Лучший способ приправить сковороду Blackstone

Компания Blackstone из Юты была маркетинговые сковородки с 2005 года, и их продукция всегда была популярна среди любителей барбекю на заднем дворе. Однако их популярность резко возросла, когда в 2021 году серия видеороликов TikTok, восхваляющих их достоинства, стала вирусной. Продажи в этом году выросли более чем в два раза. И хорошие отзывы продолжают поступать.

Оригинальная сковорода Blackstone отличалась 36-дюймовой цельной стальной поверхностью со встроенной системой управления жиром. H-образная конфорка с четырьмя элементами управления позволяла пользователям разделять сковороду на зоны с разной температурой. Пока ваши гамбургеры готовятся на сильном огне на одном конце, вы можете карамелизовать лук и подогреть булочки на другом конце.

Недавно представленные модели поставляются с 28-, 22- или 17-дюймовыми сковородками. Большие, с защитными кожухами, устанавливаются на колесные тележки с зонами для приготовления пищи и подключением к пропану. Много

другие аксессуары также доступны.

Когда вы покупаете сковороду Blackstone, обязательно приправьте варочную поверхность перед приготовлением пищи. Хоть и не похоже, но сталь пористая. Приправа заполняет поры, делая поверхность устойчивой к ржавчине и липкой. Если вы когда-нибудь покупали новый чугунная сковорода, вы знаете упражнение, потому что процесс почти такой же.

Какая лучшая приправа?

Слово «приправа» звучит так, будто вы приправляете сковороду травами. На самом деле, это требует пищевого масла с высокой температурой дымления. Когда вы намазываете масло на сковороду и увеличиваете огонь, оно затвердевает в порах. Результат: антипригарная поверхность, которая придает аромат всему, что вы готовите.

Несколько товаров для дома являются хорошими кандидатами. Они включают:

• Масло авокадо;
• Рапсовое масло;
• Кокосовое масло;
• льняное масло;
• Масло виноградных косточек;
• Арахисовое масло;
• кунжутное масло;
• укорочение;
• Подсолнечное масло.

Или вы можете использовать Приправа Blackstone Griddle и кондиционер для чугуна, который — сюрприз, сюрприз — рекомендует Blackstone.

Если вы выберете масло из нашего списка, выбор в значительной степени зависит от личных предпочтений, но некоторые из них лучше, чем другие. Масло авокадо и виноградных косточек и наиболее рекомендуется. Оба оставляют прочную, не требующую особого ухода поверхность, которая придает еде приятный вкус. Льняное масло также является хорошим выбором. Это создает прочную поверхность, но дымит больше, чем другие масла.

Подготовка к сезону сковороды Blackstone

Начните со сбора материалов:

• Ведро;
• Средство для мытья посуды;
• микрофибра или какие-то другие безворсовые тряпки;
• Масло для приправ или кондиционер Blackstone;
• Термостойкие перчатки;
• щипцы;
• Бумажные полотенца.

Перед тем, как начать, сковорода должна быть идеально чистой. Так что наполните ведро водой, добавьте немного средства для мытья посуды и вылейте прямо на сковороду. Хорошо протрите безворсовой тряпкой, следя за тем, чтобы очистить каждый квадратный сантиметр. Затем хорошо промойте чистой водой и вытрите сковороду насухо другой тряпкой.

Нагрейте сковороду, чтобы затемнить ее

Включите максимальную температуру и подождите 10–15 минут, пока металл не потемнеет. Как только вы увидите, что металл меняет цвет, выключите нагрев. Теперь вы готовы начать приправу.

Распределите масло

Наденьте термостойкие перчатки и возьмите бумажное полотенце. Если вы предпочитаете, вы можете сделать эту часть с щипцами. Важно то, не касайтесь горячей поверхности голыми руками.

Налейте две-три столовые ложки масла на 36-дюймовую сковороду (используйте меньшее количество для сковородок меньшего размера) и распределите его бумажными полотенцами. Вы стремитесь получить как можно более тонкий слой масла по всей поверхности. Если вы намазаете масло слишком толстым слоем, оно превратится в липкую массу, когда вы увеличите огонь.

Выкурить масло

Верните огонь обратно на максимальную настройку. Масло быстро начнет дымиться, а это то, что вам нужно. Дым уносит большую часть органических компонентов масла, оставляя после себя полимеры, которые образуют антипригарное покрытие, которое вам нужно.

Оставьте на сильном огне, пока дым не прекратится и металл не станет черным. Это может занять до 30 минут, поэтому вы можете иметь под рукой книгу или побочный проект, чтобы занять себя.

Сделай это снова… и снова

Чтобы приправить новую сковороду, требуется больше одного раунда, поэтому снова наденьте перчатки (или возьмите щипцы) и нанесите второй слой масла. Не забывайте держать его тонким.

Снова включите огонь на максимальную мощность и дайте второму покрытию дымиться, что, вероятно, займет еще 30 минут. На всякий случай повторите процесс в третий раз и, если у вас есть время, в четвертый.

Нанесите последний слой

Дайте сковороде немного остыть после последнего копчения, затем нанесите последний слой масла или кондиционера. Это предохраняет металлическую поверхность от ржавчины, поэтому вы не хотите ее выкуривать. Просто дайте сковороде продолжать остывать.

Хотя вы можете использовать то же масло, что и для курения, на этом этапе неплохо использовать кондиционер Blackstone. Вы также можете протирать им сковороду после каждого использования, чтобы сохранить ее приправленной и в отличной форме.

Чтобы поддерживать сковороду в чистоте, Blackstone рекомендует соскребать продукты после каждого использования. Налейте немного воды, включите конфорки на средний огонь и соскребите воду вместе с собранным остатком. Когда сковорода высохнет, налейте столовую ложку масла, распределите его и дайте сковороде остыть.

Крис Дезиэль работает в сфере строительства более 30 лет. Он помог построить небольшой город в пустыне Орегона с нуля и помог основать две компании по ландшафтному дизайну. Работал плотником, сантехником, мебельщиком. Дезиэль пишет статьи о «сделай сам» с 2010 года и работал онлайн-консультантом, в последнее время — в службе Pro Referral компании Home Depot. Его работы были опубликованы на Landlordology, Apartments.com и Hunker. Дезиэль также публикует научные материалы и является заядлым музыкантом.