Предупреждение! Знайте, когда заменять щетку для гриля

Сделайте измельчение свинины забавным

Делать тушеную свинину для большой дичи или мероприятия? Когти-измельчители из пещерных инструментов сделает работу по измельчению мяса быстрой. А форма медвежьей лапы также позволяет брать и переносить горячие продукты, не роняя их и не обжигая руки. Фотография: `` Cave Tools ''

Уголь

Древесный уголь, обычно в виде брикетов, является классическим топливом для гриля, которое все знают. Идея проста: зажечь угли и готовить еду. Но казнь бывает более сложной. Как могут подтвердить эксперты, все, от размещения угля до того, как вы его зажигаете и как долго вы даете ему нагреться, может оказать заметное влияние на ваш кулинарный опыт. Древесный уголь - это топливо, которое вознаграждает вас за опыт, терпение, знания и внимание. Имейте в виду, что выбирая угольный гриль, вы не ограничиваетесь одним стилем. Угольные грили могут быть открытыми (в традиционном стиле барбекю), закрытыми, построенными с глубокими нагревательными камерами, сконструированными для курения и т. Д. Очень легко найти угольный гриль, соответствующий вашему уникальному стилю приготовления. Когда дело доходит до стоимости, древесный уголь находится посреди дороги: вы можете купить много разных мешков с брикетами. по разным ценам. Однако, если вы часто готовите на гриле или хотите получить особенно необычные брикеты и древесную щепу, цены быстро вырастут. Также помните о техническом обслуживании: угольные грили необходимо регулярно и тщательно чистить и опорожнять, что делает их более трудоемкими, чем другие грили.

Пропан

Пропан - это традиционный вариант газового гриля, современное топливо со многими преимуществами. Прикрепите к грилю небольшой баллон с пропаном, откройте его, и вы получите мгновенный источник тепла, которым вы легко сможете управлять. Пропановый гриль основан на горелках, которые направляют и зажигают газ с помощью систем зажигания. Некоторые грили имеют одну или две маленькие горелки, в то время как более крупные версии могут иметь гораздо большие массивы. Это делает пропан идеальным для большие гриль-станции и вечеринки, на которых вам нужно готовить несколько продуктов при разной температуре, например, настроить одну горелку для пирожков и одну для овощей. Из-за простоты использования пропан - отличный вариант, когда вы впервые узнаете, как жарить на гриле, или когда выбираете легкий в обслуживании гриль, который вы можете вынуть по прихоти. Гриль не будет производить такой восхитительный аромат дыма, который может придать древесный уголь и щепа, но он быстро дает результаты, а модели грилей быстро масштабируются с большим количеством дополнительного места, передовыми датчиками и многим другим. Пропан также довольно доступен, хотя и немного сложен в управлении. Вы можете купить 20-фунтовый бак примерно за 30 долларов. Когда бак начнет опорожняться, вы можете отнести его в магазин и обменять на полную версию. Сегодняшние резервуары вполне безопасны, если вы практикуете надлежащее обслуживание и защиту. Однако они сложнее, чем угольные грили, что означает большую вероятность что-то идет не так.

Природный газ

Грили на природном газе встречаются нечасто, но некоторые грили предназначены для преобразования на природный газ, если топливо доступно. Это означает, что вам нужно подключение природного газа, сделанное специально для вашего гриля, которое обычно строится при строительстве вашего дома или террасы. Подключите гриль к этой газовой магистрали, и тогда он будет действовать как пропан. Легко увидеть, как это ограничивает возможности приготовления на гриле: гриль можно использовать только там, где у вас есть безопасное подключение к газовой линии, а это значит, что никогда не берите гриль в дорожные поездки или походы. Вы также не можете перемещать гриль по патио или террасе в разные места. Установка на природном газе лучше всего подходит для летней кухни, роскошного помещения для гриля или других ситуаций, когда требуется постоянный гриль большего размера. С другой стороны, природный газ - чрезвычайно простое в использовании топливо. Вам никогда не нужно ничего заправлять или заменять, и, как правило, это самое дешевое топливо. Хотите переоборудовать пропановый гриль на природный газ? Вот как!

