16 trikov, ako si udržať zdravý rozum, ak organizujete Deň vďakyvzdania

1/16

iStock/gordana jovanovic

Zachovajte chladnú hlavu na Deň vďakyvzdania

Niekoľko prázdnin vzbudzuje toľko nervózneho očakávania ako Deň vďakyvzdania. Svokrovci a varenie? V stávke je veľa a každú chvíľu sa môže niečo pokaziť. Našťastie s trochou potravinárskej vedy a zdravého rozumu sa môžete vyhnúť nástrahám, na ktoré sa spisovatelia sitcomov radi spoliehajú. Pozrite sa na týchto 15 tipov, ako si výrazne uľahčiť dovolenku. Navyše, akonáhle je večera na stole, vyhnite sa týmto sporným témam konverzácie pri jedle bez stresu.

Skúste tieto tipy, aby ste zabavili deti aj počas Dňa vďakyvzdania!

2/16

iStock/bhofack2

Nech je to jednoduché

Pokiaľ nie ste kulinársky majster, snažiť sa vytiahnuť všetky medzery a vytvoriť všetky možné jedlá, ktoré by sa mohli objaviť na hollywoodskom sviatku vďakyvzdania, je receptom na katastrofu. Morčacie mäso, zemiaková kaša, brusnicová omáčka, omáčka a jednoduché zeleninové jedlo, ako napríklad fazuľové struky, sú už hostinou. Ak ste nervózni z varenia pre hostí, vyberte si jedlá, ktoré vám príjemne robia. Ak skúšate niečo nové, pred pár dňami si to dajte nacvičiť. Pozrite sa na tieto

Oblečte si krbový plášť s týmito nápadmi na Deň vďakyvzdania.

3/16

iStock/gordana jovanovic

Choď potluck

Aj keď ste kulinársky nadšenec, rozdelenie kurzov je skvelý spôsob, ako spojiť skupinu ľudí a príležitosť odovzdať kulinárske tradície mladším generáciám. Ak máte malé deti, môžete to využiť aj ako príležitosť, ako im dať dôveru v kuchyňu. Výroba zemiakovej kaše? Odovzdajte recept svojim deťom a ponúknite im, že budú ich pomocným kuchárom.

Skúste týchto 10 štýlových nápadov na zdobenie vďakyvzdania.

4/16

iStock/Squaredpixels

Použite mise-en-place

Francúzština pre „všetko na svojom mieste“ je mise-en-place postup, pri ktorom si všetky ingrediencie pripravíte a vopred odmeriate. Robiť plnku? Zeler a zeleninu deň vopred nakrájajte na kocky a uložte ich do plastovej nádoby alebo plastového vrecka v chladničke. Používate strúhanku? Korenie? Odmerajte ich do iného vrecka alebo malého kontajnera. Ak pečiete svoju plnku oddelene od vtáka-odporúčané z dôvodu bezpečnosti potravín-, môžete dokonca skryť mizerné časti vo vnútri pekáča a uložiť všetko do chladničky. Potom na samotný Deň vďakyvzdania jednoducho vyberte panvicu z chladničky a premiešajte. (Kópiu receptu vložte aj na panvicu, keď pripravujete!) Zopakujte to pre všetky svoje jedlá a prácu veľkého dňa ste už skrátili o viac ako polovicu. A ak sa pri varení niečo pokazí, pozrite sa na to naše jednoduché opravy 10 spoločných jedál na Deň vďakyvzdania zlyhajú.

Pozrite sa na roztomilé vinobranie Deň vďakyvzdania, ktoré by sa mali vrátiť vo veľkom štýle.

5/16

iStock/Maximkostenko

Používajte mikrovlnnú rúru

Viem, kacírstvo, ale mikrovlnná rúra robí skvelú prácu pri varení určitých druhov jedál, ako sú zemiaky, špargľa a strukoviny. Varenie škrobových jedál, ako sú zemiaky, je predovšetkým zahriatie škrobových granúl na teplotu približne 180 až 190 ° F, aby sa škroby rozpustili a potom želatinujte a zemiaky popučíte v mikrovlnnej rúre, čím dosiahnete teplotu varu vody - približne 212 ° F, čo je výrazne nad teplotou, ktorú je potrebné variť ten zemiak. Obrázok asi minútu až dve na zemiaky, pričom kontrolujte, ako sa varia. V prípade zeleniny, ako je špargľa a fazuľa, ich dajte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte niekoľko lyžičiek vody, prikryte igelitom a dajte do mikrovlnnej rúry, kým sa voda nezačne pariť, štyri alebo päť minút. Ak chcete začať chovať chuť, zeleninu môžete kedykoľvek hodiť na panvicu a orestovať na masle alebo olivovom oleji a pridať korenie.

Uistite sa, že pomocou týchto tipov nájdete miesto pre každého, aby sa zmestili ľudia k stolu.

6/16

iStock/4kodiak

Morčacie prsia uvarte oddelene od nôh

Varenie celej morky je výzva z jednoduchého dôvodu: morky nevaria jednotne. Mäso z morčacích pŕs sa bude variť pred tmavším mäsom z stehien, pretože pomer druhov bielkovín v mäse sa líši a rôzne bielkoviny sa varia pri rôznych teplotách. Ak vám nevadí vzdať sa tradície stáť v čele stola a vyrezávať moriaka, skúste samostatne uvariť morčacie prsia a morčacie stehná. Experimentujte s varením morčacích stehien v pomalom hrnci na olivovom oleji - vyjdu vlhké a chutné po šiestich hodinách - a pečenie morčacích pŕs v rúre, ako každý iný druh opekať. Ak úplne pokazíte jedlo, toto sú tieto reštaurácie, ktoré sú otvorené na Deň vďakyvzdania.

