Skutočnosť alebo fikcia: Prečo nemôžete dávať kov do mikrovlnnej rúry?

Shutterstock (2)

Mikrovlnný kov

Z časovej dosky mikrovlnky začali prichádzať na trh na konci šesťdesiatych rokov minulého storočia, všetci sme vedeli jednu vec: kov je zakázané používať v mikrovlnnej rúre!

Ako sa však ukazuje, nie je to úplne presné. V roku 2003, MythBusters tím v skutočnosti rozptýlil fámu že akýkoľvek kov umiestnený v mikrovlnnej rúre by viesť k určitému výbuchu. To však neznamená, že by ste mali vidličku zabaliť do staniolu a prilepiť ju na výšku. Aká je skutočná naberačka?

Ako funguje mikrovlnná rúra

Najprv sa vráťme k tomu, aby sme zvážili, ako mikrovlnná rúra skutočne funguje. Ako

Káblové vysvetľuje, keď stlačíte „Štart“, mikrovlnná rúra začne produkovať negatívne nabité elektróny, ktoré sa odrážajú okolo pozitívne nabitých stien vašej rúry. Toto činnosť vytvára svetelné vlny v mikrovlnnej rúre a začnú tiež poskakovať.

Potraviny, ktoré vložíte do rúry, absorbujú tieto mikrovlny vďaka vode, ktorú obsahujú. Táto voda je zase magneticky priťahovaná k mikrovlnám. Priťahovanie príťažlivosti ich núti vibrovať, kým sa nezohrejú, a preniesť teplo do molekúl okolo seba. Voilà! Horúce jedlo.

Čo sa stane, keď vložíte kov do mikrovlnnej rúry

Kov zle absorbuje mikrovlny. Podľa fyzik David McCowan vo filme Takeout, pretože kov neobsahuje žiadnu vodu, nemôže tieto mikrovlnky efektívne využiť.

Nejaká energia z mikrovlniek akosi tancuje okolo na povrchu čohokoľvek kov, ktorý prilepíte do rúry. Časť z nich sa odráža od povrchu kovu a odráža sa od neho, ako odraz v zrkadle.

To neznamená, že kov sa nemôže zahriať; môže. Obsahuje tiež elektróny, ktoré sú priťahované mikrovlnami. Ale bez niečoho, čo by efektívne absorbovalo energiu, ktorú táto atrakcia produkuje (t. J. Jedlo), kov ju prenáša do všetkého, čo je v blízkosti - menovite do vnútorných obvodov vašej rúry, čo má za následok prehriatie a prípadne požiar.

Mimochodom, tu sú niektoré ďalšie všetky spôsoby, ako používate mikrovlnnú rúru, sú úplne nesprávne.

Nebezpečenstvo tenkého kovu v mikrovlnnej rúre

Čím tenší a ostrejší je váš kov, tým nebezpečnejšie je prilepiť ho (samotný) do mikrovlnnej rúry, podľa Spoon University. Toto platí pre alobal (obzvlášť ak je zabalená), jemnú zlatú polevu na čajovej súprave vašej babičky a hroty vidličiek.

Pohybujúce sa elektróny sa v zásade koncentrujú v záhyboch alebo pozdĺž ostrých hrán kovu a vytvárajú náboj podobný statickej elektrine. Káblové nazýva ich „koncentrovanými miestami negatívnych zmien“.

Tento náboj sa nahnevane odrazí, aby našiel miesto, kde by radšej bol. Práve to je príčinou akejkoľvek iskry, ktorú môžete vidieť, ak sa pozriete cez dvere rúry. Ak niečo je horľavý v mikrovlnnej rúre s kovom (t.j. kusom papiera) dostanete oheň.

Mikrovlny stranou, mali by ste si ich tiež uvedomiť maličkosti, ktoré by mohli z vášho domova urobiť požiar.

A čo hrubý kov?

Prečo by ste mohli chcieť dať kov (okrem kovového stojana, ktorý sa dodáva s vašim spotrebičom) do vašej mikrovlnky je otázka, na ktorú môžete odpovedať iba vy. Ak však musíte, rozhodnite sa pre hrubú a hladkú dosku.

