Как приготовить рыбу в одной кастрюле за считанные минуты

повар Юттапонг / Shutterstock

По традиции на протяжении сотен лет отваривание рыбы является популярным способом приготовления рыбы в районе Великих озер. Эта традиция, вероятно, была принесена в регион скандинавами, которые поселились в районе, где было много рыбы.

Базовое оборудование

Отваривание рыбы - это именно то, на что это похоже - как приготовить рыбу в большой кастрюле для толпы. В то время как чугунный чайник будет традиционным типом кастрюли для варки рыбы, подойдут и кастрюли из нержавеющей стали или алюминия.

Повара могут развести огонь под кастрюлей или использовать пропановую систему, например фритюрницу для индейки. Вам также понадобятся большая проволочная корзина и меньшая проволочная корзина - они будут держать рыбу и другие ингредиенты в кастрюле.

Вы можете дешево купить эти 10 кухонных инструментов в строительном магазине.

Ингредиенты

В то время как сиг и форель являются традиционными ингредиентами, распространены также лосось и судак. Готовя для толпы, подумайте о 3/4 до 1 фунта рыбных кусков на человека. Традиционные рыбные отваривания также включают картофель и лук, которые готовятся вместе с рыбой.

Подготовьте рыбу, удалив крупную чешую. Если рыба цела, разрежьте ее и удалите жабры и внутренние органы. Нарежьте рыбу кусками или стейками без головы и плавников. Можно также использовать филе, но оно может развалиться во время кипячения.

На каждые три фунта рыбы следует расходовать галлон воды. Что касается соли, подумайте о четверти стакана соли на фунт рыбы.

Вам также понадобится приправа, чтобы бросить ее в кипение. Самый простой способ сделать это - сделать пакет из марли с такими травами, как перец горошком, лавровый лист и душистый перец.

Многие подают вместе с едой салат из капусты и ломтики хлеба. Вы также можете добавить петрушку для картофеля и дольки лимона для рыбы.

Следуйте этим 12 советам по планированию идеального барбекю на заднем дворе.