Je váš plynový sporák nebezpečný?

Plynové sporáky sú už dlho obľúbené u profesionálnych aj domácich kuchárov. Ale ako sa naša planéta otepľuje, treba dekarbonizovať naše zdroje energie znamenajú, že varenie s plynom upadá do nemilosti. Vlády v celej krajine ponúkajú stimuly na prechod na čistejšie a efektívnejšie spotrebiče.

Teraz môžu mať spotrebitelia ďalší dôvod na prehodnotenie plynu: znečistenie ovzdušia v interiéri.

Nedávne štúdie naznačujú, že plynové sporáky prispievajú k astme a iným zdravotným problémom dýchacích ciest. Najnovšie recenzovaný štúdia zverejnená v decembri podľa International Journal of Environmental Research and Public Health zistilo, že 12,7 percenta súčasné prípady detskej astmy v Spojených štátoch možno pripísať znečisteniu vnútorného ovzdušia plynom kachle.

Jedna tretina domácností v USA varí na plyne, takže prechod na energeticky účinné alternatívy bez emisií, ako sú indukčné sporáky, bude vyžadovať určité úsilie.

Mali by ste vymeniť plynový sporák? Na túto dôležitú otázku sme sa spýtali Jonathana Levyho, profesora a predsedu Katedry environmentálneho zdravia na Bostonskej univerzite.

Znečisťujú plynové kachle vzduch v interiéri?

Áno. Keď zapnete plynový horák, zemný plyn sa spojí s kyslíkom a vytvorí kontrolovaný plameň. Toto spaľovanie vytvára teplo na varenie, ale aj vedľajšie plyny ako oxid dusičitý (NO2). Okrem najnovšej štúdie predchádzajúce štúdie detí s astmou zistili, že k tomu prispievajú aj emisie NO2 plynových sporákov zvýšená závažnosť symptómov a zvýšené používanie nočného inhalátora.

Oxid dusičitý je kľúčovou zložkou smogu, takže domy v blízkosti ciest majú často zvýšené hladiny NO2. Plynové sporáky sú hlavným prispievateľom k vnútornému znečisteniu NO2. Levy poukazuje na a štúdium v Kalifornii, kde viac ako polovica skúmaných domov prekročila akútne zdravotné normy pre expozíciu NO2, väčšinou kvôli ich sporákom.

Oxid dusičitý nie je jedinou škodlivou látkou, ktorú uvoľňujú plynové kachle. Zemný plyn je predovšetkým metán, skleníkový plyn, ktorý výrazne prispieva ku klimatickým zmenám.

Metán z plynových sporákov sa neuvoľňuje spaľovaním, ale netesnosťami. Jedna štúdia nájdené plynové kachle vypustili za jeden rok toľko metánu, aby sa vyrovnali emisiám zachytávajúcim teplo pol milióna áut. A väčšina z tých sporákov bola vypnutá!

Nejde len o emisie z kachlí.

„Samotné varenie môže tiež prispieť k zlej kvalite ovzdušia, najmä tvorbou pevných častíc,“ hovorí Levy. "Vyprážanie a grilovanie môže generovať viac pevných častíc ako dusenie a varenie."

Čo mám robiť, ak mám plynový sporák?

Jednou z možností je vymeňte sporák na zemný plyn s indukčným sporákom.

"Indukčné sporáky používajú elektromagnetické vlny na ohrievanie hrncov a panvíc, takže nedochádza k spaľovaniu paliva ako pri plynových sporákoch," hovorí Levy. "Indukčné sporáky sú energeticky účinnejšie a prenášajú viac energie do jedla ako elektrické alebo plynové."

Údaje Energy Star skutočne naznačujú, že indukčné varenie prenáša 85 percent svojej energie do jedla, v porovnaní s 32 percentami v prípade plynu. Levy hovorí, že prechod na indukciu "by stále generoval akékoľvek znečistenie súvisiace so štýlom varenia, ale nie so spaľovaním paliva."

Niektoré mestá sú zákaz sporákov na zemný plyn v novej výstavbe. Samosprávy v Kalifornii, New Yorku, Minnesote a ďalších štátoch USA tlačia na elektrifikáciu budov, aby znížili emisie uhlíka, keď sa planéta otepľuje. Tu je všetko, o čom potrebujete vedieť rozsahy plynu sa sťahujú. Je to kvôli potenciálnemu riziku otravy oxidom uhoľnatým.

Ako súčasť zákona o investíciách do infraštruktúry a pracovných miest Program pomoci pri počasí, obyvatelia môžu získať granty na modernizáciu svojich systémov na odvetrávanie plynu. A stimulov v zákone o znižovaní inflácie dať domácnostiam s nižšími príjmami až 840 dolárov na nový elektrický sporák od roku 2023.

Čo ak si práve teraz nemôžem dovoliť nový sporák?

Ak máte odsávač pár, použite ho. „Zabezpečiť, aby ste mali funkčný odsávač pár alebo otváranie okien počas varenia, sú dôležité kroky,“ hovorí Levy.

Vyhnite sa aj predným horákom. Toto štúdium z odvetrávacích krytov zistili, že účinnosť zachytávania, ktorá popisuje, ako dobre odsávacie zariadenie odstraňuje znečisťujúce látky, je najlepšia na zadných horákoch. To platí bez ohľadu na to, aké výfukové zariadenie máte.

Odvzdušňovacie zariadenia, ktoré nemajú kryty, ako sú výfuky mikrovlnných rúr s plochým dnom, zachytávajú menej znečisťujúcich látok, takže zmena na vetrací otvor v štýle digestora môže pomôcť.

Zo štúdie je potrebné poznamenať jednu vec: Mnoho odsávačov malo namerané prietoky oveľa nižšie, ako sa uvádzalo v špecifikáciách produktu. Použitie zadných horákov a zapnutie vetracieho krytu na „vysoké“ podstatne zlepšilo účinnosť zachytávania všetkých typov výfukov, aj keď budete musieť znášať väčší hluk.