Os piores erros de fazer grelhados na porta traseira
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Fotografia Shutterstock / Sean Locke
Como um prelúdio para assistir os guerreiros lutando no campo de futebol, não é de se admirar que comer fatias de carne de dar água na boca seja o esteio de qualquer festa no porta-malas. Também adoramos o tempo bônus para visitar os amigos e relaxar ao ar livre antes de entrar para assistir ao jogo. (Encontre nossas receitas favoritas da porta traseira aqui.) Mas os cozinheiros não conseguem lidar com a tarefa de cuidar da churrasqueira levianamente. Além de conhecer o básico de como grelhar, os pitmasters devem seguir estas dicas para evitar erros de grelhados potencialmente perigosos. Mais: certifique-se de não cometer nenhum desses erros graves de segurança na grelha.
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Erro 1: usar muito líquido mais leve
Quando a barriga está roncando, pode ser tentador mergulhar o carvão em fluido de isqueiro para começar rapidamente. Tudo o que isso realmente fará é criar uma bola de fogo que se move rapidamente e pode queimar mãos e sobrancelhas. O fluido do isqueiro também pode se acumular em cinzeiros, levando a explosões aleatórias (e perigosas) no meio do cozimento.
O que fazer em vez disso:Certifique-se de comprar carvão com iluminação própria ou trazer uma churrasqueira a propano portátil.
Falando em fome séria, você não vai acreditar no que os jogadores de futebol profissional comem em um dia.
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Erro 2: grelhar muito perto de carros e barracas
Até os cozinheiros querem estar no meio da festa, mas a segurança deve estar sempre em primeiro lugar. Se você estiver muito perto de carros, o calor pode danificar as pinturas. Para tendas e toldos, chamas e brasas flutuantes podem iniciar um incêndio que cresce rapidamente fora de controle.
O que fazer em vez disso: Mantenha uma distância segura de objetos inflamáveis e tenha a certeza de que amigos e familiares vão pular de alegria quando você aparecer com a comida.
E mais: você gostaria de conhecer esses 16 hacks de acampamento antes!
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Erro 3: não lavar as mãos
Mesmo no ambiente casual de um churrasco na porta traseira, a segurança alimentar é uma obrigação. Pressionar hambúrgueres, esfregar carne de porco e manusear frango deixam bactérias desagradáveis em suas mãos, que podem ser transferidas para pratos e utensílios.
O que fazer em vez disso: Mantenha toalhas de papel e desinfetante para as mãos em abundância para manter os dedos limpos e organizados. Ao manusear a carne, use luvas de cozinha descartáveis para evitar a infecção de bactérias.
Aqui estão mais erros que você pode cometer ao lidar com frango cru.
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Gosto de casa
Erro 4: não encharcar espetos de bambu
Espetos de bambu facilitam o preparo espetinhos de carne e vegetais bem na grelha, mas as varas de madeira também são suscetíveis ao fogo. As altas temperaturas vão queimar os espetos, fazendo com que se quebrem e entrem na sua comida.
O que fazer em vez disso: Mergulhe os espetos de bambu na água por pelo menos 20 minutos antes de cozinhar ou opte por espetos de aço inoxidável reutilizáveis.
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Erro 5: encorajando surtos
Muitas pessoas ficam tentadas a deixar as chamas lamberem a carne para dar-lhe linhas pitorescas de grelha, mas se as explosões ficarem muito fora de controle, podem engolfar a carne. Isso não só queimará até mesmo os mais impecavelmente preparados bifes, mas também pode chamuscar as mãos.
O que fazer em vez disso:Elimine o excesso de gordura para evitar que a gordura cause surtos ou feche a tampa da grelha para reduzir o suprimento de oxigênio do fogo. Aprenda como determinar o nível de propano no tanque aqui.
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Erro 6: usar um termômetro de carne incorretamente
Os termômetros de carne facilitam a tarefa de garantir a segurança da carne bovina e de aves, mas muitas pessoas colocam seu termômetro bem no topo de placas suculentas. Isso torna difícil encontrar a parte mais carnuda do corte e obter uma leitura precisa.
O que fazer em vez disso: Insira o termômetro nas laterais, onde será mais fácil localizar o centro da carne.
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Erro 7: Deixar o Grill sem vigilância
A emoção do jogo e as farras com os amigos são distrações muito fáceis de sucumbir a uma festa na porta traseira, mas os mestres especializados em churrasqueiras sabem que cozinhar com fogo requer um olho atento. Uma grelha desacompanhada pode ser um hospedeiro para explosões perigosas, e os transeuntes podem acidentalmente tocar a superfície quente do metal.
O que fazer em vez disso:Aceite o seu papel de chef da festa e fique ao lado da grelha o tempo todo. Mais: certifique-se de que sua mangueira de propano seja à prova de criaturas. Veja como.
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Erro 8: deixar o propano ligado
Apesar de toda a sua conveniência, as grades de propano ainda exigem operação disciplinada. Deixar o tanque de propano ligado não só desperdiça combustível caro, mas pode causar vazamentos perigosos do gás inflamável.
O que fazer em vez disso:Desenvolva um ritual pós-churrasco em que você se certifica de que tudo está em ordem. Se você é especialmente esquecido, opte pelas churrasqueiras a carvão: elas não vão deixar você esquecer!
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Erro 9: despejando carvão quente
As churrasqueiras a carvão dão um sabor incomparável levemente esfumaçado a carnes e vegetais, mas a limpeza pode ser um pouco incômoda. Paciência, no entanto, é uma virtude: despejar carvão em brasa pode causar incêndios de gordura pós-cozimento que colocam em risco toda a festa.
O que fazer em vez disso:Certifique-se de que as brasas tenham esfriado antes de se livrar delas, e apenas jogue-as em recipientes designados no local.
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Imagens da Shutterstock / Monkey Business
Erro 10: Beber demais
Este é óbvio: beber muitas cervejas aumentará as chances de cometer qualquer um dos erros acima.
O que fazer em vez disso: Beba em vez de beber, e planeje tailgating atividades que não envolvem apenas beber cerveja!
Os jogadores de futebol podem ser os únicos a dar o seu caroço no jogo, mas isso não significa que é um passeio no parque fora do campo. Lembre-se desses erros em sua próxima festa no porta-malas para evitar transformá-la em um desastre de estacionamento.
Quer tornar isso ainda mais fácil? Experimente fazer um dos nossos Receitas Skinny Tailgating antecipadamente!
Mais: quando for a hora de pendurar suas pinças para grelhar para o inverno, certifique-se de preparar sua grelha para o inverno também.
