Seu guia para churrasqueiras planas

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Durante o auge da pandemia, uma das pequenas alegrias da vida normal que eu perdi foi um café da manhã adequado em um restaurante local - tudo grelhado em um topo plano.

Muitos outros alimentos viajavam bem em uma caixa para viagem, mas não ovos fritos e batatas fritas. Aqueles que se saem melhor frescos da grelha, entregues com uma xícara de café bem quente. Por isso mesmo, fizemos questão de nos sentar em uma de nossas primeiras refeições em um restaurante pós-vacinação.

Agora, com uma parte superior plana churrasqueira no quintal, Posso replicar de forma rápida e fácil a experiência de jantar em casa - sem os garçons risonhos.

O que é um grelhador plano?

Grelhas planas, também conhecidas como grades, são exatamente o que parecem: aparelhos de cozinha ao ar livre com uma superfície de cozedura grande e plana. Eles são normalmente aquecidos por baixo por queimadores de gás, embora alguns usem carvão ou pelotas. Como a superfície de cozimento é sólida, o alimento nunca entra em contato com a chama.

Além disso, a graxa que normalmente pingaria pela grade aberta de um grelha tradicional, causando surtos, permanece na superfície até que você o empurre para uma caixa de gordura. Assim como na lanchonete.

Tipos de grelhadores planos

Quando você começar a comprar uma churrasqueira plana, encontrará estes tipos:

• O mais comum se parece muito com um tradicional churrasqueira a gás com a parte superior cortada. A maioria tem um gancho para um tanque de propano de 20 libras em um lado do carrinho da grelha (alguns podem enganchar na linha de gás natural) e duas ou quatro rodas. Duas prateleiras, uma de cada lado da superfície de cozimento, fornecem um local para preparar os alimentos e definir os ingredientes.
• Grelhadores compactos de mesa com pequenas superfícies de cozimento são úteis para acampar ou não usar. Normalmente são aquecidos com um pequeno recipiente de propano, como o que você usaria com um fogão de acampamento.
• Algumas churrasqueiras planas lembram o hibachi que você pode encontrar em uma churrascaria japonesa. Obviamente, qualquer grelha superior plana permitirá que você (com prática) reproduza seu teppanyaki favorito.
• Em vez de comprar uma churrasqueira plana, você pode adicionar uma superfície para assar em uma churrasqueira a gás natural ou a propano existente. Alguns são vendidos como acessórios para modelos específicos de grelha, enquanto outros se encaixam universalmente em seus grelhas.

Prós / contras do Flat Top Grill

Versatilidade: Uma grelha superior plana permite cozinhar muitos mais tipos de comida do que normalmente funcionaria em uma grelha tradicional, uma vez que a superfície sólida impede que pequenos alimentos caiam nas chamas. Pense em panquecas, arroz frito e ovos.

Graxa: Uma grelha superior plana retém a gordura na superfície de cozedura, onde pode acumular. Despejá-lo em um copo de gordura faz parte do cozimento na frigideira.

Falta de sabor de fumaça:  Uma vez que as chamas nunca tocam sua comida, você não obterá o sabor de fumaça tão frequentemente desejado de cozinha ao ar livre.

Como escolher uma churrasqueira plana

Se você sabe que quer uma churrasqueira plana, considere o seguinte:

• O que você vai cozinhar e em que quantidade? As churrasqueiras planas são normalmente avaliadas com base na área total da superfície de cozimento, listada em polegadas quadradas. Uma superfície maior oferece mais espaço para cozinhar, enquanto um superfície menor é melhor para acampar ou portas traseiras.
• Qual é o BTU número? As unidades térmicas britânicas (BTU) medem a saída dos queimadores. Um número BTU mais alto significa mais calor.
• Como a graxa é administrada? Você precisará limpar caixas de graxa com frequência, por isso é importante que funcionem bem.

Quanto custa uma churrasqueira plana?

Vimos algumas grades portáteis estilo camping disponíveis por US $ 150 e US $ 200. Um modelo popular é o Blackstone 1666 grelha de 22 polegadas.

Modelos maiores de quintal variam de $ 350 a $ 1.000. Um modelo popular é o Camp Chef 600 de quatro queimadores.

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Acessórios para uma churrasqueira plana

Topo plano grelhar utensílios de cozinha geralmente são iguais aos da churrasqueira ao ar livre.

• Espátulas e pinças grandes de cabo longo para mover os alimentos.
• Um termômetro de carne para garantir a segurança alimentar. Você também pode usar um termômetro infravermelho para verificar a temperatura da superfície de cozimento.
• Uma tampa bem ajustada é essencial se você mantiver uma churrasqueira plana do lado de fora para protegê-la de elementos, animais e insetos.

Manutenção da churrasqueira plana

Depois de começar a usar uma grelha de topo plano, tome cuidado para que dure muito tempo.

• Condicionar (temperar) sua superfície de cozimento com grelha de topo plano é importante para evitar a formação de ferrugem, bem como com um panela de ferro fundido. Antes da primeira utilização, limpe bem a superfície plana e, em seguida, aqueça uma fina camada de óleo sobre a superfície de cozedura, espalhando-a cuidadosamente sobre a superfície com toalhas de papel (e luvas ou pinças à prova de calor). Em seguida, repita periodicamente esse processo para criar uma superfície antiaderente. Usar a superfície de cozimento com freqüência ajuda a manter as qualidades antiaderentes.
• Limpe os coletores de gordura com freqüência para evitar que transbordem. Dependendo do tipo de graxa, você pode reutilizá-la - guarde a gordura do bacon para a próxima vez que cozinhar. O que quer que você faça, não dê descarga ou jogue-o no lixo, porque a gordura de cozinha pode entupir as linhas de esgoto.

Um Ohioan ao longo da vida, Chris cresceu em torno de carros esportivos enferrujados clássicos do Japão e da Inglaterra. Ele cobre a indústria automotiva há quase 10 anos e é membro da Midwest Automotive Media Association (MAMA). Um homem de família, Chris dirige uma minivan Chrysler e usa seu velho e enferrujado Miata como prateleira, até o dia em que é descoberto como um achado de celeiro de valor inestimável.