10 chýb, ktorých sa dopúšťa každý pri varení kávy

1/11

Shutterstock / Aleksandra Suzi

Ach, káva... môj obľúbený ranný rituál a zdroj kofeínu. (Ako spoluautor knihy The Complete Idiot’s Guide to Coffee & Tea a častý prispievateľ do časopisu Fresh Cup Magazine som o káve veľa premýšľal.)

Uvariť si skvelú kávu sa zdá byť jednoduché, ale ako často chutí tá vaša v miestnej kaviarni? (Nikdy?) Dobrou správou je, že na rozdiel od iných kulinárskych snáh je príprava dobrej kávy viac o technike než oškvarení prístrojov. Odvážny a chutný pohár je možné dosiahnuť doma, ak sa vyhnete týmto bežným chybám. Nebojte sa, ak rozlejete kávu na koberec, ukážeme vám, ako škvrnu odstrániť.

2/11

tab62 / Shutterstock

Chyba č. 1: Používanie vody, ktorá nie je dostatočne horúca

Mnoho komerčných odkvapkávačov nikdy nedosiahne ideálnu teplotu (195 až 205 stupňov) pre dokonalú kávu. Voda v tomto rozmedzí extrahuje z fazule najväčšiu chuť. Prejdite na francúzsku tlač alebo metódu prelievania (Chemex alebo keramický filter), kde sa voda tesne po prevarení zaleje mletou fazuľou a lúhuje sa tri až štyri minúty. Spravidla stoja okolo 30 dolárov, čo je lacnejšie ako priemerný elektrický pivovar.

Nezabudnite váš kávovar raz za čas dôkladne vyčistiť.

3/11

aga7ta / Shutterstock

Chyba č. 2: Použitie fazule, ktorá bola mletá a dlho Pred časom

Nákup mletej fazule je nie-nie. Hneď ako sú zrnkové kávy pomleté, začnú uvoľňovať svoje jemné chute. Čím dlhšie budete na varenie čakať, tým viac sa chuť zníži. Mleté fazule pomeľte v uličke na potraviny alebo si to urobte sami doma: Investujte do lacnej čepeľovej brúsky alebo pružiny na drvič na otrepy pre ešte jemnejšie mletie. Zapnite ho, kým sa voda ohrieva. (Pre bonusové body, zosilnite chuť pridaním korenia do fazule.)

4/11

kazoka / Shutterstock

Chyba č. 3: Nalievanie do studeného pohára

Zamyslite sa. Ak nalejete horúcu tekutinu do nádoby s nižšou teplotou, nezostane dlho horúca, však? Predĺženie šálky si môžete predĺžiť potešením z popíjania. Najlepšie na tom je, že voda sa už varí-stačí naliať trochu vody do šálky, nechať ju tam počas varenia kávy a pred naplnením kávou ju vyprázdniť. Je tiež dobré opláchnuť francúzsky lis alebo zaliať horúcou vodou pred pridaním usadeniny. Zorganizujte si kávové struky pomocou tohto rýchleho triku.

5/11

Liv friis-larsen / Shutterstock

Chyba č. 4: Pitie zo zlého druhu pohára

Šťavnaté porcelánové šálky, ktoré vytiahnete na čajovú párty alebo superfunkčnú šálku kávy Corelle roky vám bude rýchlo klesať teplota a zostane vám (zalapanie po dychu!) pri izbovej teplote joe. Hrubostenná šálka udrží horúcu teplotu kávy v pare dlhšie. Skúste nájsť a v štýle večere biely hrnček na kávu s hrubou stenou. Tiež radi popíjame z pevných, ručne vyrobených keramických hrnčekov. Ďalej sa učte ako odstrániť škvrny od kávy v prípade rozliatia.

6/11

nuttakit/Shutterstock

Chyba č. 5: Používanie fazule

Toto sa dostáva do oblasti kávy geek... ale opäť, kto chce piť kávu subpar? V ideálnom prípade chcete použiť fazuľa, ktorá bola pražená počas posledných troch týždňov. Najjednoduchším spôsobom, ako to zaistiť, je poznať dátum pečenia. Pražiarne kávy, ktoré predávajú svoje zrná na mieste, často označia vrecká touto informáciou. Ak si dáte tašku s miestnymi fazuľami do potravín alebo na farmársky trh, skontrolujte spodnú časť obalu-často tam uvádza dátum. (Do tej doby chcete zvýšiť chuť tupého pohára? Skúste namáčať súbor cookie.)

7/11

Shulevskyy Volodymyr/Shutterstock

Chyba č. 6: Očné meranie

Lyžica vašich nedávno pražených a starostlivo mletých fazúľ do filtra od oka je zvyk, ktorý budete chcieť teraz porušiť. Meranie dôvodov vám umožní ovládať silu pohára. Dobrou zásadou je použiť osem kopcovitých čajových lyžičiek na 34 uncový francúzsky lis (štandardná veľkosť). Výsledkom bude káva, ktorá je odvážna a asertívna - ale nie taká silná ako espresso.

8/11

Oliveshadow/Shutterstock

Chyba č. 7: Neupgradovanie cukru a mlieka

To, ako si človek vezme kávu, je otázkou osobného výberu, ale vždy odporúčame pokúsiť sa získať čo najväčšiu chuť pre svoj dúšok. Mnoho kaviarní má tieto malé hnedé balíčky surového cukru (alias cukor turbinado). Toto sladidlo jednoducho chutí lepšie ako biely cukor. Čo sa týka mlieka, radi si spľasneme a použijeme plnotučné mlieko alebo pol na pol. Mastné mlieko môže kávu zaliať. Naozaj si chcete dopriať? Vyrobte si jeden z našich najlepších kávových koláčov a prajem krasne rano.

9/11

byggarn.se/Shutterstock

Chyba č. 8: Použitie nesprávneho pomeru kávy a vody

Už ste niekedy ochutnali šálku kávy a pomysleli si, wow, to je skutočne slabé? Možno je príliš veľa vody - alebo málo kávy - na to, aby to fungovalo. Pravidlom je začať dvoma kopcovitými polievkovými lyžicami kávy na šálku a potom v prípade potreby upraviť budúce zápary. Pozrite sa na toto ďalšie úžasné využitie kávových filtrov vo vašom dome.

10/11

skyfish/Shutterstock

Chyba č. 9: Šetrenie kvality vody

Je lákavé používať vodu z vodovodu, pretože je zadarmo a jednoducho šľahnete na faucet, ale pri prechode na filtrovanú alebo balená pramenitá voda. Je to preto, že tieto vyvýšené vody neobsahujú minerály a nie sú kyslé. V opačnom prípade nečistoty z vodovodu ovplyvnia chuť vášho ranného záparu. Vedeli ste, že na poprášenie môžete použiť aj kávové filtre? Fungujú skvele!

11/11

yulana/Shutterstock

Chyba č. 10: Uchovávanie kávy na zlom mieste

Neexistuje jedno správne miesto na skladovanie kávy. Chcete však nájsť miesto bez vlhkosti. To môže znamenať použitie nádoby so vzduchotesným vekom (napríklad murárskej nádoby) alebo uloženie vrecka alebo plechovky kávy na poličku alebo zadnú časť komory (a nie, nie do mrazničky: je tam vlhko). Pozrite sa na toto video a naučte sa, ako si sami postaviť zalievací kávovar. Je to také jednoduché a vaši priatelia budú určite ohromení!