Wired upozorňuje, že hrubší kov sa zahrieva oveľa pomalšie ako povedzme tenký plech z hliníkovej fólie. A hladký kov nie je spôsobilý spôsobiť, aby iskry poskakovali, nahnevané elektróny sa chceli dostať na lepšie, menej zubaté miesto.

Medzi ďalšie menej nebezpečné mikrovlnné situácie súvisiace s kovom patrí prikrytie kovu jedlom a zahriatie predmetov, ako sú horúce vrecká. Pri druhom sú tieto vrecká s kovovou výstelkou navrhnuté tak, aby boli vhodné do mikrovlnnej rúry a smerovali poskakujúce elektróny smerom k jedlu, aby ostrili von.

Ostatné nebezpečné materiály

Ako zdôrazňujú viaceré zdroje, je ľahké vyhnúť sa prilepeniu kovu do mikrovlnnej rúry. Existujú však aj iné nádoby na potraviny, ktorým by ste sa tiež mali vyhnúť.

Jednou z nich je polystyrénová pena, aka polystyrén. Tento tepelne nestabilný plastový materiál sa pri vystavení mikrovlnám môže zdeformovať alebo roztaviť. A môže tiež uvoľňovať škodlivé chemikálie do vašich potravín, keď sú horúce, podľa R.jednoducho jednoduché. Plastové nádoby, ktoré nie sú vhodné do mikrovlnnej rúry, ako napríklad chladiace vane určené na uchovávanie potravín ako jogurt, majú podobný problém. The Odporúča Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) používajte iba plast, ktorý je označený “Vhodné do mikrovlnnej rúry.”

Bezpečnosť potravín nie je jediná vec, s ktorou si musíte robiť starosti, pokiaľ ide o najvhodnejší spotrebič do vašej kuchyne. Neignorujte týchto deväť mikrovlnných problémov pokiaľ nechcete mať na rukách veľký problém.

Materiály a nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry

Je lepšie byť v bezpečí, než ľutovať materiály, ktoré sa rozhodnete vložiť do mikrovlnnej rúry. Tieto materiály sú vhodné do mikrovlnnej rúry:

• Sklenené a keramické nádoby;
• Papierové taniere, uteráky a obrúsky;
• Voskový a pergamenový papier;
• Plasty špeciálne označené ako „vhodné do mikrovlnnej rúry“.

Tu sú niektoré z najlepšie nádoby na skladovanie potravín na šetrenie potravín.

Pozor! Nie všetky potraviny sú vhodné do mikrovlnnej rúry

Existuje veľa potravín, ktoré by ste mohli používať v mikrovlnnej rúre, a ktoré nie. Existujú však aj niektoré jedlá, ktoré sú absolútnym mikrovlnným ohňom.

Podľa Atlanta Journal-Constitution„no“ zahŕňajú jedlá, ako napríklad:

• Vajcia natvrdo, pretože odrážajúce sa elektróny nemôžu uniknúť zo škrupiny alebo vaječných bielkov;
• Hrozno, ktorého malá veľkosť pomáha mikrovlnám premeniť ich na plazmu predtým, ako spôsobí ich výbuch;
• Pálivé chilli papričky, ktoré môžu pri otvorení rúry uvoľniť chemikálie spaľujúce oko a sietnicu;
• A zvyšky zemiakov, ktoré môžu obsahovať baktérie, ktoré sa v mikrovlnnej rúre dostatočne nezahrejú, aby usmrtili ich spóry, a tak sú bezpečné k jedlu.

Ďalej, učte sa prečo je použitie tlačidla popcorn vašej mikrovlnnej rúry zlý nápad.

Som skúsený novinár, ktorý sa zaoberá potravinami a potravinovou politikou, vedou, udržateľnosťou, knihami a rodičovstvom pre širokú škálu obchodov vrátane NPR, Civil Eats, Sierra a Publishers Weekly.