30 de sfaturi pentru grătar pe care le veți ști mai devreme

2/30

Cărbune

Cărbunele, de obicei sub formă de brichete, este combustibilul clasic pentru grătar pe care îl cunoaște toată lumea. Conceptul este simplu: aprindeți cărbunii și gătiți-vă mâncarea. Dar execuția tinde să fie mai complicată de atât. După cum pot atesta experții, totul, de la plasarea cărbunelui până la modul în care îl aprindeți și cât timp îl lăsați să se încălzească poate avea un impact notabil asupra experiența ta de gătit. Cărbunele este combustibilul care te recompensează pentru experiență, răbdare, cunoaștere și atenție.

Rețineți că, atunci când alegeți un grătar de cărbune, nu vă limitați la un singur stil. Grătarele cu cărbune pot fi deschise (în stil tradițional pentru grătar), închise, construite cu camere de încălzire profundă, construite ca fumători și multe altele. Este foarte ușor să găsiți un grătar de cărbune care să se potrivească stilului dvs. unic de gătit.

Când vine vorba de cost, cărbunele este în mijlocul drumului: puteți cumpăra multe pungi diferite de brichete

la prețuri variate. Cu toate acestea, dacă grătiți frecvent sau doriți mai ales brichete și așchii de lemn, prețurile cresc rapid. De asemenea, rețineți întreținerea: grătarele de cărbune trebuie curățate și golite în mod regulat și temeinic, ceea ce le face mai intense decât alte grătare.

3/30

Propan

Propanul este opțiunea tradițională a grătarului pe gaz, un combustibil modern cu multe avantaje. Atașați un mic rezervor de propan la grătar, deschideți-l și aveți o sursă instantanee de căldură pe care o puteți controla cu ușurință. Grătarea cu propan se bazează pe arzătoare care canalizează și aprind gazul cu sisteme de aprindere. Unele grătare au unul sau două arzătoare mici, în timp ce versiunile mai mari pot avea tablouri mult mai mari. Acest lucru face ca propanul să fie ideal pentru stații de grătar mai mari și petreceri în care trebuie să gătiți mai multe alimente la temperaturi diferite, setând un arzător pentru paste și unul pentru legume, de exemplu.

Datorită ușurinței de utilizare, propanul este o opțiune excelentă atunci când învățați cum să grătiți sau când alegeți un grătar ușor de întreținut, pe care îl puteți scoate din moft. Grătarul nu va produce aceeași aromă delicioasă de fum pe care o pot conferi cărbunele și așchii de lemn, dar aceasta obține rezultate rapid și modelele cu grătar se măresc rapid cu mult spațiu suplimentar, senzori avansați și multe altele.

Propanul este, de asemenea, destul de accesibil, deși ușor complicat de gestionat. Puteți cumpăra un rezervor de 20 de lire sterline pentru aproximativ 30 de dolari. Când rezervorul începe să se golească, îl puteți duce la un magazin și îl puteți schimba cu o versiune completă. Rezervoarele de astăzi sunt destul de sigure, atâta timp cât practicați o întreținere și o protecție adecvate. Cu toate acestea, acestea sunt mai complexe decât grătarele pe cărbune, ceea ce înseamnă o șansă mai mare de a ceva merge prost.

4/30

Gaz natural

Grătarele cu gaz natural nu sunt obișnuite, dar unele grătare sunt concepute pentru a se transforma în gaz natural dacă combustibilul este disponibil. Acest lucru înseamnă că aveți nevoie de o conexiune de gaz natural realizată special pentru grătarul dvs., construită de obicei atunci când casa sau puntea dvs. este construită. Conectați-vă grătarul la această conductă de gaz și apoi acționează la fel ca propanul.

