Опасна ли ваша газовая плита?

Газовые плиты уже давно пользуются популярностью у профессиональных и домашних поваров. Но по мере того, как наша планета нагревается, необходимо обезуглероживать наши источники энергии означают, что приготовление пищи на газу выходит из моды. Правительства по всей стране предлагают стимулы для перехода на более чистые и эффективные приборы.

Теперь у потребителей может появиться еще одна причина пересмотреть свое мнение о газе: загрязнение воздуха внутри помещений.

Недавние исследования показывают, что газовые плиты способствуют развитию астмы и других респираторных заболеваний. Совсем недавно рецензируемая исследование опубликовано в декабре Согласно Международному журналу экологических исследований и общественного здравоохранения, 12,7 процента нынешние случаи детской астмы в Соединенных Штатах могут быть связаны с загрязнением воздуха внутри помещений газом. печи.

Треть домохозяйств в США готовят на газе, поэтому для перехода на энергоэффективные альтернативы без выбросов, такие как индукционные плиты, потребуются определенные усилия.

Стоит ли менять газовую плиту? Мы спросили об этом важном вопросе Джонатана Леви, профессора и заведующего кафедрой гигиены окружающей среды Бостонского университета.

Загрязняют ли газовые плиты воздух в помещении?

Да. Когда вы включаете газовую горелку, природный газ соединяется с кислородом, создавая контролируемое пламя. Это сгорание создает тепло для приготовления пищи, а также побочные газы, такие как диоксид азота (NO2). В дополнение к самому последнему исследованию, предыдущие исследования детей с астмой показали, что выбросы NO2 от газовой плиты способствуют повышенная серьезность симптомов и повышенное использование ингаляторов в ночное время.

Двуокись азота является ключевым компонентом смога, поэтому в домах вблизи дорог часто наблюдается повышенный уровень NO2. Газовые плиты вносят основной вклад в загрязнение помещений NO2. Леви указывает на изучать в Калифорнии, где более половины исследованных домов превышали санитарные нормы по воздействию NO2, в основном из-за наличия в них печей.

Двуокись азота — не единственный загрязнитель, выделяемый газовыми плитами. Природный газ — это прежде всего метан, парниковый газ, который в значительной степени способствует изменению климата.

Метан из газовых плит выделяется не при сгорании, а в результате утечек. Одно исследование найденный газовые плиты выбрасывают за год достаточно метана, чтобы конкурировать с выбросами полумиллиона автомобилей. И большинство этих печей были выключены!

Это не только выбросы от печей.

«Приготовление пищи само по себе также может способствовать ухудшению качества воздуха, особенно из-за образования твердых частиц», — говорит Леви. «Жарка и гриль могут генерировать больше твердых частиц, чем приготовление на пару и варка».

Что делать, если у меня газовая плита?

Один из вариантов заменить газовую плиту с индукционной плитой.

«Индукционные плиты используют электромагнитные волны для нагрева кастрюль и сковородок, поэтому в них нет сжигания топлива, как в газовых плитах», — говорит Леви. «Индукционные плиты более энергоэффективны и передают больше энергии пище, чем электрические или газовые».

Действительно, данные Energy Star показывают, что индукционное приготовление передает 85 процентов своей энергии пище, по сравнению с 32 процентами для газа. Леви говорит, что переход на индукцию «по-прежнему приведет к загрязнению, связанному со стилем приготовления пищи, но не со сжиганием топлива».

Некоторые города запрет на газовые плиты в новом строительстве. Муниципалитеты в Калифорнии, Нью-Йорке, Миннесоте и других штатах США настаивают на электрификации зданий, чтобы сократить выбросы углерода по мере того, как планета нагревается. Вот все, что вам нужно знать о отзываются газовые плиты. Это связано с потенциальным риском отравления угарным газом.

В рамках Закона об инвестициях в инфраструктуру и занятости Программа помощи в утеплении, жители могут получить гранты на модернизацию своих газоотводных систем. И льготы в Законе о снижении инфляции выдать домохозяйствам с низким доходом до 840 долларов на новую электрическую плиту, начиная с 2023 года.

Что делать, если я не могу позволить себе новую плиту прямо сейчас?

Если у вас есть вытяжка, используйте ее. «Убедиться, что у вас есть работающая вытяжка или открывать окна во время приготовления пищи, — важные шаги», — говорит Леви.

Также избегайте передних горелок. Этот изучать вентиляционных вытяжек обнаружили, что эффективность улавливания, которая описывает, насколько хорошо вытяжное устройство удаляет загрязняющие вещества, лучше всего находится на втором плане. Это верно независимо от того, какое у вас выхлопное устройство.

Вентиляционные устройства без колпаков, такие как выхлопные трубы для микроволновых печей с плоским дном, улавливают меньше загрязняющих веществ, поэтому может помочь переход на вентиляцию в виде колпака.

Из исследования следует отметить одну вещь: во многих вытяжках измеренная скорость потока была намного ниже, чем заявлено в спецификациях продукта. Использование задних горелок и включение вентиляционного колпака на «высокий» существенно улучшило эффективность улавливания всех стилей выхлопа, хотя вам придется мириться с большим шумом.