O que saber sobre fornos para pizza ao ar livre

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Uma obra-prima em um cozinha ao ar livre ou pátio, um forno de pizza ao ar livre é uma ótima maneira de reunir a família e os amigos para uma tarde ou noite divertida de fazendo e cozinhando pizzas - bem como pão, assados ​​e até perus inteiros.

O que é um forno de pizza ao ar livre?

Um forno de pizza ao ar livre é um forno embutido ou independente movido a lenha, gás ou carvão. Sua câmara de cozimento, normalmente em forma de cúpula, pode atingir temperaturas extremamente altas - 800 graus F (427 graus C) ou mais. As altas temperaturas dão às pizzas sua crosta crocante de estilo pizzaria. Os fornos de pizza externos geralmente têm uma superfície de cozimento de cerâmica, tijolo ou pedra, que retira a umidade da massa da pizza para obter essa crocância.

Forno para pizza a gás e carvão

A popularidade dos fornos de pizza ao ar livre significa que mais e mais tipos estão disponíveis, em uma variedade de tamanhos e faixas de preço, e com diferentes métodos de abastecimento. Gás e carvão os fornos de pizza são geralmente menores e mais baratos. Eles variam de modelos de mesa para tipos que sente-se diretamente sobre uma churrasqueira a gás ou carvão e tirar o calor da grelha. Há também modelos portáteis conversíveis que pode ser aquecido com carvão, gás, pellets de madeira ou aparas de madeira.

Existem alguns modelos elétricos no mercado, mas eles não podem produzir as altas temperaturas de gás e carvão vegetal.

Forno para pizza a lenha

Os fornos de pizza a lenha são mais parecidos com o que você pode encontrar em uma pizzaria de verdade. Este tipo de forno é aquecido por meio de uma fogueira a lenha sobre a superfície de cozimento até atingir a temperatura desejada. A madeira e as brasas são empurradas para fora do caminho e a pizza cozinha na superfície quente. Pizzas cozidas em forno a lenha adquirir um sabor defumado que não pode ser alcançado com gás ou briquetes de carvão.

Os fornos de pizza a lenha são geralmente maiores e mais caros do que os modelos a gás ou carvão. Eles podem ser robusto, mas portátil, ou modelos de bancada resistentes que pode ser difícil de mover depois de configurados.

Para um ambicioso projeto DIY e para realmente fazer um forno de pizza ao ar livre ponto focal de uma área de cozinha de quintal, você pode pedir um kit de forno de pizza, projetando e construindo o forno de tijolos e pedra você mesmo. Há também interiores de forno prontos que pode ser montado e revestido em pedra e tijolo. Veja como um leitor construiu um pátio em frente ao seu forno de pizza faça você mesmo.

Quanto custa um forno de pizza ao ar livre?

Dependendo do modelo e do método de combustível que você escolher, os fornos de pizza ao ar livre podem variar de menos de US $ 200 a vários milhares. Se você estiver construindo um forno de pizza em alvenaria, considere o custo dos materiais, incluindo vergalhão e bloco de cimento para a base e pedra e tijolo para revestimento.

Acessórios e manutenção para um forno de pizza ao ar livre

Você vai precisar de alguns ferramentas para obter o máximo do seu forno de pizza ao ar livre. Luvas de forno resistentes proteger contra queimaduras. Uma grande espátula de cabo longo chamada de casca de pizza é essencial para deslizar pizzas para dentro e para fora do forno.

Manutenção de fornos de pizza a lenha geralmente é mínimo; uma escova de aço para limpar derramamentos é tudo que você precisa. Para aço inoxidável fornos de pizza ao ar livre, um pano úmido e macio geralmente resolve.

Elizabeth Heath é uma escritora de viagens, culinária e estilo de vida que vive na área rural de Umbria, Itália. Seu trabalho apareceu no The Washington Post, HuffPost, Frommers.com, TripSavvy e muitas outras publicações. Seu guia, Guia do amante da arquitetura para Roma, foi lançado em 2019. O marido de Liz é um pedreiro e, juntos, eles são apaixonados por atividades ao ar livre, projetos intermináveis ​​de reforma da casa, cachorros, seu jardim rebelde e seu filho um pouco menos rebelde de oito anos.