Este ușor de văzut cum acest lucru vă limitează experiența la grătar: puteți face grătar numai în cazul în care aveți o conexiune sigură la conducta de gaz, ceea ce înseamnă că nu vă luați niciodată grătarul în excursii sau excursii de camping. De asemenea, nu vă puteți mișca grătarul în jurul patio-ului sau al punții dvs. în locații diferite. Un set de gaz natural este cel mai potrivit pentru o bucătărie în aer liber, un spațiu de grătar luxos sau alte situații în care este necesar un grătar permanent mai mare.

În plus, gazul natural este un combustibil extrem de ușor de utilizat. Nu trebuie să reumpleți sau să înlocuiți nimic și, de obicei, este cel mai ieftin combustibil din jur.

Doriți să convertiți un grătar cu propan în gaz natural? Iată cum!

5/30

Pellet

Popularizat de Marca Traeger, aceste grătare folosesc pelete de lemn pentru combustibil și un sistem de aprindere electrică pentru a le porni. Peletele ard lent și fierbinți, cu o flacără uniformă care oferă o aromă excelentă fără incertitudinea cărbunelui - nu este de mirare că aceasta a devenit o sursă de combustibil din ce în ce mai frecventă. La fel ca și cărbunele, peletele de lemn au, de asemenea, multă flexibilitate - în special, pot fi folosite pentru a fuma bine carnea dacă aveți suficient timp.

Peletele sunt mai scumpe decât cărbunele la cumpărarea pe sac, dar au propriile avantaje: tind să dureze mai mult și puteți alege o varietate de amestecuri de lemn pentru a conferi aroma exactă pe care o doriți cărnii dvs. în loc să încercați să lucrați în lemn chipsuri. Dacă cărbunele durează prea mult timp și preferați un combustibil mai simplu, căutați o actualizare a peletelor. După ce ați terminat de gătit, relaxați-vă în jurul unuia dintre aceste 12 groapi uimitoare pe care ți-ar plăcea să le ai în curtea ta.

6/30

Electric

În prezent nu vedeți multe grătare electrice în aer liber. Majoritatea sunt versiuni mici, care nu ocupă mult spațiu, ideale pentru un blat de bucătărie. Unii sunt hibrizi care se pot transforma în electricitate pentru uz interior. Aceste grătare sunt utilizate în mod obișnuit în spații mici, cum ar fi apartamentele, unde doar nu este loc orice altceva (verificați întotdeauna regulile apartamentului pentru grătar, deoarece multe locații sunt foarte stricte acest).

Aceste grătare utilizează un element de încălzire care transformă electricitatea în căldură prin rezistența curentului. Este o modalitate rapidă de a încălzi un grătar, dar nu o alegere excelentă de combustibil. Electricitatea tinde să fie ineficientă și de obicei cheltuiți mai mulți bani (prin factura dvs. de energie) pentru aceasta decât pentru combustibili precum gazul. Nu conferă nici o aromă suplimentară și nu se luptă să scoată arome în multe alimente. Cu toate acestea, tehnologia îmbunătățește acest tip de combustibil și există câteva opțiuni, ca grătare electrice yakitori, care arată promisiune.

Doriți să aduceți electricitate într-o bucătărie în aer liber? Verifica asta ghid pentru îngroparea cablului subteran.

8/30

Verificați combustibilul

Combustibil precum propanul nu arde atât de eficient la temperaturi scăzute, iar mâncarea durează mai mult timp pentru a găti, așa că fiți pregătiți să folosiți mai mult combustibil decât atunci când temperatura este mai mare. Folosiți-ne de ghid la îndemână pentru a vă verifica nivelurile de combustibil cu propanși păstrați o rezervă în stand-by (depozitată în siguranță, departe de orice sursă de căldură).

Veți avea nevoie de mai mult cărbune dacă preferați combustibil solid, așa că, din nou, păstrați suficient cărbune de rezervă într-un loc răcoros și uscat, gata de utilizare atunci când aveți nevoie de el.

