

iStock/Squaredpixels

Uporabite mise-en-place

Francosko za "vse na svojem mestu", mise-en-place je praksa priprave vseh sestavin in njihove predhodne meritve. Naredite nadev? Zeleno in zelenjavo narežite na dan prej in shranite v plastični posodi ali plastični vrečki v hladilniku. Uporabljate drobtine? Začimbe? Izmerite jih v drugo vrečko ali majhno posodo. Če pečete svoj nadev ločeno od ptičjega-priporočeno iz varnostnih razlogov za hrano-lahko celo zložite dele, ki so na mizo, v pekač in vse skupaj shranite v hladilniku. Nato na sam zahvalni dan samo izvlecite ponev iz hladilnika in premešajte. (Tudi ko pripravljate, v posodo vstavite kopijo recepta!) Ponovite to za vse svoje jedi in velik delovni dan ste že zmanjšali za več kot polovico. In če gre pri kuhanju kaj narobe, preverite naši preprosti popravki za 10 pogostih jedi za zahvalni dan ne uspejo.

Oglejte si nekaj srčkanih vintage okraskov za zahvalni dan, ki bi se morali vrniti v stilu.

5/16

iStock/Maximkostenko

Uporabite mikrovalovno pečico

Vem, krivoverstvo, vendar mikrovalovna pečica odlično opravi kuhanje nekaterih vrst hrane, kot so krompir, šparglji in stročji fižol. Pri kuhanju škrobnih živil, kot je krompir, gre za segrevanje škrobnih zrn do približno 180 do 190 ° F, da se škrob stopi in nato želatinizirati in popivanje krompirja v mikrovalovni pečici segreje na približno 212 ° F, vrelišče vode - precej nad temperaturami, ki jih je treba kuhati tisti krompir. Slikajte približno minuto do dve na krompir in preverite med kuhanjem. Za zelenjavo, kot so šparglji in fižol, jih vrzite v skledo, primerno za mikrovalovno pečico, dodajte nekaj žličk vode, pokrijte s plastično folijo in mikrovalovno pečico, dokler voda ne začne pariti, štiri ali pet minut. Če se želite popestriti, lahko zelenjavo vedno vržete v ponev in jo prepražite na maslu ali olivnem olju ter dodate začimbe.

Poskrbite, da boste našli nasvete za vse s temi nasveti, ki bodo ustrezali ljudem za mizo.

6/16

iStock/4kodiak

Puranje prsi skuhajte ločeno od nog

Kuhanje celega purana je izziv iz preprostega razloga: purani se ne kuhajo enakomerno. Puranje se bo končalo s kuhanjem pred temnejšim mesom, saj se razmerje med vrstami beljakovin v mesu razlikuje in se različne beljakovine kuhajo pri različnih temperaturah. Če vas ne moti opustitev tradicije, da stojite na čelu mize in izrežete purana, poskusite ločeno kuhati puranove prsi in puranove noge. Eksperimentirajte s kuhanjem puranskih nog v počasnem štedilniku na olivnem olju - iz njih bodo nastale vlažne in okusno po šestih urah - in praženje puranskih prsi v pečici, tako kot katera koli druga vrsta pečenka. Če popolnoma pokvarite obrok, so to restavracije, ki so odprte na zahvalni dan.

Če ne gostite, naredite to, da zagotovite, da ste dober gost.

7/16

iStock/© Bo Insogna

Uporabite termometer

Meso kuhamo, ko doseže določeno temperaturo. Srednje redek zrezek se naredi, ko doseže 135–140 ° F, ne glede na to, ali to traja 10 ali 30 minut. Enako je s puranom. Služba USDA za varnost in inšpekcijo hrane svetuje kuhanje puranov, dokler termometer ne odkrije 165 ° F; to je temperatura "takojšnjega ubijanja" za vse prisotne bakterije. S skrbnostjo in ustreznimi časi zadrževanja lahko purana varno skuhate na nižjih temperaturah, da se izognete potencialni suhosti, vendar čas zadrževanja postane ključnega pomena za pravilno pasterizacijo. Ne glede na to uporabite dober digitalni termometer za sondo, da boste vedeli, kdaj puran doseže temperaturo. Preden začnete kuhati, se prepričajte, da jih poznate nasveti za nakup popolnega purana.