Пеллет

Сделано популярным благодаря Торговая марка Traegerв этих грилях в качестве топлива используются древесные гранулы, а для их запуска используется система электрического зажигания. Пеллеты горят медленно и горячо, с ровным пламенем, которое обеспечивает превосходный вкус без неопределенности древесного угля - неудивительно, что это становится все более распространенным источником топлива. Как и древесный уголь, древесные гранулы также обладают большой гибкостью - в частности, их можно использовать для тщательного копчения мяса, если у вас есть достаточно времени. Пеллеты дороже древесного угля при покупке за мешок, но у них есть свои преимущества: они, как правило, служат дольше и вы можете выбрать различные древесные смеси, чтобы придать мясу именно тот вкус, который вы хотите, вместо того, чтобы пытаться работать с деревом. чипсы. Если древесный уголь занимает слишком много времени, и вы предпочитаете более простое топливо, подумайте о модернизации пеллет. После того, как вы закончите готовить, расслабьтесь в одном из эти 12 удивительных костровищ, которые вы хотели бы иметь на заднем дворе.

Электрический

В наши дни на открытом воздухе не так много электрических грилей. Большинство из них - небольшие версии, которые не занимают много места, идеально подходят для кухонной стойки. Некоторые из них представляют собой гибриды, которые можно преобразовывать в электричество для использования в помещении. Эти грили обычно используются в небольших помещениях, например в квартирах, где просто нет места для что-нибудь еще (всегда проверяйте правила квартиры для приготовления на гриле, так как во многих местах очень строгие правила это). В этих грилях используется нагревательный элемент, который через сопротивление току преобразует электричество в тепло. Это быстрый способ разогреть гриль, но не лучший выбор топлива. Электричество обычно неэффективно, и вы обычно тратите на него больше денег (через счет за электроэнергию), чем на топливо, такое как газ. Он не придает никакого дополнительного вкуса и изо всех сил пытается выявить аромат многих продуктов. Однако технологии улучшают этот вид топлива, и есть несколько вариантов, как электрические грили якитори, которые обещают. Хотите подвести электричество на летнюю кухню? Проверить это руководство по прокладке подземного кабеля.

Очистите газовый гриль

Очистите каждое газовое отверстие на блоке горелки зубочисткой. Для более сильных засоров используйте небольшое сверло. Ознакомьтесь с другими полезными советами по очистке.

Проверьте свое топливо

Топливо например, пропан не так эффективно горит при низких температурах, а пища готовится дольше, поэтому будьте готовы использовать больше топлива, чем при более высокой температуре. Воспользуйтесь нашим удобное руководство по проверке уровня топлива пропана, и держите запасной в режиме ожидания (храните в безопасном месте вдали от источников тепла).Если вы предпочитаете твердое топливо, вам понадобится больше древесного угля, поэтому, опять же, храните достаточно древесного угля в прохладном и сухом месте, готовым к использованию, когда он вам понадобится.

Используйте онлайн-калькулятор для еды

Еда всегда является одним из первых соображений и самой сложной проблемой для большого гриля. К счастью, мы живем в невероятную цифровую эпоху. с онлайн-планировщиками барбекю которые позволяют вам видеть, сколько еды - и какая еда - вам нужно. Связанный планировщик позволяет рассчитывать количество блюд на основе взрослых, детей, количества вегетарианцев и предпочитаемых видов мяса. Это отличный способ получить некоторые базовые числа для начала работы. Что лучше, так это с планированием, вы могли бы быстрее наслаждаться этой едой на фоне один из этих огромных водопадов на заднем дворе.

Организуйте мясо по температуре

Самый простой способ сделать это - создать три тарелки - редкую, среднюю и хорошо прожаренную. Маркируйте их и подавайте готовое мясо на соответствующих тарелках. Следите за ними и приспосабливайтесь к общим вкусам публики. Это отличный способ порадовать гостей и сэкономить много времени, задавая или отвечая на вопросы о том, какой стейк хорошо прожарен.