9/30

Utilizați un calculator online pentru alimente

Mâncarea este întotdeauna una dintre primele considerații și cele mai spinoase probleme pentru un grillout mare. Din fericire trăim într-o eră digitală incredibilă cu planificatori de grătar online care vă permit să vedeți cât de multă mâncare - și ce fel de mâncare aveți nevoie. Planificatorul conectat vă permite să calculați mesele pe baza adulților, copiilor, a numărului de vegetarieni și a cărnii preferate. Este o modalitate excelentă de a obține câteva numere de bază pentru a începe să lucrați. Ceea ce este mai bine este cu planificarea în afara drumului, s-ar putea să vă bucurați mai repede de acea mâncare în fundal una dintre aceste cascade extraordinare din curte.

10/30

Organizați carnea după temperatură

Cel mai simplu mod de a face acest lucru este de a crea trei platouri - rare, medii și bine făcute. Etichetați-le și serviți carnea gătită pe platourile corespunzătoare. Fii cu ochii pe ei și ajută-te după gusturile generale ale mulțimii. Aceasta este o modalitate excelentă de a mulțumi oaspeții și de a economisi mult timp întrebând sau răspunzând la întrebări despre ce friptură este bine făcută.

11/30

Începeți cu un starter pentru șemineu

Un dispozitiv de pornire a coșului este practic un tub metalic în care introduceți brichete (vom vorbi mai multe despre motivul pentru care funcționează puțin). Are un grătar spre fund care împiedică căderea cărbunilor și câteva mânere, astfel încât să puteți ridica starterul când este cald. Și asta este practic. Aflați mai multe despre dispozitivele de pornire a coșului de fum și de ce sunt minunate.

14/30

Prevenirea urzelii Burger

Un secret clasic la grătar pentru hamburgerii perfect rotunzi, în loc de tipul bulgy, este să apeși ușor centrul cu o lingură. Dacă sunteți în căutarea unui cadou pentru cineva căruia îi place să grăteze, consultați aceste idei de cadouri incredibile pe Amazon, care vă vor ajuta să formați și hamburgeri perfecți.

17/30

Ungeți o friptură

Când comandați friptură într-un restaurant bun, nu vă lăsați uimiți de condimentele exotice sau de tehnicile de gătit enumerate în meniu. Există un secret uimitor de simplu al bucătarului, care oferă aroma „knock-em-dead” pe care nu pare să o obțineți atunci când faceți fripturi acasă: untul. De îndată ce vă scoateți friptura de pe grătar, radeți 1/2 lingură de unt pe el și lăsați untul să se topească înainte de servire. Îți lași untul acasă? Descoperi unde ar trebui să meargă untul.

18/30

Adăugați un cub de gheață la Burger Patties

Conform Bucatar sef judecător Graham Elliot, puteți face burgeri perfect suculenți acasă și este mult mai ușor decât ați putea crede. El a spus Fox News cheia este să puneți un cub de gheață în mijlocul unei tăblițe, să împăturiți carnea în jurul său și apoi să o faceți la grătar. În acest fel, gheața menține pateul umed, astfel încât să nu se usuce. Cuburile de gheață au puteri incredibile și în casă, află de ce.

19/30

Pre-dimensionați porțiunile

Încurajați oaspeții să mănânce mai puțină carne făcând porții mai mici: încercați să serviți burgeri de 1/4 de lire sterline (făcuți cu muschi de pământ extra-slab), în loc de torturi de 1/3 sau 1/2 lire sterline; alege fripturi de mărime filet mignon în loc de tăieturi de 16 uncii; feliați cârnații în jumătate pe lungime înainte de a le face la grătar; faceți kebaburi din cuburi mai mici de carne. Completați masa cu mai multe fructe și legume proaspete, cum ar fi porumbul pe știuleț, salate cu frunze verzi sau fructe de pădure într-un castron. Incearca astea alte sfaturi pentru controlul porțiunilor.