Poskrbite, da ne naredite te napake s termometrom za meso.

8/16

iStock/gsk2013

Varajte svojo sladico

Iz dobre pekarne se lahko izkaže odlična bučna pita za skoraj enako vsoto denarja, ki bi jo sami plačali za sestavine. Če se resnično ukvarjate s peko ali menite, da je domač pridih pomemben, poskusite narediti kaj drugega. Čokolada je vedno zmagovalec, zakaj torej ne čokoladni mousse? Kupite bučno pito za tiste, ki jo imajo raje, in poskusite nov vznemirljiv recept za sladico.

Teh 15 čudovitih namiznih okraskov vas bo navdihnilo za zahvalni dan.

9/16

iStock/Svetlanais

Uporabite kvadratne ali pravokotne ponve

Če je na zahvalnem dnevu res nekaj, je to: v kuhinji je gneča. Če ste gostiteljica z motessom in imate več različnih jedi za pripravo/ogrevanje v pečici, se odločite za kvadratne ali pravokotne ponve, ki se bodo prilegale več hkrati. Kasneje se boste zahvalili, ko tako vaš nadev, sladki krompir, zelenjavna pečenka in piškoti potrebujejo nekaj časa v pečici. Preverite še nekaj presenetljivi kuharski triki za zahvalni dan z uporabo vsakdanjih predmetov.

Poskrbite, da boste te pomembne projekte dokončali, preden priredite zahvalni dan.

10/16

Hitro ohladite vino

Včasih pridejo gostje prezgodaj, včasih si tako nor, da ti ne gre v glavo, včasih pa po celotnem čiščenju in kuhanju rabiš samo pijačo. Če želite steklenico hitro ohladiti, jo zavijte v vlažno krpo ali brisačo in postavite v zamrzovalnik za približno deset do 15 minut. Lepo bi bilo ohladiti vino v kateri koli osupljivi vinski kleti.

11/16

iStock/Studio-Annika

Svoj meni nastavite mesec dni vnaprej

Vem, da se to sliši zgodaj in da se vam bo zdelo, da preveč razmišljate, toda cel mesec vam bo pred očmi utripal povrh vsega, kar se dogaja. Da bi zagotovili, da boste imeli vse, kar potrebujete, in dovolj časa za pripravo, napišite, kaj želite in kaj potrebujete za svoj jedilnik, na dan zahvalnosti. Seznam razdelite na pokvarljive in nepokvarljive, da boste vedeli, kaj lahko kupite in se takoj založite. Nimate dovolj časa? Tukaj je, kako naredite celotno zahvalno večerjo v treh urah (resno)!

To je 10 ne-zahvalnih tradicij, ki bi jih lahko začeli.

14/16

iStock/jomzuya

Purana pustite v hladilniku

Če ena stvar zavzame največ prostora v vašem hladilniku na zahvalni dan, je to puran. Purana lahko nasolite tako, da ga postavite v hladilnik z veliko ledu, kar bo ustvarilo več prostora za vse, kar mora biti v hladilniku. Pravzaprav lahko hladilnik preprosto uporabite kot dodaten hladilnik za druge predmete. Na dopust, poln hrane, naredite vse, kar vam bo pomagalo ustvariti največ prostora in organizacije. Tukaj so hitri odgovore na najpogostejša vprašanja o zahvalnem dnevu.

To so ponudbe za črni petek, ki jih lahko brskate med obroki med zahvalnim dnevom.

15/16

iStock/stockstudioX

Postrezite samopostrežni obrok

Ja, zelo lepa ideja je, da imamo vso hrano zbrano na mizi, jo položimo in purana izrežemo in postrežemo pred vsemi. Toda samo nekaj ur ste kuhali čudovit obrok za vse v kuhinji - tudi vam jih ni treba predati. Na pultu postavite bife, tako da lahko vsak da na svoj krožnik, kar hoče, brez vseh »oprosti« in »ugaja«. Z manj časa postrežbe in več časa za prehranjevanje, smešni citati za zahvalni dan so popoln način, da se nasmejete od vseh ob jedilni mizi.

S temi nasveti se izognite vodovodni katastrofi med počitnicami.