Guia definitivo para churrasqueiras a gás

Cozinhar ao ar livre é ótimo, especialmente no verão, quando as pessoas acendem seus grelhados para produzir carnes saborosas, vegetais e até pizza. Churrasqueiras a gás oferece uma maneira rápida e conveniente de preparar refeições deliciosas e boas lembranças para você e sua família. Saiba tudo sobre churrasqueiras a gás aqui.

O que é um grelhador a gás?

As churrasqueiras a gás são os aparelhos de cozinha ao ar livre movidos a gás propano ou gás natural. A maioria vem com uma caixa de cozimento com tampa montada em um carrinho com rodas para facilitar o transporte. Os queimadores de metal sob a superfície de cozimento emitem pequenas chamas, irradiando calor para cima, em direção aos alimentos. Os modelos de gás natural são conectados a suprimentos domésticos de gás. Modelos de propano extraem combustível de tanques portáteis conectados aos queimadores com um

mangueira e regulador.

Prós e contras de churrasqueiras a gás

Os grelhadores a gás cozinham rapidamente e são surpreendentemente fáceis de utilizar, mesmo sem qualquer experiência anterior em grelhados. Os modelos de propano são fáceis de mover e podem ser usados ​​em qualquer lugar. Todas as churrasqueiras a gás atingem a temperatura rapidamente, ficando totalmente prontas para cozinhar em 10 ou 15 minutos após o acendimento.

Todas as churrasqueiras acumulam gordura e fuligem depois de um tempo, mas churrasqueiras a gás são mais fáceis de limpar do que grelhadores a carvão e fornecem um calor mais uniforme e controlável. Dito isto, churrasqueiras a gás são mais caras para comprar e abastecer do que unidades de carvão. Eles também não dão à comida o mesmo sabor rico e defumado que grelhadores a carvão.

Tipos de grelhadores a gás

Grelhas de mesa: Esses modelos em miniatura são ótimos para uma ou duas pessoas. Seu tamanho pequeno os torna perfeitos para viagens de acampamento, utilização não autorizada e churrasco à beira-mar.

Grelhas portáteis para carrinhos: A maioria das churrasqueiras a gás são unidades portáteis construídas em carrinhos de rodas. O modelo que você escolher depende da capacidade de cozimento, características e orçamento adequados para você. O tamanho da churrasqueira é geralmente expresso em número de queimadores, normalmente variando de dois a seis. As churrasqueiras de aço inoxidável de última geração costumam ter recursos extras, como queimadores infravermelhos para assar carne.

Grelha fixa: Grillers sérios às vezes configuram estações permanentes de cozinha ao ar livre em seu quintal, e é aí que grades fixas podem ser uma boa escolha. Como as churrasqueiras de mesa, elas não têm pernas ou rodas e costumam ser maiores do que as churrasqueiras equipadas com carrinho para maximizar a capacidade de cozimento das cozinhas de pátio embutidas.

Flat-Top Grill, também conhecido como Griddle: Quase inédito quando as churrasqueiras a gás apareceram pela primeira vez, as churrasqueiras planas cresceram em popularidade. Aquecer uma superfície de cozimento de metal plana e contínua em vez de uma grelha significa que essas churrasqueiras oferecem um cozimento mais uniforme e mais fácil de queimar e limpar.

Além disso, você pode fazer panquecas, ovos e muitos outros alimentos que não pode fazer em uma churrasqueira a gás tradicional.

Como iniciar e desligar com segurança uma churrasqueira a gás

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja ao ar livre em uma área bem ventilada. Nunca o use dentro de casa ou na garagem. Faça uma inspeção rápida da mangueira e do regulador antes de acender, certificando-se de que não haja danos óbvios. Se você tiver uma grade de propano, certifique-se de que o tanque esteja em boas condições e não amassado ou enferrujado.

Se tudo estiver certo, abra a tampa e, lentamente, abra totalmente a válvula do tanque. Se sua churrasqueira tiver um botão de ignição, pressione e segure-o enquanto gira lentamente o botão de controle do primeiro queimador para a posição “baixo”.

Desligue o botão novamente se o tubo do queimador não acender após alguns segundos. Deixe o gás propano não queimado se dispersar e tente novamente. Repita o processo para todos os queimadores até que estejam acesos. Use um varinha mais leve se sua churrasqueira não tiver dispositivos de ignição embutidos ou se eles não estiverem funcionando corretamente.

