Dacă nu utilizați acest buton pentru cuptorul cu microunde, trebuie să începeți

De când a intrat în uz comun în anii 1980, cuptor cu microunde a fost o schimbare totală a jocului în bucătărie. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, zeci de bucătari de acasă l-au folosit doar pentru reîncălzirea alimentelor, când are potențialul de a fi mult mai mult.

Unii oameni ezită să-și folosească cuptorul cu microunde la maximum, deoarece nu se simt confortabil cu toate funcțiile. În fruntea acestei liste? Butonul de nivel de putere, cu butonul de floricele de porumb primind mențiune de onoare.

„Gândiți-vă la reglarea nivelului de putere al cuptorului cu microunde în mod similar cu reglarea căldurii de pe aragaz sau cuptor”, spune Steph Chen, CEO și fondator al companiei de vase pentru gătit cu microunde. Orice zi. „Nu ai găti totul sub broiler sau la foc mare pe aragaz. Același lucru este valabil și pentru cuptorul cu microunde.”

Ce este butonul de nivel de putere?

La fel cum butoanele de pe aragaz vă permit să reglați căldura sub dvs oale și tigăi, butonul de nivel de putere reglează temperatura cuptorului cu microunde.

„Toate cuptorul cu microunde gătesc implicit la putere maximă [Nivel 10]”, spune Chen. „Cu toate acestea, butonul de nivel de putere vă permite să gătiți anumite alimente mai ușor.

„Pentru majoritatea cuptoarelor cu microunde standard, funcția de nivel de putere întrerupe de fapt cuptorul cu microunde pentru perioade scurte de timp pentru a permite alimentelor să se gătească într-un ritm mai lent. Puteți auzi chiar și magnetronul cuptorului cu microunde pornind și oprindu-se dacă ascultați cu atenție.”

Iată cum funcționează, potrivit lui Chen:

„În această perioadă de „închidere”, căldura reziduală care este generată în alimente de la gătitul la putere maximă continuă să gătească alimentele fără căldura directă mai intensă a cuptorului cu microunde. Aceasta înseamnă că, atunci când setați cuptorul cu microunde la Nivelul de Putere Cinci, sau 50% putere, există valuri care trec în interior doar 50% din timp, permițând alimentelor să se gătească mai ușor.”

Există o excepție de la această regulă, spune Chen: cuptoarele cu microunde care folosesc tehnologia invertor.

De ce ar trebui să vă deranjați cu butonul de nivel de putere?

Majoritatea oamenilor se gândesc că alimentele gătite în cuptorul cu microunde ies toate la fel. Dar dacă utilizați butonul de nivel de putere, acesta nu va fi cazul.

Chen spune că este mai greu să gătești ceva la putere scăzută. Acesta este un avantaj, indiferent dacă pregătiți un lot rapid de ouă poșate la microunde, un castron de fulgi de ovăz sau o ceașcă dulce de cacao fierbinte. Folosirea butonului de nivel de putere reduce, de asemenea, consumul de mâncare cu barbote curățarea cuptorului cu microunde Mai uşor.

„Anumite alimente, cum ar fi cerealele și ouăle, au nevoie de o căldură mai blândă pentru a obține textura dorită și pentru a evita revărsarea sau arderea”, spune Chen.

Cum utilizați butonul de nivel de putere?

În loc să selectați o anumită temperatură sau un interval de căldură (scăzut, mediu sau ridicat), alegeți un nivel de putere numeric de la 1 la 10 sau un procent de putere maximă, cum ar fi 50%. Toate cuptoarele cu microunde sunt ușor diferite, verificați manualul pentru a afla cum să reglați nivelul de putere.

Ce alimente ar trebui să gătiți la scăzut?

Nivel de putere de la 1 la 4 sau de la 10% la 40%

Cele mai scăzute niveluri de putere ale cuptorului cu microunde sunt cele mai bune pentru decongelarea alimentelor congelate, spune Chen.

„Deși microundele funcționează prin vibrarea moleculelor precum apa pentru a genera căldură, aparatul poate face asta doar dacă apa este în formă lichidă”, spune ea.

„Când scoateți alimente congelate din congelator, stratul exterior de apă începe imediat să se dezghețe. Cuptorul cu microunde poate pătrunde în acel strat subțire de apă, încălzindu-l. Căldura generată din stratul subțire de apă lichidă încălzește apoi următorul strat de gheață.”

Utilizarea unui nivel de putere mai mic permite acest lucru să se întâmple mai rapid și mai eficient. „Dacă cuptorul cu microunde este la putere maximă, va evapora prea mult din acel strat de apă pentru ca acesta să pătrundă eficient în gheață”, spune Chen.

De asemenea, puteți utiliza cele mai scăzute niveluri de putere pentru a înmuia untul, brânza și înghețata fără a le topi și pentru a încălzi pâinea și alte produse de copt fără a le supraîncălzi sau a le arde.

Ce alimente ar trebui să gătiți pe mediu?

Nivel de putere de la 5 la 9 sau de la 50% la 90%

Multe alimente se vor găti mai uniform și cu o textură mai bună dacă utilizați un nivel de putere mediu. Care include:

• Cereale: „Createle precum orezul și quinoa sunt cele mai bune atunci când sunt gătite ușor la abur, motiv pentru care trebuie să fie gătite la un nivel de putere mai scăzut”, spune Chen. „Bobolele cu amidon pot, de asemenea, să barbote și să ardă la putere maximă în cuptorul cu microunde, ceea ce creează o mizerie totală și are ca rezultat alimente necomestibile.”
• Alimente pe bază de lactate: „La fel ca la aragaz, lactatele trebuie încălzite ușor dacă sunt gătite pentru o perioadă mai lungă de timp pentru a evita separarea sau arderea”, spune Chen. „De exemplu, cheesecake este gătit la nivelul de putere 4 pentru a-și menține textura strălucitoare și mătăsoasă și pentru a nu arde brânza și smântâna.”
• Proteine ​​animale: „Dacă aveți o carne sau o proteină care se usucă ușor, utilizați un nivel de putere mai scăzut pentru a o găti în cuptorul cu microunde”, spune Chen. „Cu cât nivelul de putere este mai scăzut, cu atât căldura este mai blândă, astfel încât carnea iese fragedă și suculentă. Încercați acest lucru cu pește și pui, care ambele ies uimitor de bine la putere mai mică. Acest lucru poate ajuta atât la dezvoltarea texturilor mai bune și accelerați timpul de gătire față de gătitul pe aragaz.”

Ce alimente ar trebui să gătiți la maxim?

Nivel de putere 10 sau 100%

Este posibil să gătiți aproape orice mâncare la putere maximă, dar este posibil să nu obțineți cele mai bune rezultate.

„Probabil că vor ieși destul de bine dacă gătiți cu un capac strâns”, spune Chen. „Doar că gătitul la o putere mai mică va duce uneori la cele mai bune texturi și arome.”

Dacă încălzești alimente comode sau resturi, cele cu un continut mare de apa precum supele si legumele se vor incalzi cel mai bine in cuptorul cu microunde in general. Alimentele uscate vor deveni doar mai uscate.

ⓘ

Alyssa Sybertz este o scriitoare și editor pentru wellness și stil de viață, care acoperă mâncare, gătit și știință pentru Reader's Digest, Food & Wine, Southern Living, Allrecipes și multe altele. O drumeție pasionată și cititoare de romantism, ea este și autoarea cărții Dieta OMAD.