Kaj je konvekcijska pečica?

Če ste kdaj pokukali v pečico in opazili, da zadaj brne ventilator, gledate na konvekcijsko pečico. Ta oboževalec je njegova skrivnost uspeha. Ventilator kroži toploto po celotni pečici in enakomerno kuha vse, kar je v notranjosti – zelo podobno tehnologiji, ki se uporablja v zračni cvrtnik.

Obožujemo konvekcijske pečice, ker pečejo nežno pečenko v lončku do popolnosti in pečejo piškote, pečene z zlato rjavo barvo. Poleg tega je konvekcijsko kuhanje znano po skrajšanem času kuhanja in izboljšano energetska učinkovitost.

Konvekcijske pečice vs. Običajne pečice

A običajna pečica uporablja en grelni element, običajno nameščen na vrhu ali dnu pečice. To lahko povzroči vroče in hladne točke v pečici. Kot Whirlpool's

Inštitut za domoznanstvo pojasnjuje: »V tradicionalni pečici bi imela stojalo, ki je najbližje viru toplote, najvišjo temperaturo, s stojalo, ki je najbolj oddaljeno, ima najnižjo." Vidite lahko, zakaj gre za ventilator, ko gre za konvekcijo pečice! Ventilator, ki piha vroč zrak okoli vsakega stojala, zagotavlja a enakomerno temperaturo v celotni pečici, enakomernejše kuhanje hrane.

Kdaj uporabiti nastavitev konvekcije

Kroženje toplega zraka pri konvekcijski peki ima za posledico enakomerno porjavelo površino – pomislite na perutninsko kožo, svinjsko pečenko in sadne pite z dvojno skorjo. Odličen je za pečeno zelenjavo, pečeno meso, in seveda piškotke. Kroženje zraka pomeni tudi, da se bosta dva pekača piškotov, ki se pečeta hkrati na zgornji in spodnji rešetki pečice, enakomerno pekla, ne da bi bilo treba pekače vrteti. Samo ne prenatrpajte pečic, saj zrak potrebuje prostor za kroženje.

Kdaj ne za uporabo nastavitve konvekcije

Vendar pa boste pri nekaterih receptih želeli preskočiti nastavitev konvekcije. Naj se vaši žvečilni piškoti, cheesecakes in kreme tradicionalno spečejo. Te jedi bodo imele nezaželeno rjavenje in suhost, če jih pečemo v konvekcijski pečici.

Nasveti za uspešno konvekcijsko kuhanje

Zdaj, ko poznate prednosti kuhanja s konvekcijsko pečico - ali obstajajo še kakšni drugi triki pri tej metodi? Seveda! Imamo nekaj nasvetov za uspešno konvekcijo:

• Speče enega ali dva testna piškotka, preden se lotite celotne serije. Želite imeti možnost prilagajanja časa in temperature peke za najboljše rezultate.
• Zmanjšajte temperaturo pečice za 25 ° F. Vaša pečica lahko samodejno zniža temperaturo za 25°F, ko je izbrana konvekcijska peka. Če želite izvedeti, ali vaša pečica to omogoča, si oglejte priročnik. Nočete na težji način ugotoviti, da ste po nepotrebnem znižali temperaturo in da so vaši piškotki premalo pečeni in preveč razpršeni!
• Preverite svojo hrano 10 do 15 minut prej, kot predlaga recept.
• Najpomembnejši element je kroženje zraka. Zato pustite nekaj centimetrov nad in pod vsakim predmetom, ki ga kuhate.
• Za optimalen pretok zraka uporabite posodo z nizkimi stranicami (kot so pekači za piškote).

Erica Young je svobodna pisateljica in ustvarjalka vsebin, specializirana za domače in življenjske izdelke. Rada piše o domači dekoraciji, organizaciji, odnosih in pop kulturi. Diplomirala je iz novinarstva in množičnega komuniciranja.