Cel mai bun mod de a asezona o grătar Blackstone

Blackstone din Utah a fost plăci de marketing din 2005, iar produsele lor au fost întotdeauna populare printre pasionații de grătar din curte. Popularitatea lor a crescut vertiginos, totuși, când o serie de videoclipuri TikTok care lăuda virtuțile lor au devenit virale în 2021. Vânzările în acel an s-au mai mult decât dublu. Și recenziile bune continuă să vină.

Gratarul original Blackstone avea un blat din oțel solid de 36 de inchi cu un sistem de gestionare a grăsimilor încorporat. Un arzător în formă de H cu patru comenzi a permis utilizatorilor să separe grătarul în diferite zone de temperatură. În timp ce burgerii tăi se gătesc la foc mare la un capăt, poți carameliza ceapa și chiflele calde la celălalt capăt.

Modelele recent introduse vin cu plăci de 28, 22 sau 17 inchi. Cele mai mari, cu hote de protecție, vin montate pe cărucioare pe roți cu zone de preparare a alimentelor și cuplare cu propan. Multe

sunt disponibile si alte accesorii.

Când cumpărați o grătar Blackstone, este imperativ să asezonați suprafața de gătit înainte de a pregăti orice mâncare. Deși nu arată așa, oțelul este poros. Condimentul umple porii pentru a face suprafața rezistentă la rugină și la lipire. Dacă ați cumpărat vreodată unul nou tigaie din fontă, știi burghiul, pentru că procesul este aproape același.

Care este cel mai bun condiment?

Cuvântul „condimentare” pare că îți condimentezi grătarul cu ierburi. De fapt, necesită un ulei comestibil cu un punct de fum ridicat. Când întindeți uleiul pe grătar și măriți focul, se întărește în pori. Rezultatul: o suprafață antiaderentă care adaugă savoare la orice gătiți.

Mai multe produse de uz casnic sunt candidați buni. Ei includ:

• Ulei de avocado;
• Ulei de rapita;
• Ulei de cocos;
• Uleiul de in;
• Ulei din semințe de struguri;
• Ulei de arahide;
• Ulei de susan;
• Scurtarea;
• Ulei de floarea soarelui.

Sau poți folosi Condimente și balsam de fontă Blackstone Griddle, care — surpriză, surpriză — îl recomandă Blackstone.

Dacă optați pentru un ulei de pe lista noastră, alegerea este în mare parte preferință personală, dar unele sunt mai bune decât altele. Ulei de avocado și sâmburi de struguri și cel mai recomandat. Ambele lasă o suprafață durabilă, cu întreținere redusă, care adaugă o aromă plăcută alimentelor. Uleiul din semințe de in este, de asemenea, o alegere bună. Face o suprafață durabilă, dar fumează mai mult decât alte uleiuri.

Pregătește-te să-ți condimentezi grătarul Blackstone

Începeți prin a vă aduna materialele:

• O găleată;
• Detergent de vase;
• Microfibră sau alte cârpe fără scame;
• Ulei de condimente sau balsam Blackstone;
• Mănuși rezistente la căldură;
• clești;
• Servețele de hârtie.

Înainte de a începe, grătarul trebuie să fie curat. Așa că umpleți-vă găleata cu apă, adăugați puțin săpun de vase și turnați chiar pe grătar. Frecați bine cu o cârpă fără scame, asigurându-vă că curățați fiecare centimetru pătrat. Apoi clătiți bine cu apă curată și ștergeți grătarul cu o altă cârpă.

Încălziți grătarul pentru a o întuneca

Dați căldura la setarea maximă și așteptați 10 până la 15 minute pentru ca metalul să se întunece. De îndată ce vezi că metalul își schimbă culoarea, stinge căldura. Acum sunteți gata să începeți condimentele.

Răspândiți uleiul

Pune-ți mănușile rezistente la căldură și ia un prosop de hârtie. Dacă preferați, puteți face această parte cu clești. Important este, nu atingeți suprafața fierbinte cu mâinile goale.

Se toarnă două până la trei linguri de ulei pe o grătar de 36 de inci (folosește o cantitate mai mică pentru grătare mai mici) și se întinde cu prosoape de hârtie. Dorești să obții un strat cât mai subțire de ulei pe toată suprafața. Dacă întindeți uleiul prea gros, se va forma o mizerie lipicioasă când măriți focul.

Fumul de pe ulei

Reduceți căldura la setarea maximă. Uleiul va începe rapid să fumeze, ceea ce doriți. Fumul îndepărtează majoritatea componentelor organice ale uleiului, lăsând în urmă polimerii care formează stratul antiaderent pe care îl căutați.

Lăsați căldura la mare până când se oprește fumatul și metalul devine negru. Acest lucru poate dura până la 30 de minute, așa că poate doriți să aveți o carte sau un proiect secundar la îndemână pentru a vă menține ocupat.

Fă-o din nou... și din nou

Este nevoie de mai mult de o rundă pentru a asezona o nouă grătar, așa că pune-ți mănușile înapoi (sau apucă-ți cleștele) și întinde un al doilea strat de ulei. Amintiți-vă să o păstrați subțire.

Reduceți căldura la capacitatea maximă și lăsați acest al doilea strat să fumeze, ceea ce probabil va dura încă 30 de minute. Pentru o bună măsură, repetați procesul a treia oară și, dacă aveți timp, a patra.

Aplicați un strat final

Lăsați grătarul să se răcească ușor după afumarea finală, apoi aplicați un strat final de ulei sau balsam. Acest lucru previne ruginirea suprafeței metalice, așa că nu doriți să o fumați. Lăsați plita să continue să se răcească.

Deși puteți folosi același ulei pe care l-ați folosit pentru fumat, nu este o idee rea să mergeți cu balsamul Blackstone pentru acest pas. De asemenea, îl puteți șterge pe grătar după fiecare utilizare pentru a-l menține condimentat și în formă maximă.

Pentru a vă menține grătarul, Blackstone recomandă să răzuiți alimentele după fiecare utilizare. Se toarnă puțină apă, se dau arzătoarele la foc mediu și se îndepărtează apa împreună cu reziduurile colectate. Când grătarul se usucă, turnați o lingură de ulei, întindeți-l și lăsați grătarul să se răcească.

Chris Deziel este activ în domeniul construcțiilor de mai bine de 30 de ani. El a ajutat la construirea unui mic oraș în deșertul Oregon de la zero și a ajutat la înființarea a două companii de amenajare a teritoriului. A lucrat ca tâmplar, instalator și reparator de mobilă. Deziel scrie articole de bricolaj din 2010 și a lucrat ca consultant online, cel mai recent cu serviciul Pro Referral de la Home Depot. Lucrarea sa a fost publicată pe Landlordology, Apartments.com și Hunker. Deziel a publicat, de asemenea, conținut științific și este un muzician pasionat.