Dokonalý sprievodca grilami na drevené uhlie

Každý redakčný produkt je vybraný nezávisle, aj keď vám môže byť poskytnutá kompenzácia alebo provízia za pridruženú spoločnosť, ak si niečo kúpite prostredníctvom našich odkazov. Hodnotenia a ceny sú presné a položky sú v čase zverejnenia na sklade.

Ak máte radi grilované mäso, nepochybne o tom viete grily na drevené uhlie. Tieto vonkajšie kuchynské spotrebiče, ktoré sa používajú po celom svete, pripravujú pokrmy vynikajúcej chuti s dymovou príchuťou. Prečítajte si všetko o griloch na drevené uhlie a sami sa rozhodnite, či vám to dáva zmysel.

Čo je to gril na drevené uhlie?

Grily na drevené uhlie sú spaľovacie zariadenia určené na uchovávanie a varenie potravín na horiacom drevenom uhlí. Moderný gril na kotly na drevené uhlie vynašiel v roku 1951 americký podnikateľ George Stephen. Odvtedy sa vyvinulo niekoľko štýlov, ale všetky sa riadia rovnakým princípom. Zásobník horiaceho uhlia pod kovovým roštom na varenie ohrieva potraviny zospodu.

Klady a zápory grilov na drevené uhlie

Všade naokolo prebieha dlhodobá diskusia medzi gurumi na grilovanie čo je lepšie, gril na drevené uhlie alebo plyn.

Obhajcovia uhlia cítia dymová príchuť mäso dodané spálením dreveného uhlia z tvrdého dreva predstavuje lepšie jedlo. Poukazujú tiež na väčší tepelný výkon dreveného uhlia a schopnosť roznášať drevené uhlie brikety po okolí pre rôzne rýchlosti a štýly varenia.

Grily na drevené uhlie tiež prakticky eliminujú nebezpečenstvo vzplanutia, ktoré sa pri plynových griloch ľahko stáva, najmä pri varení tučného mäsa. To znamená, že drevené uhlie vyžaduje na varenie viac zručností ako plyn, zahrievanie trvá dlhšie a prináša väčší potenciál pre neporiadok.

Druhy grilov na drevené uhlie

Grily na grilovanie: Tieto malé, jednoduché grily držia drevené uhlie v plytkých, otvorených panviciach bez veka. Na vrchu sú pripevnené kovové rošty na varenie. Rýchlosť varenia sa nastavuje zdvíhaním alebo spúšťaním roštov.

Rýchlovarné kanvice: Grily na kanvicu držia drevené uhlie pod mriežkami v spodnej komore v tvare misky s nohami. Zodpovedajúce pánty veka kupolovitého tvaru sa otvárajú a zatvárajú zhora, čo umožňuje varenie zakryté alebo nekryté. Vetracie otvory v hornej a spodnej časti umožňujú ďalšie nastavenie tepla.

Hranaté grily: Tieto stredne veľké grily kombinujú plytkú panvicu na grilovanie s výklopným vekom grilovacích kotlíkov.

Sudové grily: Sú najlepšie pre tých, ktorí varia veľa mäsa naraz. Najjednoduchšie verzie sú 55-galónové sudy rozrezané na polovicu pozdĺžne, s dreveným uhlím a grilovacím roštom v spodnej časti a horná polovica funguje ako sklopné veko.

Mriežky do košíka: Grily na drevené uhlie sú podobné typickým plynové grily. Majú okrúhle alebo obdĺžnikové panvice na drevené uhlie, sklopné veko a ako mnoho plynových grilov sú vstavané do kolesových vozíkov s jedným alebo dvoma bočnými stolmi.

Keramické grily: Grilované grily na drevené uhlie, prevzaté zo starovekého japonského nástroja na varenie, známe tiež ako Grilovanie Kamado, majú podobný vzhľad a funkciu ako kotlové grily, s jedným dôležitým rozdielom. Ako naznačuje názov, ich kuchynské boxy v tvare vajíčka sú vyrobené výlučne z keramického materiálu.

Druhy palív na výber

Všetky grily na drevené uhlie spaľujú určitú verziu zakúpeného paliva:

Paušálne uhlie: Presne takto to znie. Približne dva palce dlhé hrudky dreveného uhlia z tvrdého dreva sa predávajú vo vreciach. Paušálne uhlie má tú výhodu, že je 100 percent prírodného dreva a produkuje viac tepla ako brikety. Tiež spaľuje úplne a produkuje menej popola, takže váš gril nie je potrebné čistiť tak často.