Ak nie ste hostiteľom, urobte tieto veci, aby ste boli dobrým hosťom.

7/16

iStock/© Bo Insogna

Použite teplomer

Mäso sa varí, keď dosiahne určitú teplotu. Stredne vzácny steak sa robí vtedy, keď dosiahne 135-140 ° F, či už to trvá 10 alebo 30 minút. To isté s morom. Služba USDA pre bezpečnosť a kontrolu potravín odporúča varenie moriek, kým teplomer neukáže 165 ° F; toto je teplota „okamžitého zabitia“ pre všetky baktérie, ktoré môžu byť prítomné. So starostlivosťou a správnymi časmi držania môžete morku skutočne bezpečne variť na nižšie teploty, aby ste sa vyhli prípadnému vysušeniu, ale doba držania je pre správnu pasterizáciu rozhodujúca. Bez ohľadu na to použite dobrý teplomer s digitálnou sondou, ktorý vás upozorní, keď moriak dosiahne teplotu. Predtým, ako sa pustíte do varenia, uistite sa, že ich poznáte tipy na nákup perfektnej morky na prvom mieste.

Uistite sa, že túto chybu nerobíte pomocou teplomera na mäso.

8/16

iStock/gsk2013

Podvádzajte svoj dezert

Dobrá pekáreň môže priniesť skvelý tekvicový koláč za prakticky rovnakú sumu peňazí, akú by ste za suroviny zaplatili sami. Ak vás pečenie skutočne baví, alebo máte pocit, že domáci dotyk je dôležitý, skúste vyrobiť niečo iné. Čokoláda je vždy víťazom, tak prečo nie čokoládovú penu? Kúpte si tekvicový koláč pre tých, ktorí ho uprednostňujú, a vyskúšajte vzrušujúci nový recept na dezert.

Týchto 15 nádherných stolov vás bude inšpirovať na Deň vďakyvzdania.

9/16

iStock/Svetlanais

Používajte štvorcové alebo obdĺžnikové panvice

Ak je v Dni vďakyvzdania niečo pravdivé, je to toto: kuchyňa je preplnená. Ak ste hosteska s láskou a máte v rúre niekoľko rôznych pokrmov na prípravu/udržanie tepla, rozhodnite sa pre štvorcové alebo obdĺžnikové panvice, aby sa vám zmestilo viac naraz. Neskôr sa poďakujete, keď vaša plnka, sladké zemiaky, zeleninový kastról a sušienky budú potrebovať nejaký čas v rúre. Pozrite sa na ďalšie prekvapujúce kuchárske hacky na Deň vďakyvzdania využívajúce predmety každodennej potreby.

Pred hostením vďakyvzdania sa uistite, že ste urobili tieto kľúčové projekty.

10/16

Rýchlo schlaďte víno

Niekedy hostia prídu príliš skoro, niekedy ste takí blázniví, že vám to ujde z mysle, niekedy si po všetkom upratovaní a varení potrebujete len niečo vypiť. Aby ste fľašu rýchlo schladili, skúste ju zabaliť do vlhkej utierky alebo uteráka a vložiť do mrazničky asi na desať až 15 minút. Bolo by skvelé vychladnúť víno v ktorejkoľvek z úžasných vínnych pivníc.

11/16

iStock/Studio-Annika

Nastavte si jedálny lístok mesiac vopred

Viem, že to znie skoro a môžete mať pocit, že premýšľate, ale celý mesiac vám pred očami prebehne nad všetkým, čo robíte. Aby ste sa uistili, že budete mať všetko, čo potrebujete, a dostatok času na prípravu, napíšte, čo chcete a potrebujete pre svoj jedálniček na Deň vďakyvzdania. Rozdeľte svoj zoznam na položky, ktoré sa rýchlo kazia a ako rýchlo sa kaziace položky, aby ste vedeli, čo si môžete kúpiť a ihneď sa zásobiť. Málo času? Tu je postup urobte celú večeru vďakyvzdania za tri hodiny (vážne)!

Toto je 10 tradícií nevďačníka, ktoré by ste namiesto toho mohli začať.

14/16

iStock/jomzuya

Morčacie mäso opečte v chladiči

Ak existuje jedna vec, ktorá zaberá najviac miesta vo vašej chladničke na Deň vďakyvzdania, je to moriak. Morku môžete nechať soľať vložením do chladničky s veľkým množstvom ľadu, a tým vytvoríte viac priestoru pre všetko, čo musí ísť do chladničky. V skutočnosti môžete chladič jednoducho použiť ako prídavnú chladničku na ďalšie položky. Urobte čokoľvek, čo vám na dovolenke nabitej jedlom vytvorí najväčší priestor a organizáciu. Tu sú rýchle odpovede na najčastejšie kladené otázky na Deň vďakyvzdania.

Toto sú ponuky na Čierny piatok, ktoré si môžete prezerať medzi jedlami počas Dňa vďakyvzdania.

15/16

iStock/stockstudioX

Podávajte jedlo formou bufetu

Áno, je to veľmi pekný nápad mať všetko jedlo zhromaždené na stole, odovzdať ho a vyrezávať a podávať moriaka priamo pred každým. Ale práve ste strávili hodiny varením krásneho jedla pre každého v kuchyni - nemusíte im ho dávať ani vy. Postavte bufet na pult, aby si každý mohol na tanier položiť to, čo chce, bez toho, aby ste museli „ospravedlňovať ma“ a „potešovať“. Vďaka kratšiemu času podávania a viac času pri jedle vtipné vďakyvzdania sú perfektným spôsobom, ako sa smiať z každého pri večernom stole.

Vďaka týmto tipom sa počas prázdnin vyhnete klampiarskej katastrofe.