20/30

Lasă mâncarea să se odihnească

Când mâncării i se oferă timp să se odihnească, mai puțin din sucul pe care îl deține se va pierde atunci când este tăiat. Așadar, lăsați fripturile să se odihnească timp de aproximativ cinci minute înainte de a servi pentru a minimiza pierderea sucurilor gustoase. Asigură-te că ești ascuțind cuțitele în modul corect, astfel încât să poată rupe carnea respectivă. Dacă ascuți greșit un cuțit, ai putea avea nevoie de unul nou.

21/30

Păstrați carnea separată

Prevenirea contaminării în bucătărie este de o importanță vitală, mai ales atunci când lucrați cu păsări de curte. Pentru tăierea cărnii de vită, pui și legume trebuie folosite plăci separate pentru a preveni orice contaminare încrucișată și orice risc de otrăvire cu salmonella. Vedea de ce îți păstrezi greșit masa de tăiat în bucătărie.

22/30

Creați zone de căldură

Zonele pentru grătar sunt importante pentru a obține mâncarea gătită pe un grătar în cel mai bun mod. O abordare în două zone vă oferă o parte fierbinte pentru arsură, iar o zonă mai rece permite gătirea la temperaturi mai scăzute. Partea fierbinte este excelentă pentru a obține urme de grătar pe fripturi și caramelizare, iar partea fără cărbune este bună ca un loc pentru a muta mâncarea în caz de explozii. Unsoarea pe un grătar este un lucru, dar dacă aveți o problemă în bucătărie, acționează rapid și scapă de el cu aceste sfaturi de curățare.

23/30

Scoateți Carnea de pe grătar mai devreme

Va avea tendința de a găti puțin timp după ce este scos de pe căldură. Deci, pentru a împiedica mediul dvs. rar să se transforme în mediu, scoateți friptura de pe grătar puțin mai repede. Socrii dvs. ar putea începe să vă confunde cu un bucătar de primă clasă dacă faceți acest lucru. Evita 45 de alte greșeli în bucătărie pe care nu știai că le faci.

26/30

Salvați acel Six-Pack!

Faceți toate sticlele mici în usa frigiderului doriți să vă răsturnați după deschiderea sau închiderea ușii? Din fericire, răspunsul la ordonarea acelor sticle capricioase este doar un cos de reciclare departe.

Pentru a menține toate condimentele sub control, folosiți un suport gol de șase pachete pentru a ține și a organiza condimentele în ușa frigiderului. Această soluție de organizare este, de asemenea, excelentă pentru transportul condimentelor dvs. pentru o grătar în curte sau picnic!

27/30

Ventilarea Vexation

Dacă lucrați cu un grătar de cărbune, aflați complexitatea modului în care se gătește. Un grătar cu gura de aerisire deschisă se va fierbe mai fierbinte, deoarece oxigenul nou se poate mișca liber în grătar și afară. Așezați aerisirea peste mâncare dacă doriți să se gătească mai repede. Găsiți o soluție pentru un grătar căruia îi place să se scurgă pe punte în ciuda celor mai bune intenții de a o preveni.

29/30

Păstrați fripturile uscate

Dupa marinarea fripturilor, uscați-le pentru a se arde mai bine. Menținerea lor uscată va împiedica aburirea pe grătar.

30/30

Cât timp se gătește friptura și alte tipuri de carne

Alimentele precum friptura și puiul trebuie să gătească diferit. Puiul are nevoie de o căldură mai mică și constantă, în timp ce friptura are nevoie de arsură la început înainte de a termina la foc mediu. De asemenea, aflați temperaturile pe care trebuie să le atingă carnea. Puiul trebuie să atingă 165 de grade Fahrenheit. Pentru fripturi: rar este de 135 grade Fahrenheit, mediu rar 145, mediu 160, mediu bine 165 și bine 170. Ar trebui să fiți gata să treceți prin cele mai bune petreceri de grătar din curtea din vară acum, dar dacă doriți mai multe sfaturi, verificați-le.