Brikety na drevené uhlie: Jedná sa o dokonale rovnomerné tehly z dreveného uhlia vyrábané v továrňach lisovaním zmesi zuhoľnatených pilín, drevnej štiepky a spojiva. Nespaľujú sa tak horlivo ako kusové uhlie, ale produkujú o niečo rovnomernejšie teplo. Tiež horia pomalšie ako prírodné uhlie, takže sú ideálne na pomalé varenie veľkých kusov mäsa.

Ako začať grilovať na drevenom uhlí

Spustite gril na drevené uhlie jedným z piatich spôsobov: a komín na drevené uhlie, kocky štartéra zapaľovania, kvapalina na štartovanie ohňa, štartér na drevené uhlie alebo samozápalné brikety.

Ak používate kusové uhlie alebo brikety, odborníci na grily uprednostňujú komín na drevené uhlie. Je to a kovový valec, ktorý používa horiace noviny pokrčené v spodnej časti, aby sa zapálilo niekoľko uhlíkov, ktoré sú vysypané do grilu, aby zapálili zvyšok.

Netoxický, bez zápachu kocky štartovacieho ohňa umiestnený pod neosvetleným dreveným uhlím bude svietiť aj vo veterných podmienkach

Ľahšia tekutina je ďalšou možnosťou pre kusové uhlie alebo bežné brikety. Stačí trochu pokvapkať a zapáliť. Ak zapaľujete týmto spôsobom, nechajte drevené uhlie pred varením chvíľu horieť, aby ste sa vyhli toxickým výparom z tekutiny. Niektoré nové elegantné grily majú systém zapaľovania plynom pre ľahké a pohodlné osvetlenie.

Elektrické štartéry na drevené uhlie tiež odvádzajú dobrú prácu, ale na ich použitie musíte byť blízko elektriny.

Špeciálne pripravené samozápalné brikety majú v továrni primiešané horľavé chemikálie, čo im umožňuje takmer okamžité zapálenie dotykom zapaľovača alebo zápalky.

Koľko stoja grily na drevené uhlie?

Keďže je k dispozícii toľko veľkostí a štýlov grilov na drevené uhlie, ceny sa veľmi líšia. Najmenšie a najjednoduchšie grily na grilovanie stoja 30 až 50 dolárov. Malé až stredne veľké hranaté grily sa často pohybujú od 150 do 350 dolárov. Väčšie grily na kanvicu stoja kdekoľvek od 200 do 600 dolárov a viac, v závislosti od funkcií, ako sú nástavce na vozíky, plynové zapaľovanie, bočné stolíky a vstavané časovače varenia. Keramické grily stoja 250 až viac ako 3 000 dolárov v závislosti od značky, veľkosti a funkcií.

Najlepšie príslušenstvo pre grily na drevené uhlie

Grily na drevené uhlie sú vo svojej podstate jednoduché, takže ich nepotrebujete veľa príslušenstva. Váš gril bude šťastnejší s niekoľkými jednoduchými položkami: kryt grilu, čistiaca kefa, sprej na čistenie grilu a obrúsky. Aspirujúci majstri grilu by mali tiež zvážiť vysokú kvalitu grilovací teplomer na presné sledovanie procesu varenia.

Údržba grilu na drevené uhlie

Nechajte svoj gril dobre fungovať niekoľko jednoduchých postupov údržby. Popol vyprázdnite po každých niekoľkých použitiach, aby bolo spaľovanie čisté a rovnomerné. Vyčistite vnútornú aj vonkajšiu stranu varného boxu (a veka, ak ho váš gril má), čistiacimi utierkami na gril. Zabráňte znečisteniu jedla pravidelným odmasťovaním grilovacích roštov.

Tento obsah skontroloval odborník na grilovanie Allen LeCuyer, člen predstavenstva spoločnosti Spoločnosť BBQ v Minnesote.

Steve Maxwell je ocenený tvorca obsahu, ktorý od roku 1988 publikoval viac ako 5 000 článkov, natočil nespočet fotografií a vyrobil video. Na základe skúseností z tesárstva, staviteľstva, kamenárstva a stolárstva vytvoril obsah pre Matku Earth News, Reader's Digest, Family Handyman, Cottage Life, kanadský dodávateľ, kanadská domáca dielňa a mnoho ďalších viac. Steve žije na ostrove Manitoulin v Kanade so svojou manželkou a deťmi v kamennom dome, ktorý si sám postavil. Jeho webová stránka má každý mesiac 180 000+ zhliadnutí, jeho kanál YouTube má 58 000+ predplatiteľov a jeho týždenný spravodaj je každú sobotu ráno prijatý 31 000 predplatiteľmi.