Desligue a churrasqueira girando todos os botões de controle do queimador para a posição “desligado” e, em seguida, feche a válvula do tanque completamente. Quando a churrasqueira esfriar, feche a tampa e proteja a unidade das intempéries com uma tampa da grade.

Controles de temperatura da churrasqueira a gás

Os botões do queimador controlam a saída de calor. Eles regulam a quantidade de gás que flui pelos tubos do queimador, mudando o tamanho e a intensidade das chamas que cozinham sua comida. Um termômetro montado na tampa de muitas grades dá uma ideia aproximada da temperatura interior, mas apenas quando a tampa está fechada.

Um controle mais preciso acontece escolhendo mais ou menos aquecimento direto ou indireto. O calor direto significa que a comida fica diretamente acima das chamas. As chamas ainda cozinham a carne ao aquecer indiretamente, mas não de tão perto. Em vez disso, a carne é colocada de um lado dos queimadores, levando a um cozimento mais lento e suave, com menos chamuscamento.

Quanto custam os grelhadores a gás?

Churrasqueiras a gás portáteis destinadas a cozinhar para uma ou duas pessoas custam de US $ 100 a US $ 300. Unidades pequenas de dois queimadores com rodas custam de US $ 300 a US $ 600 ou mais, dependendo da marca, recursos e materiais. Churrasqueiras de quatro ou seis bocas podem facilmente custar US $ 1.000, US $ 1.500 ou mais, dependendo da elegância.

Espere pagar muito por unidades com recursos extras, como elementos de queima infravermelho, mesas laterais com queimadores para panelas e frigideiras e termômetros eletrônicos integrados com conectividade de smartphone.

Melhores acessórios para churrasqueiras a gás

Obtenha um bom conjunto básico de ferramentas para usar com sua churrasqueira a gás: escova de aço inoxidável para a limpeza da grelha, espátula, pinças, garfo para grelhar, tesouras de cozinha e escova alimentar para regar molhos.

Algumas churrasqueiras podem ser equipadas com elementos de queima infravermelho. Termômetros de grelha digital WiFi são uma ótima maneira de monitorar a temperatura de cozimento quando você precisa se afastar da grelha ou quando estiver cozinhando lentamente um grande pedaço de carne.

Uma escova de aço de alta qualidade pode ser uma boa ferramenta de limpeza, mas algumas escovas de arame soltam pequenos pedaços de arame que pode acabar na sua comida. As alternativas às escovas de arame incluem escovas de plástico rígido e raspadores de madeira.

Manutenção da churrasqueira a gás

Inspecione sua churrasqueira regularmente para ver se há vazamentos, borrifando uma mistura 80/20 de água e sabão em pó sobre a válvula do tanque, regulador e onde a mangueira se conecta à churrasqueira. Qualquer vazamento fará a mistura borbulhar continuamente.

Como todos os tipos de churrasqueiras, sua churrasqueira a gás funciona melhor se você a mantiver limpa. Mantenha a caixa de cozimento funcionando perfeitamente raspando e aspirando a fuligem e os resíduos a cada cinco ou seis usos. Limpe a pingadeira e a bandeja coletora também, usando spray de limpeza para grelhas e toalhetes. Use mais lenços para remover a graxa e a fuligem das mesas laterais.

Limpe as grades antes de cada uso com uma escova de aço e limpe-os profundamente com spray para grelhar conforme necessário. Remova as grades a cada três ou quatro utilizações e inspecione os tubos do queimador quanto a obstrução e corrosão. Remova e limpe se necessário. Substitua os queimadores se eles estiverem começando a enferrujar.

Este conteúdo foi revisado pelo especialista em grelhados Allen LeCuyer, membro do conselho da Minnesota BBQ Society.

Steve Maxwell é um criador de conteúdo premiado que publicou mais de 5.000 artigos, tirou inúmeras fotos e produziu vídeos desde 1988. Usando sua experiência como carpinteiro, construtor, pedreiro e marceneiro, ele criou conteúdo para a mãe Earth News, Reader's Digest, Family Handyman, Cottage Life, Canadian Contractor, Canadian Home Workshop e muitos mais. Steve mora na Ilha Manitoulin, Canadá, com sua esposa e filhos em uma casa de pedra que ele mesmo construiu. Seu site recebe mais de 180.000 visualizações por mês, seu canal no YouTube tem mais de 58.000 assinantes e seu boletim informativo semanal é recebido por 31.000 assinantes todas as manhãs de sábado.