Najboljši način za začinjanje Blackstone Griddle

Blackstone s sedežem v Utahu je bil marketinške rešetke od leta 2005, njihovi izdelki pa so bili vedno priljubljeni med ljubitelji peke na žaru na dvorišču. Njihova priljubljenost pa je skokovito narasla, ko je leta 2021 serija videoposnetkov TikTok, ki so hvalili njihove vrline, postala viralna. Prodaja se je v tem letu več kot podvojila. In dobre ocene se kar vrstijo.

Prvotni grid Blackstone je imel 36-palčno ploščo iz masivnega jekla z vgrajenim sistemom za upravljanje maščobe. Gorilnik v obliki črke H s štirimi komandami je uporabnikom omogočal ločevanje rešetke na različna temperaturna območja. Medtem ko se vaši burgerji pečejo na visoki temperaturi na eni strani, lahko na drugi strani karamelizirate čebulo in tople žemlje.

Na novo predstavljeni modeli so opremljeni z 28-, 22- ali 17-palčnimi rešetkami. Večji, z zaščitnimi pokrovi, so nameščeni na vozičkih na kolesih s prostori za pripravo hrane in priključkom za propan. Veliko

na voljo tudi drugi dodatki.

Ko kupite rešetko Blackstone, morate kuhalno površino pred pripravo jedi nujno začiniti. Čeprav ni videti tako, je jeklo porozno. Začimbe zapolnijo pore, da je površina odporna proti rjavenju in prijemanju. Če ste že kdaj kupili novega litoželezna ponev, saj poznate vajo, saj je postopek skoraj enak.

Katera je najboljša začimba?

Beseda "začimba" zveni tako, kot da bi začinili svoj žar z zelišči. Pravzaprav zahteva jedilno olje z visoko dimno točko. Ko olje namažemo na rešetko in povečamo ogenj, se strdi v porah. Rezultat: površina proti prijemanju, ki doda okus vsemu, kar kuhate.

Več gospodinjskih izdelkov je dobrih kandidatov. Vključujejo:

• Avokadovo olje;
• Repično olje;
• Kokosovo olje;
• Laneno olje;
• Olje grozdnih pešk;
• Arašidovo olje;
• Sezamovo olje;
• Skrajšanje;
• Sončnično olje.

Lahko pa uporabite Blackstone Griddle začimba in litoželezni balzam, kar — presenečenje, presenečenje — Blackstone priporoča.

Če se odločite za olje z našega seznama, je izbira v veliki meri odvisna od osebnih preferenc, vendar so nekatera boljša od drugih. Avokadovo in olje grozdnih pečk in najbolj priporočljivo. Oba puščata trpežno površino, ki ne potrebuje vzdrževanja, ki doda hrani prijeten okus. Dobra izbira je tudi laneno olje. Omogoča trajno površino, vendar se kadi bolj kot druga olja.

Priprava za začinjanje vašega Blackstone Griddle

Začnite z zbiranjem svojih materialov:

• vedro;
• Milo za posodo;
• Mikrovlakna ali kakšne druge krpe, ki ne puščajo vlaken;
• Začimbno olje ali balzam Blackstone;
• Rokavice odporne na vročino;
• Klešče;
• Papirnate brisače.

Preden začnete, mora biti rešetka čisto čista. Zato napolnite svoje vedro z vodo, dodajte malo detergenta za pomivanje posode in zlijte kar na rešetko. Dobro zdrgnite s krpo, ki ne pušča vlaken, in pazite, da očistite vsak kvadratni centimeter. Nato dobro sperite s čisto vodo in z drugo krpo obrišite rešetko do suhega.

Segrejte rešetko, da potemni

Ogrevajte na najvišjo stopnjo in počakajte 10 do 15 minut, da kovina potemni. Takoj ko opazite, da je kovina spremenila barvo, ugasnite ogenj. Zdaj ste pripravljeni začeti z začimbami.

Razpršite olje

Nadenite si toplotno odporne rokavice in vzemite papirnato brisačo. Če želite, lahko ta del naredite s kleščami. Pomembno je, ne dotikajte se vroče površine z golimi rokami.

Dve do tri žlice olja nalijemo na 36-palčni pekač (pri manjših rešetkah uporabimo manjšo količino) in ga razmažemo s papirnatimi brisačkami. Prizadevate si dobiti čim tanjšo plast olja po celotni površini. Če boste olje namazali pregosto, bo ob povečanju ognja nastala gnjecava zmešnjava.

Smoke Off the Oil

Gretje ponovno nastavite na najvišjo stopnjo. Olje se bo hitro začelo kaditi, kar želite. Dim odnese večino organskih sestavin olja in za seboj pusti polimere, ki tvorijo premaz proti prijemanju, ki ga iščete.

Pustite na visokem ognju, dokler se ne preneha kaditi in kovina postane črna. To lahko traja do 30 minut, zato boste morda želeli imeti pri roki knjigo ali stranski projekt, ki vas bo zaposlil.

Naredite to znova … in znova

Potrebujete več kot en krog, da začinite nov pekač, zato si znova nadenite rokavice (ali primite klešče) in namažite drugo plast olja. Ne pozabite, da mora biti tanek.

Ponovno povečajte toploto na največjo moč in pustite, da se ta drugi premaz kadi, kar bo verjetno trajalo nadaljnjih 30 minut. Za dobro mero ponovite postopek še tretjič in, če imate čas, še četrtič.

Nanesite končni premaz

Po končnem dimljenju pustite, da se rešetka nekoliko ohladi, nato nanesite končni sloj olja ali balzama. To preprečuje rjavenje kovinske površine, zato je ne želite odkaditi. Pustite, da se rešetka še naprej ohlaja.

Čeprav lahko uporabite isto olje kot za kajenje, ni slaba ideja, da za ta korak uporabite balzam Blackstone. To lahko tudi obrišete na rešetko po vsaki uporabi, da ostane začinjena in v vrhunski obliki.

Za vzdrževanje vaše rešetke Blackstone priporoča, da po vsaki uporabi strgate hrano. Nalijte nekaj vode, zavrtite gorilnike na srednjo temperaturo in postrgajte vodo skupaj z zbranimi ostanki. Ko se rešetka posuši, jo prelijemo z žlico olja, razporedimo in pustimo, da se rešetka ohladi.

Chris Deziel je aktiven v gradbeništvu že več kot 30 let. Pomagal je zgraditi majhno mesto v oregonski puščavi od začetka in pomagal ustanoviti dve podjetji za urejanje okolice. Delal je kot mizar, vodovodar in popravljalec pohištva. Deziel piše članke DIY od leta 2010 in je delal kot spletni svetovalec, nazadnje s storitvijo Pro Referral podjetja Home Depot. Njegovo delo je bilo objavljeno na Landlordology, Apartments.com in Hunker. Deziel je objavljal tudi znanstvene vsebine in je navdušen glasbenik.