Jak suszyć i przechowywać zioła ogrodowe?

Korzyści z suszenia i przechowywania ziół ogrodowych

Suszenie żywności to stosunkowo łatwy i niedrogi sposób na przechowywanie produktów — zwłaszcza zioła. Jest to również dobry sposób na prostszy, zdrowszy i bardziej ekologiczny styl życia, ponieważ suszone zioła zachowują więcej witamin i minerałów i nie zawierają dodatków chemicznych.

Kiedy zbierać zioła ogrodowe?

Jest ważne by zbierać zioła we właściwym czasie. W większości przypadków liście zapewniają smak ziół i należy je zbierać, zanim rozwiną się kwiaty. Zbieraj je w ciepłe, suche dni wcześnie rano po wyparowaniu rosy. (Spraw, aby zbiory były jeszcze łatwiejsze dzięki DIY markery roślin!) Najlepiej zbierać i przygotowywać do suszenia jedną odmianę zioła na raz. Wyrzuć wszystkie uszkodzone lub chore liście. Pozbądź się ziół wielkolistnych, takich jak szałwia i mięta, z ich szypułek. Ale zostaw małe, pierzaste zioła, takie jak koperek i koper włoski, na szypułkach, aż do całkowitego wyschnięcia. Kasy

nasza lista 17 najłatwiejszych produktów spożywczych do uprawy w domu

Skuteczne suszenie opiera się bardziej na dużej ilości suchego, świeżego powietrza niż na upale. Dobrze wentylowane miejsce, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, jest idealne bez względu na wybraną metodę suszenia. Jeśli chcesz uprawiać zioła w pomieszczeniach, oto jak zrobić wiszący ogródek ziołowy do swojej kuchni.

Jak suszyć zioła na powietrzu

Do suszenia na powietrzu nadaje się estragon, laur, mięta, lawenda, rozmaryn, melisa i zioła drobnolistne, takie jak tymianek. Zwiąż gałązki lub gałęzie w małe pęczki, aby zapewnić odpowiednie napowietrzenie. Duże, gęste pęczki mogą rozwijać pleśń i przebarwione liście. Zawieś gałęzie do wyschnięcia, liście w dół, owinięte luźno w muślinowe lub cienkie papierowe torebki, aby nie dopuścić do kurzu i złapać spadające liście lub nasiona. Nie używaj plastikowych toreb, które mogą sprzyjać rozwojowi pleśni.

Czas schnięcia zależy od wielkości gałęzi i wilgotności. Średnio od siedmiu do dziesięciu dni. Celem jest usunięcie 70 procent zawartości wody. Po zmiażdżeniu liście powinny brzmieć jak chrupiące płatki kukurydziane. To najlepszy sposób na utrzymanie świeżości ziół.

Można również wysuszyć na powietrzu nasiona ziół takich jak koper włoski, pietruszka, kminek i kolendra. Nasiona dojrzewają nierównomiernie; gdy większość głowy jest brązowa, zbieraj ją z około pół metra łodygi lub jak najdłuższą łodygą. Zbierz razem cztery do pięciu łodyg, przykryj główki muślinem lub papierową torbą i zawieś je do góry nogami. Następnie sprawdź 10 produktów spożywczych, które możesz przechowywać niewłaściwie.

Jak suszyć zioła na stojaku

Suszenie można przyspieszyć, rozstawiając na tacy pojedyncze gałązki lub liście ziół. Ta metoda jest odpowiednia do ziół wielkolistnych, takich jak laur. Następnie umieść tacę w suszarce, w szufladzie grzejnej piekarnika lub w ciepłym, przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Często obracaj liście lub łodygi, aby zapewnić równomierne suszenie, co powinno zająć dwa lub trzy dni. Oto trzy inne sposoby na zachowanie przysmaków ogrodowych.

Jak suszyć zioła w piekarniku?

Liście ziół takich jak szałwia, mięta, rozmaryn, tymianek i pietruszka, pozbawione szypułek, idealnie nadają się do suszenia w piecu. Rozłóż liście na tacy pokrytej muślinem w piekarniku, ustawionym na najniższą możliwą temperaturę. Wysokie temperatury wypędzą pachnące olejki eteryczne. Drzwi pozostawić uchylone, aby wilgoć mogła się wydostać.

Odwróć liście po 30 minutach, aby zapewnić równomierne suszenie; po około godzinie będą całkiem suche. Pozostaw w piekarniku, aż ostygną. Dodatkowo sprawdź te 10 uroczych donic ogrodowych do ziół.

Najlepszy sposób na przechowywanie ziół ogrodowych

Bez względu na to, jakiej metody suszenia użyjesz, proces pakowania i przechowywania jest taki sam. Po prostu pokrusz wysuszone zioła palcami, odrzucając twarde łodygi liści i nerwy. Przechowywać w małych hermetycznych pojemnikach, najlepiej wykonanych z ceramiki lub nieprzezroczystego szkła. Jeśli używasz przezroczystych szklanych pojemników, przechowuj je w ciemnym miejscu, aby zioła nie straciły koloru.

Pamiętaj, że suszone zioła nadają się tylko do gotowanej żywności i pamiętaj: suszenie koncentruje smaki, więc nie potrzebujesz ich tak dużo. Jeśli przepis wymaga określonej ilości świeżych ziół, zamiast tego użyj jednej trzeciej tej ilości suszonych ziół.

Dalej, oto 14 sposobów na utrzymanie roślin doniczkowych przy życiu — i kwitnie.