Начните работу с дымоходным стартером

Стартер дымохода - это, по сути, металлическая труба, в которую вы вставляете брикеты (мы поговорим немного подробнее о том, почему это работает). У него есть решетка внизу, чтобы угли не просыпались, и несколько ручек, чтобы вы могли поднять закваску, когда она горячая. Вот и все. Узнайте больше о стартерах для дымохода и о том, чем они хороши.

Оставьте свой гриль закрытым

Как ни заманчиво держать гриль открытым и смотреть, как готовится еда, лучше закрывайте его крышкой, чтобы мясо не высыхало. Возьмите один из этих революционные инструменты для гриля, чтобы вы стали профессиональным грильмейстером.

Не допускайте прилипания пищи

Легко забыть смазывать пищу маслом, но если вы этого не сделаете, вы рискуете увидеть прилипание пищи. Это особенно важно с курицей на масле. Лучше смазывать пищу маслом, чем гриль, чтобы предотвратить возгорание. Спрей для приготовления пищи отлично подходит для гриля, но Вы не поверите, для чего еще это нужно. (Подумайте не по сезону)

Предотвратить коробление бургеров

Классический секрет приготовления идеально круглых гамбургеров вместо пухлых - слегка надавить на центр ложкой. Если вы ищете подарок для тех, кто любит жарить на гриле, посмотрите эти невероятные идеи подарков на Amazon, которые тоже помогут вам приготовить идеальные гамбургеры..

Замочите шашлык

Любите вкус кебаба, но ненавидите гореть шашлык? Замочите шампуры в теплой воде, чтобы они не пригорели на гриле. Убедитесь, что вы не падаете на солнце, пока готовите на гриле. получить вдохновение, чтобы добавить больше оттенков в свою колоду.

Применить соус поздно

Сахар в соусе для барбекю может поджечь и обуглить мясо. Нет ничего более смущающего, чем пятно от барбекю во время пикника. Увидеть идеальный способ избавиться от стойких пятен.

Смажьте стейк маслом

Заказывая стейк в хорошем ресторане, не обращайте внимания на экзотические специи или способы приготовления, перечисленные в меню. Есть поразительно простой секрет шеф-повара, который обеспечивает потрясающий вкус, которого вы, похоже, не можете достичь, когда готовите стейки дома: масло. Как только вы снимите стейк с гриля, налейте на него 1/2 столовой ложки сливочного масла и дайте маслу растаять перед подачей на стол. Вы оставляете масло дома? Выяснить куда должно идти масло.

Добавьте кубик льда к своим бургерам

В соответствии с Шеф-повар Судите сами, Грэм Эллиот, вы можете приготовить идеально сочные гамбургеры дома, и это намного проще, чем вы думаете. Он сказал Fox News Ключ заключается в том, чтобы положить кубик льда в середину пирожка, сложить вокруг него мясо и затем запечь на гриле. Таким образом, лед сохраняет пирожок влажным и не высыхает. Кубики льда обладают невероятной силой и в доме, узнайте почему.

Предварительно определите размер порций

Поощряйте гостей есть меньше мяса, делая меньшие порции: попробуйте подавать 1/4 фунта бургеров (приготовленных из нежирного фарша) вместо 1/3 или 1/2 фунта котлет; выбирайте стейки размером с филе миньон вместо нарезок весом 16 унций; перед жаркой нарезать сосиски продольно пополам; сделать шашлык из более мелких кубиков мяса. Завершите трапезу свежими фруктами и овощами, такими как кукуруза в початках, листовые зеленые салаты или ягоды в миске. Попробуйте эти другие советы по контролю порции.

Пусть еда отдыхает

Когда пище дает время отдохнуть, при нарезке теряется меньше сока. Итак, дайте стейкам отдохнуть около пяти минут перед подачей на стол, чтобы свести к минимуму потерю вкусного сока. Убедитесь, что вы точить ножи правильно, чтобы они могли разорвать мясо. Если вы неправильно заточите нож, вам может понадобиться новый.

