16 хитростей, как сохранить рассудок, если вы проводите День благодарения

1/16

iStock / гордана йованович

Сохраняйте спокойствие в этот День Благодарения

Немногие праздники вызывают такое же нервное ожидание, как День Благодарения. Свекровь а также Готовка? Ставки высоки, и что-то может пойти не так в любой момент. К счастью, немного науки о еде и здравого смысла помогут избежать ловушек, на которые любят полагаться сценаристы ситкомов. Ознакомьтесь с этими 15 советами, которые сделают ваш отпуск намного проще. К тому же, как только на столе будет ужин, Избегайте этих спорных тем для разговора, чтобы перекусить без стресса.

Попробуйте эти советы, чтобы развлечь детей и во время Дня Благодарения!

2/16

iStock / bhofack2

Будь проще

Если вы не кулинарный мастер, пытаться сделать все возможное и создать все возможные блюда, которые могут появиться на идеальном голливудском празднике Благодарения, - это рецепт катастрофы. Индейка, картофельное пюре, клюквенный соус, подливка и простое овощное блюдо, такое как стручковая фасоль, - это уже праздник. Если вы нервничаете из-за готовки для гостей, выбирайте блюда, которые вам удобно готовить. Если вы пробуете что-то новое, попробуйте за несколько дней до этого. Посмотрите эти

Украсьте камин этими идеями на День Благодарения.

3/16

iStock / гордана йованович

Пойти на обед

Даже если вы кулинарный гений, разделение на курсы - отличный способ собрать группу людей и возможность передать кулинарные традиции молодому поколению. Если у вас есть маленькие дети, вы также можете использовать это как возможность придать им уверенности на кухне. Делаете пюре? Передайте рецепт своим детям и предложите стать их помощником повара.

Попробуйте эти 10 стильных идей украшения на День Благодарения.

4/16

iStock / Squaredpixels

Используйте mise-en-place

По-французски «все на своих местах», mise-en-place - это практика предварительной подготовки всех ингредиентов и их отмеривания. Делаем начинку? Накануне нарежьте сельдерей и овощи кубиками и храните их в пластиковом контейнере или полиэтиленовом пакете в холодильнике. Используете панировочные сухари? Специи? Отмерьте их в другой пакет или небольшой контейнер. Если вы запекаете начинку отдельно от птицы (рекомендуется из соображений безопасности пищевых продуктов), вы даже можете спрятать отдельные части внутри формы для выпечки и хранить все это в холодильнике. Затем, в день Благодарения, просто вытащите сковороду из холодильника и перемешайте. (Положите копию рецепта в кастрюлю, когда вы тоже готовите!) Повторите это для всех своих блюд, и вы уже сократили большой рабочий день более чем наполовину. А если во время готовки что-то пойдет не так, проверьте наши простые исправления для 10 типичных неудач с едой на День Благодарения.

Взгляните на некоторые милые винтажные украшения на День Благодарения, которые должны снова стать стильными.

5/16

iStock / Максимкостенко

Используйте микроволновую печь

Я знаю, ересь, но микроволновая печь отлично справляется с приготовлением определенных видов продуктов, таких как картофель, спаржа и стручковая фасоль. При приготовлении крахмалистых продуктов, таких как картофель, гранулы крахмала нагреваются примерно до 180-190 ° F, чтобы крахмал расплавился, а затем желатинизировать, и, когда картофель готовится в микроволновке, он нагревается примерно до 212 ° F, точки кипения воды - намного выше температуры, необходимой для приготовления этот картофель. Вычислите примерно две-две минуты на картофель, проверяя, как они готовятся. Для овощей, таких как спаржа и стручковая фасоль, бросьте их в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте несколько чайных ложек. воды, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь, пока вода не начнет пар, четыре или пять минут. Если вы хотите, чтобы овощи были вкуснее, вы всегда можете бросить овощи в сковороду и обжарить их на сливочном или оливковом масле и добавить специи.

Убедитесь, что у вас есть место для всех, с этими советами, которые подходят людям за столом.

6/16

iStock / 4kodiak

Готовьте грудку индейки отдельно от ножек

Приготовить целую индейку сложно по простой причине: индейки готовятся неоднородно. Мясо грудки индейки будет готово раньше, чем темнее мясо на ногах, потому что соотношение типов белков в мясе различается, и разные белки готовятся при разных температурах. Если вы не против отказаться от традиции стоять во главе стола и нарезать индейку, попробуйте приготовить грудку индейки и ножки индейки отдельно. Поэкспериментируйте с приготовлением ножек индейки в мультиварке на оливковом масле - они получатся влажными и вкусный через шесть часов - и запекать грудку индейки в духовке, как и любой другой вид жарить. Если вы полностью испортили свою еду, вот рестораны, открытые в День Благодарения.

Если вы не принимаете гостей, сделайте это, чтобы убедиться, что вы хороший гость.

7/16

iStock / & # 169 Бо Инсогна

Используйте термометр

Мясо готово, когда оно достигнет определенной температуры. Стейк средней прожарки готов, когда температура достигает 135–140 ° F, независимо от того, занимает это 10 или 30 минут. То же самое и с индейкой. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует готовить индейку до тех пор, пока термометр не покажет 165 ° F; это температура «мгновенного уничтожения» любых бактерий, которые могут присутствовать. С осторожностью и правильным временем выдержки вы можете безопасно готовить индейку при более низких температурах, чтобы избежать потенциальной сухости, но время выдержки становится критически важным для правильной пастеризации. В любом случае используйте хороший цифровой термометр, чтобы узнать, когда индейка достигла температуры. Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что вы знаете эти советы по покупке идеальной индейки в первую очередь.

Убедитесь, что вы не ошиблись с термометром для мяса.

8/16

iStock / gsk2013

Обмануть свой десерт

В хорошей пекарне можно приготовить отличный тыквенный пирог практически за те же деньги, что вы сами заплатили бы за ингредиенты. Если вы действительно любите выпечку или чувствуете, что домашнее прикосновение важно, попробуйте приготовить что-нибудь еще. Шоколад всегда выигрывает, так почему бы не шоколадный мусс? Купите тыквенный пирог тем, кто его любит, и попробуйте новый захватывающий рецепт десерта.

Эти 15 великолепных скатертей вдохновят вас на День Благодарения.

9/16

iStock / Светлана

Используйте сковороды квадратной или прямоугольной формы.

Если и есть что-то, что кажется правдой в отношении Дня Благодарения, так это то, что на кухне много людей. Если вы хозяйка мамы и у вас есть несколько разных блюд, которые нужно приготовить / согреть в духовке, выберите квадратные или прямоугольные сковороды, чтобы вместить больше. Вы поблагодарите себя позже, когда и начинке, и сладкому картофелю, и овощной запеканке, и печенью потребуется некоторое время в духовке. Посмотрите еще удивительные кулинарные приемы на День Благодарения с использованием предметов повседневного обихода.

Убедитесь, что вы выполнили эти важные проекты, прежде чем проводить День Благодарения.

10/16

Охладите вино быстро

Иногда гости приходят слишком рано, иногда вы настолько безумны, что это вылетает из головы, иногда вам просто нужно выпить самому после всей уборки и приготовления еды. Чтобы быстро охладить бутылку, попробуйте обернуть ее влажной тканью или полотенцем и поместить в морозильную камеру примерно на 10–15 минут. Было бы здорово охладить вино в любом из великолепных винных погребов.

11/16

iStock / Студия-Анника

Настройте свое меню за месяц вперед

Я знаю, что это звучит рано и может заставить вас почувствовать, что вы слишком много думаете, но целый месяц промелькнет перед вашими глазами поверх всего, что у вас происходит. Чтобы у вас было все необходимое и достаточно времени для подготовки, напишите, что вы хотите и что вам нужно для своего меню на День Благодарения. Разделите свой список на скоропортящиеся и не скоропортящиеся товары, чтобы знать, что можно купить и сразу запастись. Не хватает времени? Вот как приготовить обед на День Благодарения за три часа (серьезно)!

Вместо этого вы можете начать десять традиций, не связанных с Днем благодарения.

14/16

iStock / jomzuya

Рассолите индейку в холодильнике

Если есть что-то, что занимает больше всего места в холодильнике на День Благодарения, то это индейка. Вы можете рассолить индейку, поместив ее в холодильник с большим количеством льда, и тогда будет больше места для всего, что должно храниться в холодильнике. Фактически, вы можете просто использовать кулер в качестве дополнительного холодильника для других вещей. Делайте то, что помогает создать для вас максимум пространства и организации во время насыщенного едой праздника. Вот быстрые ответы на наиболее часто задаваемые вопросы ко Дню Благодарения.

Это предложения Черной пятницы, которые вы можете просматривать между приемами пищи во время Дня Благодарения.

15/16

iStock / stockstudioX

Подавать еду в формате шведского стола

Да, это очень хорошая идея - собрать всю еду на столе, раздать ее, разделать и подать индейку прямо на глазах у всех. Но вы просто часами готовили на кухне красивую еду для всех - вам не нужно отдавать ее им. Установите буфет на прилавке, чтобы каждый мог положить на тарелку то, что он хочет, без всяких «извините» и «пожалуйста». Меньше времени на сервировку и больше времени на еду, смешные цитаты на День Благодарения идеальный способ рассмешить всех за обеденным столом.

Эти советы помогут избежать катастрофы с водопроводом во время отпуска.