Держите мясо отдельно

Предотвращение заражения на кухне жизненно важно, особенно при работе с птицей. Для говядины, курицы и овощей следует использовать отдельные разделочные доски, чтобы предотвратить любое перекрестное заражение и любой риск отравления сальмонеллой. Видеть почему вы неправильно храните разделочную доску на кухне.

Создание тепловых зон

Зоны гриля важны для наилучшего приготовления пищи на гриле. Двухзонный подход дает вам горячую сторону для поджаривания, а более холодная зона позволяет готовить при более низкой температуре. Горячая сторона отлично подходит для образования следов от гриля на стейках и карамелизации, а сторона без угля - хорошее место для перемещения продуктов в случае возгорания. Жир на гриле - это одно, но если у вас возникли проблемы с ним на кухне, действуйте быстро и избавьтесь от них с помощью этих советов по очистке.

Рано уберите мясо с гриля

После снятия с огня он будет готовиться некоторое время. Итак, чтобы ваш средний прожаренный не превратился в средний, снимите этот стейк с гриля немного быстрее. Если вы это сделаете, ваши родственники могут начать путать вас с первоклассным поваром. Избегать 45 других кухонных ошибок, о которых вы даже не подозревали.

Хот-доги нарезанные спиралью

Похоже, работы больше, но она окупится в более вкусном хот-доге. Собака со спиральным вырезом будет готовить более тщательно и карамелизироваться на большей площади, что дает больше аромата. Вы когда-нибудь задумывались, почему хот-дог в Costco стоит всего 1,50 доллара? Узнайте настоящую причину низкой цены хот-дога Costco.

Используйте форму для маффинов в качестве контейнера для приправ

Таким образом, вам не придется беспокоиться о том, что вы выложите слишком много квашеной капусты, перца халапеньо или горчицы. Мы неравнодушны к формы для кексов в магазине также из-за их возможности хранения.

Сохраните этот пакет из шести штук!

Сделайте все свои маленькие бутылки в дверь холодильника нравится опрокидываться после открытия или закрытия двери? К счастью, ответ на вопрос об уборке этих своенравных бутылок - просто мусорное ведро прочь. Чтобы держать все свои приправы под контролем, используйте пустой держатель для шести упаковок, чтобы держать и разложить приправы в дверце холодильника. Это организационное решение также отлично подходит для транспортировки ваших приправ на барбекю на заднем дворе или пикник!

Выход из недовольства

Если вы работаете с угольным грилем, узнайте, как он готовится. Гриль с открытым вентиляционным отверстием будет готовить горячее, потому что новый кислород может свободно перемещаться внутри гриля и выходить наружу. Если вы хотите, чтобы пища готовилась быстрее, поместите вентиляционное отверстие над продуктом. Найдите решение для решетки, которая любит протекать на вашей террасе несмотря на ваши лучшие намерения предотвратить это.

Мясо комнатной температуры

Прежде чем ставить мясо на гриль, нагрейте его до комнатной температуры. Равномерность температуры позволит приготовить мясо равномерно.

Держите стейки сухими

После того, как стейки замаринованы, промокните их насухо, чтобы они лучше поджарились. Если вы будете держать их в сухом состоянии, они не запарятся на гриле.

Как долго готовить стейк и другое мясо

Такие продукты, как стейк и курица, нужно готовить по-разному. Курице нужен более слабый и постоянный огонь, в то время как стейк сначала нужно поджарить, прежде чем он станет готовым на среднем огне. Также узнайте, какой температуры должно достигать мясо. Курица должна нагреться до 165 градусов по Фаренгейту. Для стейков: редкий - 135 градусов по Фаренгейту, средний - 145, средний - 160, средний - 165 и хорошо - 170. Вы должны быть готовы к лучшие вечеринки с барбекю на заднем дворе летом, но если вы хотите больше советов, ознакомьтесь с ними.